7 décembre 2023
Matcha Choan (boîte de 20g)
Grade cérémonial
Code produit :
CSTV-30
Notre plus haut grade cérémonial de Matcha! Ce thé vert japonais est produit avec une telle finesse qu’il donne l’impression de boire une soie.
Issu d’un assemblage de trois cultivars habilement balancés par M. Koyama, son équilibre est tout simplement parfait : frais et sucré comme un pois fraîchement écossé, lacté, légèrement marin, avec de subtils arômes de beurre qui séduisent le palais.
C’est le Matcha a essayer pour un moment de dégustation sublime.
Pour plus de fraîcheur, consommer le Matcha dans les 6 mois suivants l'ouverture et conserver au frais.
- Cultivar : Asahi, Samidori & Uji-Hikari
- Producteur : M. Koyama
- Altitude : 50m
Matcha traditionnel
Quantité / 65ml d’eau
1
Température d’infusion
75
- Tamiser la quantité de Matcha désirée à l’aide d’un tamis fin.*
- Réchauffer le chawan (bol) avec de l’eau chaude.
- Jeter l’eau puis essuyer le bol avec un linge propre.
- Selon l’intensité désirée, mettre entre 1 et 2 g (1/2 à 1 c. à thé) de Matcha au centre du bol.
- Verser délicatement de 65 à 100 ml d’eau à 75°C sur le thé.
- Fouetter vigoureusement avec un chasen (fouet à Matcha) durant environ 30 secondes jusqu’à la formation d’une mousse homogène.
- Déguster.
*Facultatif. La poudre de Matcha se conserve mieux au froid et la tamiser rendra la mousse plus onctueuse en plus d’éviter la formation de grumeaux.
Roue des saveurs
Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral
Fruité
Boisé
Terreux
Épicé
Végétal
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