Produit dans la région de Qimen (Keemun), ce thé noir est un véritable classique, l'un des plus populaire de Chine. Composé presque exclusivement de feuilles matures avec peu ou pas de bourgeons, ce type de cueillette est la spécialité d’Anhui (on retrouve la même chose dans le Lu An Gua Pian).
Un long flétrissage et une oxydation lente donnent à ce classique chinois une complexité et un caractère remarquable. Corsé et aromatique, il présente de riches notes de malt, de cacao, de fruits mûrs ainsi qu’une subtile touche florale. Un des plus fiers représentants des thés noirs chinois.
Ce thé noir hautement aromatique du Fujian est une récente expérimentation de M. He, un de nos producteurs les plus habiles. Transformé suivant les méthodes traditionnelles chinoises pour le thé noir, le Jin Guan Yin (un cultivar des monts Wuyi normalement utilisé dans la production de wulong) montre ici un profil exceptionnellement doux et fruité.
Ce thé noir, innovation récente de M. He, est composé de longues feuilles frisées agrémentées de bourgeons dorés.
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