Gyokuro Ujicha

Code produit : CSTV-214

On apporte un soin méticuleux à chacune des étapes de production de ce style de thé vert japonais surnommé « rosée précieuse ». Trois semaines avant la récolte, des ombrières filtrant jusqu'à 90 % les rayons du soleil sont posées au-dessus des théiers afin que se développe ce qu'on appelle communément « le goût de l'ombre ». Ce goût est lié à l’augmentation de la chlorophylle et des acides aminées, ainsi qu’à la diminution des tannins causées par la réduction du processus de photosynthèse.

Il en résulte un thé en souplesse et en profondeur, hautement complexe et aromatique. L’infusion est suave (Umami), veloutée et d’une couleur vert lime et légèrement voilée. Avec ses parfums délicats d’algues (chlorophylle), de cresson et de légumes vapeur (brocoli), ce thé aux fines feuilles d'un vert émeraude intense vous comblera par sa rondeur exquise. Sa finale légèrement minérale et acidulée évoque subtilement la framboise.

Un thé de haute maîtrise qui vous transporte à chaque gorgée.

Technique senchado
balance Quantité / 150ml d’eau
2
thermometer Température d’infusion
70
lined-clock Temps d’infusion 1
35 - 45 sec
lined-clock Temps d’infusion 2
15 - 25 sec
lined-clock Temps d’infusion 3
15 - 25 sec
Préparation en théière
balance Quantité / 250ml d’eau
1
thermometer Température d’infusion
70
lined-clock Temps d’infusion
3 - 4 min
Roue des saveurs Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral Fruité Boisé Terreux Épicé Végétal
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