Gaiwan en Purion de Lin’s Ceramics | Memory
Ce gaiwan en purion provient du célèbre studio Lin's Ceramics à Taïwan. Il se distingue par sa matière unique, élaborée au terme de 10 années de recherche menée par là fabrique.
Thé pu er et vieilli
Chine
Pu Er Sheng 1988 Menghai | Boîte Collection
Code produit :
CSTAD-531
Voici une perle rare, un lot exceptionnel de thé Pu er de type sheng (cru) d’un millésime digne des plus grands collectionneurs. Maturé à Hong Kong de façon traditionnelle, ces feuilles, proviennent d’une brique compressée il y a plus de 30 ans dans la célèbre fabrique de Menghai au Yunnan en Chine. Elles témoignent de la justesse du choix du cultivar Da Ye pour le vieillissement des thés, se bonifiant mieux dans le temps grâce ses qualités tanniques et minérales, mais exprime aussi de l’attention qui fut portée à chaque étape de la transformation. Le thé a donc pu se polir lentement pour donner un produit riche en complexité et offrir une générosité d’infusion, signature des grands thés vieillis.
La liqueur sombre est d’une belle densité. L’entrée en bouche se fait doucement à travers des notes boisées et terreuses de champignons, de feuilles mortes, d’écorce et de lichen, mais évolue rapidement vers une légère astringence et une assise minérale (roche humide), créant un effet frais et mentholé en gorge. L’équilibre est parfait entre les tanins et la finale sucrée nous rappelle les légumes de terre (betterave) et le chocolat noir.
En exclusivité sur notre site web pour les palais en quête du goût authentique des thés Pu er.
Technique gong fu cha
Quantité / 250ml d’eau
2
Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
- Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
- Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
- Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
Temps d’infusion 1
15 - 25 sec
Temps d’infusion 2
10 - 20 sec
Temps d’infusion 3
15 - 25 sec
Préparation en théière
Quantité / 250ml d’eau
1
Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
- Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
- Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
- Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
Temps d’infusion
3 - 4 min
Roue des saveurs
Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral
Fruité
Boisé
Terreux
Épicé
Végétal
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