Cultivé et transformé dans la région d'Uji au Japon, ce thé de pénombre est d’une grande finesse.
Des ombrières bloquant jusqu’à 70% de la lumière sont placées au-dessus des théiers deux semaines avant la récolte afin d’attendrir les feuilles et d'augmenter leur concentration en chlorophylle.
Son infusion au caractère végétal est délicatement sucrée et veloutée. Des notes d’épinard, de pois et de noix de cajou s’associent et laissent en bouche une persistance agréablement marine.
Ce
Sencha produit dans
le style traditionnel de Shizuoka (Japon) est un de nos
meilleurs vendeurs,
année après année.
Les jardins de la famille Sugiyama, sont depuis quelques années sous la supervision du fils et de la mère qui continuent de produire avec fierté ce thé emblématique d’un clan d’artisans passionnés.
La coopérative de fermiers de Okabe nous propose ce Gyokuro qui a été produit suivant la méthode de culture couverte lui conférant ainsi son goût caractéristique de l'ombre.
À la fois sobre et riche, cette théière artisanale japonaise de M. Ito trouve son équilibre à travers son dépouillement et les subtils nuances de tons de son argile.
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