Matcha Yume biologique (boîte de 40g)
Ce thé vert Matcha biologique issu d'une récolte printanière provient de Kirishima, au sein de la préfecture de Kagoshima, sur l'île principale la plus au sud du Japon, Kyushu.
Matcha Fuka Midori (boîte de 20g)
Code produit :
CSTV-66
Cette fine poudre de vert japonais éclatant provient de la région de Uji, renommée mondialement pour la qualité de ses Matcha.
Composé de trois cultivars (Gokou, Yabukita, Sayamakaori), il offre à l'émulsion un caractère gourmand avec ses notes de cacao et de lait d'amande. En bouche l'attaque est douce et onctueuse appuyée par ses accents de légumes verts, de chlorophylle, suivis d'une finale évoquant subtilement le goût des graines de tournesol.
Dense et soutenu par une légère astringence, cet élégant Matcha saura plaire à coup sûr!
Pour plus de fraîcheur, consommer le Matcha dans les 6 mois suivants l'ouverture et conserver au frais.
- Producteur : M. Osafumi
- Altitude : 50m
- Date de récolte : 27 mai 2021
Matcha traditionnel
Quantité / 65ml d’eau
1
Température d’infusion
75
- Tamiser la quantité de Matcha désirée à l’aide d’un tamis fin.*
- Réchauffer le chawan (bol) avec de l’eau chaude.
- Jeter l’eau puis essuyer le bol avec un linge propre.
- Selon l’intensité désirée, mettre entre 1 et 2 g (1/2 à 1 c. à thé) de Matcha au centre du bol.
- Verser délicatement de 65 à 100 ml d’eau à 75°C sur le thé.
- Fouetter vigoureusement avec un chasen (fouet à Matcha) durant environ 30 secondes jusqu’à la formation d’une mousse homogène.
- Déguster.
*Facultatif. La poudre de Matcha se conserve mieux au froid et la tamiser rendra la mousse plus onctueuse en plus d’éviter la formation de grumeaux.
Roue des saveurs
Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral
Fruité
Boisé
Terreux
Épicé
Végétal
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