Résultats de recherche pour : « sheng » (40)

Thés (40)

Pu Er Sheng 2003 Yiwu Sheng Tai

Provenant d’un des terroirs les plus réputés du Yunnan (certainement un favori chez les collectionneurs), ce Pu Er 2003 de Yiwu a été produit à partir de théiers centenaires.

Pu Er Sheng 2004 Changtai

Produit en 2004 par le groupe Changtai et entreposé à Hong Kong depuis, ce Pu Er de style Sheng représente un haut standard dans la maîtrise des techniques de vieillissement.

Pu Er Sheng 2019 Nan Hua

Récolté à partir de vieux théiers du village de Nan Hua (vallée de Nan Mei, Lincang, Yunnan), ce jeune thé Pu Er est devenu depuis quelques années un classique de notre sélection.

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Pu Er Sheng 2016 Yiwu Sheng Tai

Ce jeune Pu Er issu d'un des plus prestigieux terroir du Yunnan provient d'une culture écologique (arbres de 30 ans non taillés), sans produits chimique, et intégrée de façon durable à l'écosystème local.

Pu Er Sheng 2016 Mengsong

Cette galette de 200g, signée Camellia Sinensis, a été confectionnée avec des feuilles provenant de la montagne de Mengsong dans les Bulang Shan.

Pu Er Sheng 2007 Yiwu Jing Long

Issu du terroir célèbre de Yiwu (Yunnan), ce jeune Pu Er nous surprend d'abord par la teinte ambrée de sa liqueur.

Laos Pu Er Sheng 2018 Phong Sali

Pas besoin d’aller fouiller bien loin au Laos pour dénicher des fermiers qui cultivent le thé selon les méthodes ancestrales du Yunnan. On retrouve à Phong Sali des producteurs qui travaillent avec soins des thés équivalent (même surpassant) en qualité les produits de leurs voisins célèbres… et à prix beaucoup plus abordable.

Pu er Sheng 2019 Zhengwan biologique

Notre Pu Er Sheng Zhengwan 2019 vient d’un jeune jardin entièrement certifié biologique et issu d’un magnifique projet social, rassemblant des agriculteurs couvrant plus de 10 minorités des villages environnants.

Pu Er Sheng 2007 Lao Ban Zhang

L'ambiance naturellement humide de Taïwan a été profitable à cette galette de Pu Er d'un des terroirs les plus prisés du Yunnan.

Nouveau

Pu Er Sheng 2020 Yongde Da Shan vieux théiers

Un jeune Pu Er tout droit sorti des forêts reculées de Yongde (Lincang) dans le centre du Yunnan.

Grand cru

Pu Er Sheng 1996 Menghai

Voici un Pu Er en vrac provenant de la région de Menghai, puis vieilli à Hong Kong sous entreposage à sec.

Grand cru

Pu Er Sheng 1983 Menghai

Ce Pu Er en vrac issu de la prolifique fabrique de Menghai et expertement conservé à Hong Kong saura satisfaire les amateurs de thés riches et équilibrés.

Grand cru

Pu Er Sheng 1998 Menghai 7542

Cette galette a été produite selon une des recettes les plus appréciées du monde des thés vieillis.

Pu Er Sheng 2009 Bada Shan

Ce Pu Er Sheng, conservé avec soins à Hong Kong, a profité de deux ans d'entreposage humide avant de poursuivre sa maturation au sec.

Grand cru

Pu Er Sheng 1986 Xia Guan

Façonné en tuo cha (nid d’oiseau) de 250 g par la manufacture de Xiaguan, ce Pu Er de 30 ans est à déguster avec attention et partage.

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Pu Er Sheng 2009 Mengsong

Voici une de nos premières galettes, signée Camellia Sinensis, composée de feuilles et de bourgeons issus de vieux théiers de la montagne de Mengsong.

Pu Er Sheng 2020 Yibang Man Gong (maocha de vieux théiers) | Boîte collection

Provenant d’arbres plusieurs fois centenaires dans le jardin de M. Lei à Yibang, ce jeune Pu Er révèle une richesse digne d’un des plus prestigieux terroir au monde.

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Pu Er Sheng 2007 Wuliang Shan

Voici une mini galette de 100g compressée à partir de feuilles provenant des monts Wuliang dans la région de Simao (Pu Er) au Yunnan.

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Pu Er Sheng 2017 Bada Shan

Voici la version 2017 de cette petite galette de 100g de Pu Er Sheng produite à partir d'arbres sauvages et vénérables du terroir de Bada Shan.

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Pu Er Sheng 2008 Youle

Ce thé provient d’une des six fameuses montagnes situées au nord de la rivière Lan Cang.

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Pu Er Sheng 2017 Mengku

Des feuilles humides après rinçage émanent de réconfortants parfums boisés, épicés et musqués évoquant l'encens d'herbes médicinales.

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Grand cru

Pu Er Sheng 2000 Menghai

De belles grandes feuilles composent ce Pu Er de la fin du 20ième siècle.

Grand cru

Pu Er Sheng 1994 7542 Da Kou Zhong

Cette galette de Pu Er Sheng, marquée par le fameux sceau 7542,  nous provient de Taïwan où elle a été patiemment conservée.

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Pu Er Sheng 2007 Lincang mini Bing cha

Cette mignonne galette de 125 grammes saura plaire aux collectionneurs grâce à la fermeté de sa compression qui favorise le maintien de sa forme pour plusieurs décennies encore. L'infusion est fruitée et boisée évoquant les noyaux de pêche ou d'abricot. Sa liqueur, pleine et équilibrée, possède un léger zeste acidulé qui lui donne vie. Ses accents épicés et fermiers rehaussent le caractère rustique typique des thés de cet âge. Son après-goût sucré et rafraîchissant invite à une autre gorgée!

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Grand cru

Pu Er Sheng 1992 Menghai Hou Gen

Ce thé en vrac composé de feuilles entières et de délicats bourgeons dorés a été vieilli au sec à Hong Kong par M.Chan.

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Laos Pu Er Sheng 2017 Phong Sali

Ce mélange de feuilles printanières généreusement parsemées de délicats bourgeons argentés a été sélectionné avec soins sur de vieux théiers (200 ans) par une famille du village de Long Gu Qin, au Laos.

L'infusion aux arômes végétaux et camphrés est bonifiée en bouche par des accents fruités et pâtissiers ainsi qu'une texture crémeuse et minérale. La douce finale laisse monter de sublimes parfums floraux des plus aériens.

Pu Er Shou 2011 Menghai Sheng Tai Tuo Cha

Issu de plantations écologiques (Sheng Tai), ce Pu Er Shou a été compressé sous la forme traditionnelle du nid d'oiseau (tuo cha).

Grand cru

Pu Er Sheng 2001 Lahu théiers sauvages de 1000 ans

Produit par des Lahu du Xishuangbanna, une des ethnies du Yunnan, ce thé vieilli est constitué de feuilles provenant de vieux arbres sauvages de 1000 ans.

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Pu Er Sheng 2015 Bada Shan

Cette galette de 100 grammes a été produite à partir d'un mélange de grandes feuilles brunes teintées d'orange et de longs bourgeons provenant de théiers sauvages de 800 ans de la montagne Bada.

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Grand cru

Pu Er Sheng 2000 Yellow Label

Ce Pu Er daté de l'an 2000 présente un assemblage de feuilles aux teintes variées, compressées harmonieusement en disque de 357g.

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Pu Er Sheng 2015 Nanhua

Voici notre deuxième galette de 200 grammes compressée à partir de maocha provenant d'un village sur un des flancs de la vallée de Nanmei (Lincang, Yunnan). L'infusion libère de riches notes épicées, animales (musc) et florales, et sa vive liqueur dorée affirme franchement son caractère végétal, typique des jeunes Pu Er. Elle possède aussi une texture charnue et crayeuse, supportée par des accents d'abricot et de feu de bois. Un thé que l'on aimera voir évoluer au fil du temps!

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Fu Zhuan Shaanxi Sheng 2017

La fermentation du thé dans le Shaanxi implique la présence d’Erotium Cristatum formant sur les galettes des petites fleurs dorées (Jin Hua) responsables des arômes typiquement boisés et fruités de leur infusion.

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Pu Er Sheng 2019 Yongde Da Shan vieux théiers

Un jeune Pu Er tout droit sorti des forêts reculées de Yongde (Lincang) dans le centre du Yunnan.

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Thai Pu Er Sheng 2006 Hong Tai Cha

Notre carte de thés vieillis se bonifie de celui-ci provenant d'un terroir marginal, et compressé en galette de 357g selon le savoir faire d'anciennes traditions originaires de Chine.

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Pu Er Sheng 2011 Yibang Malishu

Voici une autre galette signée Camellia Sinensis. Celle-ci est composée d'un harmonieux mélange de bourgeons et de feuilles cueillis sur des arbres de cent cinquante ans (variété à petites feuilles) du terroir de Yibang.

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Grand cru

Pu Er Sheng 1999 Menghai 7542

Cette édition spéciale de la fameuse recette de Menghai (7542) est faite de feuilles cueillies dans les années 1990, entreposées à Hong Kong puis finalement pressées en 2006 pour poursuivre leur vieillissement.

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Pu Er Sheng 2019 Yibang Man Gong (maocha de vieux théiers) | Boîte collection

Provenant d’arbres plusieurs fois centenaires dans le jardin de M. Lei à Yibang, ce jeune Pu Er révèle une richesse digne d’un des plus prestigieux terroir au monde.

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Liu Bao Shen Xiang 1987

Ce thé vieilli ayant profité du terroir humide du Guangxi durant une trentaine d'année présente de grandes feuilles frisées, naturellement ternies par le temps. Sa liqueur opaque et riche est veloutée et profondément marquée par son caractère boisé (racine) et minéral. Les nuances de cuir et de fruits secs (pruneau) accompagnent le fin parfum de ginseng (Sen Xiang) qui vient chatouiller le palais du dégustateur. La finale prolonge son effet minéral doublé par une touche sucrée des plus savoureuse. 

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Liu Bao Ye Sheng Gu Shu 2002

Ce thé d'un peu plus de 15 ans d'âge est produit de manière traditionnelle suivant son héritage historique datant de près de 1500 ans.

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Pu Er Sheng 2006 Yiwu Big Green Tree

L'époque où l'empereur recevait son tribut de thé de Yiwu est révolue, mais la qualité des Pu Er produits à partir des feuilles qu'on y cueille demeure dans le palmarès des plus recherchées.