Ce thé vert issu d’une culture couverte, affiche son originalité par l’utilisation d’un cultivar marginal (Saemidori) et aussi de son séchage final (hiire), reflet d’une esthétique moderne, donnant un parfum fruité aux feuilles sèches. Sa liqueur est grasse et savoureuse (umami), dominée par ses notes de légumes verts chlorophyllés et de beurre frais. Ses délicats accents floraux (gardénia) côtoient harmonieusement ceux plus fruités. Amateurs à l’affût! Biologique de surcroit.

À l’âge vénérable de 80 ans, le potier japonais Gyokko est toujours un créateur actif dont l'engouement et les valeurs d'origine ne s'étiolent pas, au contraire. L'artiste réussit à maintenir sa ligne directrice : offrir des théières à la fois complexes, artisanales et accessibles. Épaulé par son fils et quelques autres artisans sous sa gouverne, Gyokko se spécialise dans les théières abordables : « Mon but est de travailler en équipe et de pouvoir offrir des théières faites à la main à la portée de tous. Je crois vraiment que le thé japonais offre son plein …

Produit par Asami Ito, la seule femme productrice de thé à Shizuoka, le Kabusecha Surugawase présente un concentré vitaminé comme seuls peuvent offrir les plus riches thés verts japonais. Le vert vif et opaque de son infusion témoigne d’une intensité aromatique rare.

Produit dans le style traditionnel par M.Sugiyama, un de nos artisans passionnés, ce sencha révèle une liqueur désaltérante et bien équilibrée. Son gout vif et végétal s'allie à une légère amertume et à d'agréables notes florales. Ce thé corsé et accessible est un bon compagnon du quotidien.