Au nez, ce matcha dénote un arôme de petits fruits et de chocolat noir. En bouche, sa texture dense est riche et séduisante. Il possède en outre d'étonnantes notes rappelant les topinambours.
Pour préparer un bon matcha, il suffit de respecter quelques étapes bien simples, mais précises.
Produit à partir d'un des plus fins tencha qui soit, ce matcha est d'une finesse incroyable: son arôme de beurre frais est léger et subtil. Sucré comme les pois fraîchement écossés, lacté, doucement marin, il possède un équilibre en bouche tout simplement parfait.
Cette fine poudre d'un vert éclatant offre à l'émulsion un caractère gourmand avec ses notes de cacao et de lait d'amande. En bouche l'attaque est douce et onctueuse appuyée par ses accents de légumes verts et de chlorophylle. Dense et soutenu par une légère astringence, cet élégant matcha saura plaire à coup sûr!
Cette gamme a été créée de concert avec l’équipe de Camellia Sinensis et la potière Zhang Zhen Chun.
Composé d'une seule pièce de bambou, le chashaku permet le dosage de la précieuse poudre verte lors de la cérémonie japonaise du thé, le chanoyu.
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