30 mars 2023
Matcha Yume biologique
Code produit :
CSTV-193
Ce thé vert Matcha biologique issu d'une récolte printanière provient de Kirishima, au sein de la préfecture de Kagoshima, sur l'île principale la plus au sud du Japon, Kyushu.
Avant son émulsion, la fine poudre révèle des notes de chocolat au lait. La mousse crémeuse est très facile à obtenir, ce qui plaira autant aux amateurs moins expérimentés qu’aux connaisseurs.
Le goût du breuvage débute par des notes légumières (endives) et se termine sur de subtiles saveurs de fruits tropicaux typiques du cultivar Yabukita.
Pour plus de fraîcheur, consommer le Matcha dans les 6 mois suivants l'ouverture et conserver au frais.
- Cultivar : Yabukita
- Producteur : M. Kenji Tofuku
- Altitude : 150m
Matcha traditionnel
Quantité / 65ml d’eau
1
Température d’infusion
75
- Tamiser la quantité de Matcha désirée à l’aide d’un tamis fin.*
- Réchauffer le chawan (bol) avec de l’eau chaude.
- Jeter l’eau puis essuyer le bol avec un linge propre.
- Selon l’intensité désirée, mettre entre 1 et 2 g (1/2 à 1 c. à thé) de Matcha au centre du bol.
- Verser délicatement de 65 à 100 ml d’eau à 75°C sur le thé.
- Fouetter vigoureusement avec un chasen (fouet à Matcha) durant environ 30 secondes jusqu’à la formation d’une mousse homogène.
- Déguster.
*Facultatif. La poudre de Matcha se conserve mieux au froid et la tamiser rendra la mousse plus onctueuse en plus d’éviter la formation de grumeaux.
Roue des saveurs
Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral
Fruité
Boisé
Terreux
Épicé
Végétal
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