22 septembre 2022
Matcha Sora (sac de 100g)
Code produit :
CSTV-121
Riche du savoir-faire d'une lignée de 16 générations de producteurs de thé, M. Koyama nous propose ce Matcha étonnamment accessible et addictif.
Cette fine poudre de thé vert promet une expérience d'une exquise intensité. Sa liqueur onctueuse révèle un goût riche d'herbes et d'algues.
Ce Matcha est idéal pour vos explorations culinaires
- Producteur : M. Koyama
- Altitude : 50m
- Date de récolte : 4 juin 2021
Matcha Latté
CHAUD (350 ml)
- Fouetter entre 2 à 3 g (1 à 2 c. à thé) de Matcha dans 50 ml d’eau chaude (environ 95°C).
- Ajouter 200 ml de lait chaud (végétal ou animal).
- Sucrer au goût.
FROID (pour 1 l)
- Mettre 15 g de Matcha et 10 g de sucre dans un contenant de 1 l.
- Verser 250 ml d’eau froide et mélanger vigoureusement jusqu’à ce que le sucre et le Matcha soient complètement dissouts.
- Remplir le reste du contenant de lait froid (végétal ou animal) et mélanger.
- Service sur glace.
Matcha traditionnel
Quantité / 65ml d’eau
1
Température d’infusion
75
- Tamiser la quantité de Matcha désirée à l’aide d’un tamis fin.*
- Réchauffer le chawan (bol) avec de l’eau chaude.
- Jeter l’eau puis essuyer le bol avec un linge propre.
- Selon l’intensité désirée, mettre entre 1 et 2 g (1/2 à 1 c. à thé) de Matcha au centre du bol.
- Verser délicatement de 65 à 100 ml d’eau à 75°C sur le thé.
- Fouetter vigoureusement avec un chasen (fouet à Matcha) durant environ 30 secondes jusqu’à la formation d’une mousse homogène.
- Déguster.
*Facultatif. La poudre de Matcha se conserve mieux au froid et la tamiser rendra la mousse plus onctueuse en plus d’éviter la formation de grumeaux.
Taux de caféine
50 MgConcentration en mg / tasse* de thé, sur une échelle de quatre grades
50 Mg
50 Mg
Taux d’antioxydants
1800 μmolConcentration en μmol / tasse* de thé, sur une échelle de quatre grades
1800 μmol
1800 μmol
Roue des saveurs
Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral
Fruité
Boisé
Terreux
Épicé
Végétal
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* 250ml pour les thés en vrac, 100ml pour les Matchas
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