Matcha Choan (boîte de 20g)
Notre plus haut grade de Matcha! Produit avec une telle finesse qu’il donne l’impression de boire une soie.
Matcha Sendo (boîte de 20g)
Code produit :
CSTV-31
Le Matcha Sendo est produit à partir d’une combinaison de deux cultivars classiques sous l’œil expert de M. Koyama, artisan réputé dans la région de Uji.
Sa préparation soyeuse donne des arômes qui tirent sur le registre des algues davantage que sur celui des herbes fraîches avec, en second plan, des nuances de petits fruits et de chocolat noir.
Un Matcha dont les notes portent en avant bouche toute l’étendue gustative et qui combine dans un contraste étonnant finesse et intensité.
Le Matcha Sendo est fréquemment utilisé pour les cérémonies de thé de l’école Urasenke.
Pour plus de fraîcheur, consommer le Matcha dans les 6 mois suivants l'ouverture et conserver au frais.
- Producteur : M. Koyama
- Altitude : 50m
- Date de récolte : 28 mai 2021
Matcha traditionnel
Quantité / 65ml d’eau
1
Température d’infusion
75
- Tamiser la quantité de Matcha désirée à l’aide d’un tamis fin.*
- Réchauffer le chawan (bol) avec de l’eau chaude.
- Jeter l’eau puis essuyer le bol avec un linge propre.
- Selon l’intensité désirée, mettre entre 1 et 2 g (1/2 à 1 c. à thé) de Matcha au centre du bol.
- Verser délicatement de 65 à 100 ml d’eau à 75°C sur le thé.
- Fouetter vigoureusement avec un chasen (fouet à Matcha) durant environ 30 secondes jusqu’à la formation d’une mousse homogène.
- Déguster.
*Facultatif. La poudre de Matcha se conserve mieux au froid et la tamiser rendra la mousse plus onctueuse en plus d’éviter la formation de grumeaux.
Roue des saveurs
Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral
Fruité
Boisé
Terreux
Épicé
Végétal
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