22 septembre 2022
Mucha Tie Guan Yin (cuit)
Déesse en fer de la miséricorde
Essayer ce thé d'abord
Code produit :
CSTW-31
Implanté autour de 1875 dans la région de Mucha, ce thé Wulong est unique dans l’archipel de Taïwan. Producteur passionné, M. Gao nous présente ici une merveilleuse version de la déesse en fer de la miséricorde (Tie Guan Yin).
La cuisson intensive de plusieurs jours que subissent les feuilles leur confère des notes de torréfaction uniques. La liqueur offre au nez des parfums de café et de caramel, mêlé à des saveurs de fruits confits et d'abricots, ainsi qu'une remarquable persistance en bouche.
Un thé d’exception.
- Cultivar : Tie Guan Yin
- Producteur : M. Gao
- Altitude : 300m
- Date de récolte : 18 mai 2022
Essayer ce thé d'abord
Préparation en théière
Quantité / 250ml d’eau
1
Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
- Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
- Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
- Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
Temps d’infusion
4 - 5 min
Technique gong fu cha
Quantité / 150ml d’eau
3
Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
- Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
- Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
- Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
Temps d’infusion 1
30 - 45 sec
Temps d’infusion 2
20 - 30 sec
Temps d’infusion 3
30 - 45 sec
Taux de caféine
12 MgConcentration en mg / tasse* de thé, sur une échelle de quatre grades
12 Mg
12 Mg
Taux d’antioxydants
450 μmolConcentration en μmol / tasse* de thé, sur une échelle de quatre grades
450 μmol
450 μmol
Roue des saveurs
Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral
Fruité
Boisé
Terreux
Épicé
Végétal
Profils aromatiques similaires
* 250ml pour les thés en vrac, 100ml pour les Matchas
Nos conseillers vous suggèrent
Gaiwan en Purion de Lin’s Ceramics | Memory
Ce gaiwan en purion provient du célèbre studio Lin's Ceramics à Taïwan. Il se distingue par sa matière unique, élaborée au terme de 10 années de recherche menée par là fabrique.
Rou Gui Hui Yuan Keng | Boîte Collection
Ce remarquable thé Wulong de Chine aux longues feuilles torsadées, entièrement fait à la main, a été produit à partir de plants poussant sur les flancs des falaises rocheuses du magnifique terroir montagneux des Wuyi dans la province du Fujian. On lui confère ainsi l'appellation Zheng Yan Cha (thé de roche). Le cultivar du Rou Gui, si adroitement transformé et torréfié par M. Wu, nous offre une expérience haute en saveurs.
Dong Ding M. Nen Yu (cuit)
Le savoir-faire de M. Nen Yu est ici doublement à l'honneur avec cette savoureuse cuisson de Dong Ding, thé wulong de Taïwan.
Chi Ye Bai Ye
Ce Wulong noir chinois récolté dans les montagnes du Phénix (Feng Huang) présente un excellent exemple d’équilibre dans la torréfaction au charbon de bois : arômes gourmands de noisettes et de fruits mûrs avec, en finale, un long souffle aux parfums de fleurs.