24 août 2020
Le temps du thé vert
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Long Jing Shi Feng
Puits du dragon du pic du lion
Grand cru
Code produit :
CSTV-25
Reconnu pour la beauté de ses feuilles en infusion ainsi que son parfum de châtaigne, le Long Jing est le thé vert le plus célèbre de Chine.
Récoltée à Shi Feng (terroir d’origine) dans le Zhejiang, cette minuscule production (20 kg) est l’œuvre de la famille Tang avec qui nous travaillons depuis 2003. Arômes complexes et liqueur veloutée, ce grand cru allie richesse aromatique et saveurs finement équilibrées.
- Cultivar : Qun Ti Zhong
- Producteur : M. Tang
- Altitude : 400m
- Date de récolte : 5 avril 2021
Préparation en gaiwan
Quantité / 150ml d’eau
2
Température d’infusion
85
Temps d’infusion 1
20 - 35 sec
Temps d’infusion 2
15 - 30 sec
Temps d’infusion 3
30 - 45 sec
Préparation en théière
Quantité / 250ml d’eau
1.5
Température d’infusion
85
Temps d’infusion
4 - 5 min
Taux de caféine
48 MgConcentration en mg / tasse* de thé, sur une échelle de quatre grades
48 Mg
48 Mg
Taux d’antioxydants
2200 μmolConcentration en μmol / tasse* de thé, sur une échelle de quatre grades
2200 μmol
2200 μmol
Roue des saveurs
Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral
Fruité
Boisé
Terreux
Épicé
Végétal
Profils aromatiques similaires
* 250ml pour les thés en vrac, 100ml pour les Matchas
