Pu Er Shou 2011 Menghai Sheng Tai Tuo Cha
Issu de plantations écologiques (Sheng Tai), ce Pu Er Shou a été compressé sous la forme traditionnelle du nid d'oiseau (tuo cha).
Ce Pu Er Shou en vrac est constitué de feuilles de taille moyenne provenant de plantations écologiques à 1600m dans la région de Lincang (Chine). Il a été produit suivant les normes de certification biologique internationale.
Sa liqueur, couleur brique et cristalline, évoque naturellement son caractère minéral par ses arômes de sous-bois et de résines camphrées.
Les nuances céréalières (avoine) et iodées (algues) complémentent le profil aromatique de ce thé soyeux et facile à boire!
Issu de plantations écologiques (Sheng Tai), ce Pu Er Shou a été compressé sous la forme traditionnelle du nid d'oiseau (tuo cha).
Voici un thé fermenté du Vietnam et vieilli depuis 2010. La fermentation contrôlée des feuilles, avec de la chaleur et de l’humidité, a donné le qualificatif « Shou » aux thés vieillis de leur voisin chinois. Celle-ci change la chimie du thé grâce aux levures et aux bactéries qui s’y trouvent naturellement, et déploie des liqueurs rondes, terreuses et très peu tanniques.
Les jardins coréens de l’île de Jeju nous proposent un thé vieilli de style Pu Er Shou. Ce terroir, à proximité de la mer et caractérisé par un sol volcanique, apporte un contexte de fermentation micro-enzymatique distinct par rapport à celui que l’on voit plus souvent pour ce type de transformation en Chine.
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