Tasse de Catherine De Abreu | Méduse
La céramiste lavalloise Catherine De Abreu préconise une approche contemporaine pour les objets qu’elle confectionne.
Thé vert
Chine
Lu An Gua Pian
Graine de melon de Lu An
Code produit :
CSTV-26
Ce thé vert de la région d’Anhui est l’un des dix plus fameux thés de Chine.
Sa réputation repose sur une cueillette manuelle très méticuleuse qui ne prélève sur les branches que les feuilles matures en laissant là les bourgeons.
Chauffées en cuve et aplaties à l’aide de petits balais de bambous, ces feuilles prennent un reflet bleuté, l’apanage du style.
Maïs, asperge, kale… ce thé est dominé par les notes végétales. L’absence de bourgeons donne une liqueur pleine dont l’amertume initiale laisse rapidement place à un corps sucré qui développe jusqu’en fin de bouche des notes secondaires de céréales et de noix grillées.
Digne d’un grand cru de Chine.
- Cultivar : Dang Di Lao Pin Zhong
- Producteur : Deng, Ke Guo
- Altitude : 700m
- Date de récolte : 23 avril 2020
Préparation en gaiwan
Quantité / 250ml d’eau
2
Température d’infusion
85
Temps d’infusion 1
20 -35 sec
Temps d’infusion 2
15 - 30 sec
Temps d’infusion 3
30 - 45 sec
Préparation en théière
Quantité / 250ml d’eau
1.5
Température d’infusion
85
Temps d’infusion
4 - 5 min
Taux de caféine
60 MgConcentration en mg / tasse* de thé, sur une échelle de quatre grades
60 Mg
60 Mg
Taux d’antioxydants
2500 μmolConcentration en μmol / tasse* de thé, sur une échelle de quatre grades
2500 μmol
2500 μmol
Roue des saveurs
Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral
Fruité
Boisé
Terreux
Épicé
Végétal
* 250ml pour les thés en vrac, 100ml pour les Matchas
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