16 mars 2023
Mucha Tie Guan Yin 1996
Déesse en fer de la miséricorde
Code produit :
CSTVI-111
Produit à Mucha, près de la capitale de Taïwan, ce thé a subi une cuisson typique de 60 heures avant d'être vieilli plus de 20 ans. Son producteur, M. Gao, qui prépare également ce thé dans sa cuvée de l’année, est passé maître dans ces 2 procédés de transformation et son souci du détail donne un millésime exceptionnel.
Les cuissons et le vieillissement participent à la modification de la couleur des feuilles et de la liqueur (brun rouge), ainsi qu'à la création d’arômes caractéristiques.
Les notes boisées (écorce), fruitées (fruits secs) et empyreumatiques (tabac, pain grillé) se succèdent vers une finale minérale et sucrée.
- Cultivar : Tie Guan Yin
- Producteur : M. Gao
- Altitude : 300m
- Date de récolte : 18 mai 1996
Technique gong fu cha
Quantité / 150ml d’eau
3
Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
- Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
- Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
- Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
Temps d’infusion 1
20 - 30 sec
Temps d’infusion 2
15 - 30 sec
Temps d’infusion 3
15 - 30 sec
Préparation en théière
Quantité / 250ml d’eau
1
Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
- Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
- Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
- Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
Temps d’infusion
4 - 5 min
Roue des saveurs
Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral
Fruité
Boisé
Terreux
Épicé
Végétal
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