Bai Hao
Les Wulongs de style Bai Hao sont parmi les thés les plus célèbres de Taïwan. Leur goût caractéristique de raisins de muscat et d’épices est dû à l’intervention d’un insecte bien spécifique nommé Jacobiasca formosana.
Un Wulong noir de Chine comme on les aime, suave et exotique à souhait.
Celui-ci provient d'un projet de l'autre côté de la montagne, moins exploité, et où la culture est faite sans produits chimiques.
La liqueur est vive et fruitée (goyave, melon miel), déployant d'intenses parfums de miel et de fleurs. Les notes végétales et boisées sont soutenues par de généreux tannins et une amertume qui lui donne toute sa puissance.
Profond et équilibré, ce thé produit à partir de plants âgés d'une trentaine d'années offre aussi un bon dynamisme avec de généreuses ré-infusions nuancées.
Fidèle à son nom signifiant «goût d'origine», il offre une longue finale, digne des thés d'exception.
Les Wulongs de style Bai Hao sont parmi les thés les plus célèbres de Taïwan. Leur goût caractéristique de raisins de muscat et d’épices est dû à l’intervention d’un insecte bien spécifique nommé Jacobiasca formosana.
Dans la région des monts Feng Huang en Chine, on produit certains Wulongs à partir de théiers uniques, dont le Milan Xiang Wudong Daan qui provient d’un arbre âgé de 150 ans.
Digne représentant des thés de rochers (Yan Cha), ce Wulong aux feuilles délicatement roulées n'a été que faiblement torréfié, lui conservant une savoureuse finesse végétale (courgette) et florale.
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