Rou Gui Da Keng Kou | Boîte Collection

M. Zhang, producteur et artisan chevronné, nous offre ce Wulong Yan Cha (thé de roche) depuis ses jardins au cœur de la réserve naturelle des Monts Wuyi en Chine. Le thé se distingue à notre carte, car il est le seul de sa catégorie à avoir reçu trois torréfactions traditionnelles au charbon de bois plutôt que deux. Les longues feuilles torsadées présentent la signature aromatique de ce terroir rocheux et escarpé.

L’infusion est équilibrée, riche et souple. Elle dévoile une liqueur lumineuse arborant une robe ambrée. Des notes sucrées (chocolat noir), fruitées (cassis) et légèrement acidulées tapissent l’avant de la bouche. Se révèlent aussi des saveurs florales et minérales rappelant le miel de fleurs de trèfles. La longue finale évoque des goûts pâtissiers de caramel beurré et de feuilles d’automne.

Un thé recherché, complet qui s’exprime en douceur.