Thé vert Japon

Matcha Uji (sac de 100g)

Matcha Uji (sac de 100g)
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Matcha Uji (sac de 100g)
Matcha Uji (sac de 100g)
Code produit : CSTAD-561

De deuxième génération de producteurs, les frères Osafumi signent ce Matcha de grade cérémonial à un excellent rapport qualité/prix.

Il est produit près de Kyoto (l'ancienne capitale du Japon) dans la mythique région d'Uji, et plus précisément à Ujitawara, ville natale de Nagatani Soen, inventeur du style Sencha.

Son émulsion fraîche et savoureuse offre une texture veloutée ainsi qu'une saveur légèrement amère et sucrée aux notes d'herbe grasse et de pois mange-tout. Une touche iodée chapeaute le tout en chatouillant doucement le palais.

Pour plus de fraîcheur, consommer le Matcha dans les 6 mois suivants l'ouverture et conserver au frais.

Matcha traditionnel
balance Quantité / 65ml d’eau
1
thermometer Température d’infusion
75
  • Tamiser la quantité de Matcha désirée à l’aide d’un tamis fin.*
  • Réchauffer le chawan (bol) avec de l’eau chaude.
  • Jeter l’eau puis essuyer le bol avec un linge propre.
  • Selon l’intensité désirée, mettre entre 1 et 2 g (1/2 à 1 c. à thé) de Matcha au centre du bol.
  • Verser délicatement de 65 à 100 ml d’eau à 75°C sur le thé.
  • Fouetter vigoureusement avec un chasen (fouet à Matcha) durant environ 30 secondes jusqu’à la formation d’une mousse homogène.
  • Déguster.

*Facultatif. La poudre de Matcha se conserve mieux au froid et la tamiser rendra la mousse plus onctueuse en plus d’éviter la formation de grumeaux.

Matcha Latté

CHAUD (pour 350 ml)

  • Fouetter entre 2,5 g (1 à 1,5 c. à thé) de Matcha dans 50 ml d’eau chaude (environ 95°C).
  • Faire mousser et ajouter 200 ml de lait chaud (végétal ou animal).
  • Sucrer au goût.

FROID (pour 750 ml)

  • Mettre 10 g de Matcha et 10 g de sucre dans un contenant de 1 l.
  • Verser 250 ml d’eau froide et mélanger vigoureusement jusqu’à ce que le sucre et le Matcha soient complètement dissouts.
  • Verser 500 ml de lait froid (végétal ou animal) et mélanger.
  • Servir sur glace.
Roue des saveurs Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral Fruité Boisé Terreux Épicé Végétal
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