Thé vert
Chine

Long Jing Shi Feng

Puits du dragon du pic du lion
Grand cru
Code produit : CSTV-25
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Reconnu pour la beauté de ses feuilles en infusion ainsi que son parfum de châtaigne, le Long Jing est le thé vert le plus célèbre de Chine.

Récoltée à Shi Feng (terroir d’origine) dans le Zhejiang, cette minuscule production (20 kg) est l’œuvre de la famille Tang avec qui nous travaillons depuis 2003. Arômes complexes et liqueur veloutée, ce grand cru allie richesse aromatique et saveurs finement équilibrées.

  • Cultivar : Qun Ti Zhong
  • Producteur : M. Tang
  • Altitude : 400m
  • Date de récolte : 5 avril 2021
Préparation en gaiwan
balance Quantité / 250ml d’eau
2
thermometer Température d’infusion
85
lined-clock Temps d’infusion 1
20 - 35 sec
lined-clock Temps d’infusion 2
15 - 30 sec
lined-clock Temps d’infusion 3
30 - 45 sec
Préparation en théière
balance Quantité / 250ml d’eau
1.5
thermometer Température d’infusion
85
lined-clock Temps d’infusion
4 - 5 min
Taux de caféine 48 MgConcentration en mg / tasse* de thé, sur une échelle de quatre grades
48 Mg
48 Mg
Taux d’antioxydants 2200 μmolConcentration en μmol / tasse* de thé, sur une échelle de quatre grades
2200 μmol
2200 μmol
Roue des saveurs Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral Fruité Boisé Terreux Épicé Végétal
* 250ml pour les thés en vrac, 100ml pour les Matchas

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