Matcha Yume biologique (boîte de 40g)
Grade cérémonialVoici un grade cérémonial de thé vert Matcha biologique issu d'une récolte printanière provient de Kirishima, au sein de la préfecture de Kagoshima, sur l'île principale la plus au sud du Japon, Kyushu.
Avant son émulsion, la fine poudre révèle des notes de chocolat au lait. La mousse crémeuse est très facile à obtenir, ce qui plaira autant aux amateurs moins expérimentés qu’aux connaisseurs.
Le goût du breuvage débute par des notes légumières (endives) et se termine sur de subtiles saveurs de fruits tropicaux typiques du cultivar Yabukita.
- Cultivar : Yabukita
- Producteur : Kenji Tofuku
- Altitude : 150m
- Tamiser la quantité de Matcha désirée à l’aide d’un tamis fin.*
- Réchauffer le chawan (bol) avec de l’eau chaude.
- Jeter l’eau puis essuyer le bol avec un linge propre.
- Selon l’intensité désirée, mettre entre 1 et 2 g (1/2 à 1 c. à thé) de Matcha au centre du bol.
- Verser délicatement de 65 à 100 ml d’eau à 75°C sur le thé.
- Fouetter vigoureusement avec un chasen (fouet à Matcha) durant environ 30 secondes jusqu’à la formation d’une mousse homogène.
- Déguster.
*Facultatif. La poudre de Matcha se conserve mieux au froid et la tamiser rendra la mousse plus onctueuse en plus d’éviter la formation de grumeaux.
CHAUD (pour 350 ml)
- Fouetter entre 2,5 g (1 à 1,5 c. à thé) de Matcha dans 50 ml d’eau chaude (environ 95°C).
- Faire mousser et ajouter 200 ml de lait chaud (végétal ou animal).
- Sucrer au goût.
FROID (pour 750 ml)
- Mettre 10 g de Matcha et 10 g de sucre dans un contenant de 1 l.
- Verser 250 ml d’eau froide et mélanger vigoureusement jusqu’à ce que le sucre et le Matcha soient complètement dissouts.
- Verser 500 ml de lait froid (végétal ou animal) et mélanger.
- Servir sur glace.