Tea Studio | Nilgiri Kukicha grillé
Ce thé de style Kukicha a été produit suivant la méthode japonaise de torréfaction des tiges et branches de théiers récoltées en prévision de l’hiver.
Thé vert
Japon
Hojicha Isagawa biologique
Essayer ce thé d'abord
Code produit :
CSTV-94
Ce mélange composé à parts égales de feuilles et de tiges a été torréfié lui conférant sa couleur ocre caractéristique.
Sa liqueur d'un rouge brique cristallin est douce et soyeuse, étoffée de réconfortants arômes de bois franc, de céréales grillées et de noisettes.
Parmi les classiques du Japon, ce thé bu au quotidien est aussi souvent offert à la fin des repas.
- Cultivar : Yabukita
- Producteur : M. Osada
- Altitude : 400m
- Date de récolte : 22 mai 2020
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Préparation en théière
Quantité / 250ml d’eau
2
Température d’infusion
90
Temps d’infusion
4 - 5 min
Taux de caféine
27 MgConcentration en mg / tasse* de thé, sur une échelle de quatre grades
27 Mg
27 Mg
Roue des saveurs
Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral
Fruité
Boisé
Terreux
Épicé
Végétal
* 250ml pour les thés en vrac, 100ml pour les matchas
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Provenant d’une culture biologique sur l’île de Kyushu au Japon, le Kamairicha est produit selon la méthode en cuve chinoise (kamairi)
plutôt que la méthode traditionnelle japonaise qui utilise la
vapeur d’eau. Ce
type de transformation donne au thé des notes plus sucrées
qu’amères, sans
l’astringence caractéristique des Sencha.
Ses
arômes dominés par
les notes herbacées couvrent un large spectre aromatique qui
s’étend du maïs à
la mangue en passant par de chaleureuses nuances …
Genmaicha biologique
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Normalement produit à l’automne en
prévision de la
saison froide, ses origines paysannes remontent loin dans
l’histoire du pays.
Très apprécié en hiver pour son aspect chaleureux et
réconfortant, il se boit
aisément à toute heure du jour puisqu’il est faible en
caféine.
