Anji Bai Cha
Le Anji Bai Cha est un joyau de raffinement à l'image de ses belles feuilles filiformes en aiguille de pin.
Thé vert
Chine
Long Jing Shi Feng
Puits du dragon du pic du lion
Grand cru
Code produit :
CSTV-25
Reconnu pour la beauté de ses feuilles en infusion ainsi que son parfum de châtaigne, le Long Jing est le thé vert le plus célèbre de Chine.
Récoltée à Shi Feng (terroir d’origine) dans le Zhejiang, cette minuscule production (20 kg) est l’œuvre de la famille Tang avec qui nous travaillons depuis 2003. Arômes complexes et liqueur veloutée, ce grand cru allie richesse aromatique et saveurs finement équilibrées.
Pour en savoir davantage sur ce thé, veuillez consulter cette page de notre blogue qui lui est consacrée.
Pour voir le reportage de "La Semaine verte" sur notre travail en Asie et connaître les producteurs, cliquez ici.
- Cultivar : Qun Ti Zhong
- Producteur : Tang Ze Lin
- Altitude : 400m
- Date de récolte : 25 mars 2020
Préparation en gaiwan
Quantité / 250ml d’eau
2
Température d’infusion
80
Temps d’infusion 1
20 - 35 sec
Temps d’infusion 2
15 - 30 sec
Temps d’infusion 3
30 - 45 sec
Préparation en théière
Quantité / 250ml d’eau
1.5
Température d’infusion
80
Temps d’infusion
4 - 5 min
Taux de caféine
48 Mg
Concentration en mg/tasse de thé, sur une échelle de quatre grades
48 Mg
48 Mg
Taux d’antioxydants
2200 μmol
Concentration en μmol / Tasse de thé, sur une échelle de quatre grades
2200 μmol
2200 μmol
Roue des saveurs
Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral
Fruité
Boisé
Terreux
Épicé
Végétal
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