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Un magnifique lot de thé noir 1st Flush (première récolte) provenant de la section « Héritage » du jardin Singell à Darjeeling. Ce type de parcelle est constitué de théiers d'origine âgés de 160 ans, cultivés en culture bio-dynamique, perchés sur les montagnes de la chaine Himalayenne. Ces plantations, inaugurées au milieu du 19e siècle par les anglais, ont donné la référence "Champagne des thés noirs" à ce style de thé

Ce petit lot de thé noir indien du jardin Gopaldhara à Darjeeling provient d'une des sections de la plantation où les théiers sont produits par bouture, apportant des qualités très nettes au niveau gustatif.

Ce lot de thé noir 1st flush est produit à partir de la section la plus haute du jardin Namring à Darjeeling (Inde). Ce dernier fut l’un des premiers jardins inaugurés dans cette région, autour de 1855, et nous propose ici son cultivar moderne AV2 façonné en style Moonlight. Ce terme fait référence au style de roulage où les feuilles ne subissent aucune pression, leur laissant une forme très ouverte, suivi d'une oxydation très courte de quelques minutes.

Cette récolte hâtive du printemps sur les vieux plants classiques (cultivar d'origine Pure China) du jardin Goomtee contient un beau mélange de feuilles et de bourgeons duveteux. Inauguré à la fin du 19e siècle, le Domaine Goomtee détient l’expérience pour offrir une excellente tasse de thé.

Voici un lot de thé noir provenant de la récolte printanière d'un des jardins phares de la région montagneuse de Darjeeling en Inde. Présent sur nos menus depuis plusieurs années, Jungpana est à nouveau fidèle au poste avec ce lot qui a pour source des plantes classiques.

Notre proposition en sachet de ce thé noir indien, le Darjeeling 1st flush, issu d'une récolte printanière.

Renommé pour ses théiers de style classique, ce jardin familial dans la région de Darjeeling en Inde nous offre un thé noir pour lequel la méthode de transformation a préservé beaucoup de verdeur dans les feuilles.

Avec leurs théiers classiques centenaires, les nouveaux propriétaires de ce petit jardin ont su faire ressortir le grand potentiel des feuilles de cette cueillette du printemps tant convoitée par les amateurs de thé noir indien de Darjeeling.  

Ces feuilles de thé noir indien proviennent d’une récolte printanière (1st Flush) du jardin Risheehat à Darjeeling. Cette vallée est particulièrement escarpée et dotée d’un sol fertile et riche. Les théiers classiques d'origine (Pure China) s’y plaisent et le lot de cette année a été cueilli dans la parcelle "héritage" de ce terroir, la plus haute en altitude.

Un thé de première récolte (1st Flush), riche et sophistiqué, provenant du nord de Darjeeling (Inde). Tukdah est un jardin de grande réputation jouissant d’une vue splendide sur les montagnes de l’Himalaya. Ce lot provient de théiers du cultivar moderne T-78 enfin arrivés à maturité et transformés avec le plus grand soin.

Issu de l'un des plus célèbres jardins de Darjeeling en Inde, ce lot de thé noir produit à partir des vieux théiers du jardin offre une liqueur pleine et savoureuse.

Cet arrivage de thé noir indien offre une rencontre entre deux cultivars clonaux de la région de Darjeeling. Ce terroir est reconnu pour ses productions de grande qualité aux saveurs singulières et complexes qui ne se trouvent nulle part ailleurs.

Ce thé noir de la région de Darjeeling en Inde, est une introduction parfaite vers les Second Flush (cueillette estivale), et un des meilleurs que nous avons à notre carte.

Les amateurs de thé noir indien de style Darjeeling classique seront ravis par cette infusion du quotidien. Le jardin, entièrement bio-dynamique et emblématique auprès de notre clientèle depuis plusieurs années, fut planté en 1860. Son producteur nous présente ici une récolte d’été.

Ce magnifique thé noir dans le style Darjeeling 2nd flush vient du Domaine Singbulli, un petit jardin tranquille sur la route de la Vallée de Mirik. Singbulli s’est construit une réputation autour de ses thés clonaux aux larges feuilles, une rareté dans le milieu.

Ce jardin luxuriant particulièrement innovateur, haut perché dans la région de Dhankuta au Népal, nous surprend cette fois encore avec cette magnifique récolte du printemps : un thé noir de feuilles et de bourgeons des plus attrayants digne du travail passionné de M. Orchard.

Pour ce petit lot de thé noir Himalayen en cueillette d’été (2nd Flush), l’expertise et le souci du détail du producteur, toujours en quête de qualité, ont permis de réaliser avec succès ce style Moonshine (roulage léger), et ce dernier fera voyager votre palais par son impressionnante complexité aromatique. Il s’agit d’une rare production du cultivar P312, développée dans les années 1970, qui est habituellement mélangé avec d’autres cultivars, mais qui cette fois est utilisée seule pour sa singularité. En ressort le meilleur 2nd Flush de la saison selon …

Issu d'un jardin népalais mené de main de maître, ce lot de thé noir d'été rivalise aisément avec les meilleurs Darjeeling des vallées voisines.

Juché dans les hauteurs de la vallée de Mirik dans la région de Darjeeling (Inde), le jardin Gopaldhara a utilisé un cultivar AV2 pour produire ce haut grade de thé noir,  affectueusement nommé Red Thunder par son producteur.

Issu de l'un des plus célèbres jardins de Darjeeling en Inde, ce lot de thé noir produit à partir des vieux théiers du jardin offre une liqueur pleine et savoureuse.

Issu de l'un des plus célèbres jardins de Darjeeling en Inde, ce lot de thé noir produit à partir des vieux théiers du jardin offre une liqueur pleine et savoureuse.

Ce jardin en haute altitude, situé près de la frontière népalaise à Darjeeling (Inde), nous présente un thé noir cultivé et produit dans le respect des traditions. Cette cueillette d’automne possède toutes les qualités recherchées par les amateurs de thé noir.

Ce jardin nous propose un thé noir de cueillette automnale transformée suivant l’esthétique classique de Darjeeling.

Seul jardin du Sikkim, Temi produit ses thés à l'image de ceux de la région de Darjeeling. Cette cueillette d'été présente des feuilles entières aux teintes variées et parsemées de fins bourgeons. Sa liqueur ambrée et boisée est agrémentée par de succulents arômes d'épices et de cacao. Ce thé corsé et franc est adouci par de douces notes de muscat. 

Le jardin de Bermiok, situé dans un village de l’état du Sikkim en Inde, nous offre en exclusivité ce thé noir de la deuxième récolte (2nd Flush). À l’orée des montagnes de l’Himalaya, ce jeune terroir est cultivé par une famille locale selon les principes biodynamiques. Celle-ci a su construire rapidement une expertise qui ne laisse pas le dégustateur indifférent.

Produit à partir de feuilles récoltées à l’automne, ce thé noir biologique nous vient du jardin de thé Arya, un domaine relativement petit situé dans la Vallée Est de Darjeeling.