Thé wulong
Taïwan

Mucha Tie Guan Yin (cuit)

Déesse en fer de la miséricorde
Essayer ce thé d'abord
Code produit : CSTW-31
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Implanté autour de 1875 dans la région de Mucha, ce wulong est unique dans l’archipel de Taiwan. Passionné, M. Gao nous présente ici une merveilleuse version de la déesse en fer de la miséricorde (Tie Guan Yin). 

La cuisson intensive de plusieurs jours qu’il subit lui confère des notes de torréfaction uniques. Son nez de café et de caramel, mêlé à des saveurs de fruits confits et d'abricots, ainsi que sa remarquable persistance en bouche en font un thé d’exception.

  • Cultivar : Tie Guan Yin
  • Producteur : M. Gao
  • Altitude : 300m
  • Date de récolte : 21 mai 2021
Essayer ce thé d'abord
Préparation en théière
balance Quantité / 250ml d’eau
1
thermometer Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
  1. Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
  2. Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
  3. Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
lined-clock Temps d’infusion
4 - 5 min
Technique gong fu cha
balance Quantité / 250ml d’eau
3
thermometer Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
  1. Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
  2. Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
  3. Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
lined-clock Temps d’infusion 1
30 - 45 sec
lined-clock Temps d’infusion 2
20 - 30 sec
lined-clock Temps d’infusion 3
30 - 45 sec
Taux de caféine 12 MgConcentration en mg / tasse* de thé, sur une échelle de quatre grades
12 Mg
12 Mg
Taux d’antioxydants 450 μmolConcentration en μmol / tasse* de thé, sur une échelle de quatre grades
450 μmol
450 μmol
Roue des saveurs Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral Fruité Boisé Terreux Épicé Végétal
* 250ml pour les thés en vrac, 100ml pour les Matchas

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Mucha Tie Guan Yin 1996

Produit à Mucha, près de la capitale de Taïwan, ce thé a subi une cuisson typique de 60 heures avant d'être vieilli plus de 20 ans. Son producteur, M. Gao, qui prépare également ce thé dans sa cuvée de l’année, est passé maître dans ces 2 procédés de transformation et son souci du détail donne un millésime exceptionnel.