Matcha Yume biologique

Grade cérémonial
Code produit : CSTV-193

Voici un grade cérémonial de thé vert Matcha biologique issu d'une récolte printanière provient de Kirishima, au sein de la préfecture de Kagoshima, sur l'île principale la plus au sud du Japon, Kyushu.

Avant son émulsion, la fine poudre révèle des notes de chocolat au lait. La mousse crémeuse est très facile à obtenir, ce qui plaira autant aux amateurs moins expérimentés qu’aux connaisseurs.

Le goût du breuvage débute par des notes légumières (endives) et se termine sur de subtiles saveurs de fruits tropicaux typiques du cultivar Yabukita.

Pour plus de fraîcheur, consommer le Matcha dans les 6 mois suivants l'ouverture et conserver au frais.

Matcha traditionnel
balance Quantité / 65ml d’eau
1
thermometer Température d’infusion
75
  • Tamiser la quantité de Matcha désirée à l’aide d’un tamis fin.*
  • Réchauffer le chawan (bol) avec de l’eau chaude.
  • Jeter l’eau puis essuyer le bol avec un linge propre.
  • Selon l’intensité désirée, mettre entre 1 et 2 g (1/2 à 1 c. à thé) de Matcha au centre du bol.
  • Verser délicatement de 65 à 100 ml d’eau à 75°C sur le thé.
  • Fouetter vigoureusement avec un chasen (fouet à Matcha) durant environ 30 secondes jusqu’à la formation d’une mousse homogène.
  • Déguster.

*Facultatif. La poudre de Matcha se conserve mieux au froid et la tamiser rendra la mousse plus onctueuse en plus d’éviter la formation de grumeaux.

Taux de caféine 102 MgConcentration en mg / tasse* de thé, sur une échelle de quatre grades
102 Mg
102 Mg
Taux d’antioxydants 6392 μmolConcentration en μmol / tasse* de thé, sur une échelle de quatre grades
6392 μmol
6392 μmol
Roue des saveurs Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral Fruité Boisé Terreux Épicé Végétal
Profils aromatiques similaires
* 250ml pour les thés en vrac, 100ml pour les Matchas

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