24 novembre 2022
Sencha Ashikubo biologique
Essayer ce thé d'abord
Code produit :
CSTV-35
Provenant de la magnifique vallée d’Ashikubo, ce thé vert du Japon a la particularité d’avoir subi un long séchage au four. Il en résulte une liqueur douce et limpide au goût légèrement plus fruité et grillé que d’autres Sencha généralement plus herbacés.
Arômes secondaires de maïs, mangue, noisette et persil en font un choix idéal pour quiconque veut s’initier à l’appréciation des thés japonais.
- Cultivar : Yabukita
- Producteur : M. Yoshimoto
- Altitude : 150m
- Date de récolte : 12 mai 2022
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Préparation en théière
Quantité / 250ml d’eau
1
Température d’infusion
75
Temps d’infusion
3 - 4 min
Technique senchado
Quantité / 150ml d’eau
1.5
Température d’infusion
75
Temps d’infusion 1
20 - 40 sec
Temps d’infusion 2
5 - 10 sec
Temps d’infusion 3
15 - 30 sec
Taux de caféine
48 MgConcentration en mg / tasse* de thé, sur une échelle de quatre grades
48 Mg
48 Mg
Taux d’antioxydants
900 μmolConcentration en μmol / tasse* de thé, sur une échelle de quatre grades
900 μmol
900 μmol
Roue des saveurs
Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral
Fruité
Boisé
Terreux
Épicé
Végétal
Profils aromatiques similaires
* 250ml pour les thés en vrac, 100ml pour les Matchas
Un jardin paisible
Les jardins de thé du Sencha Ashikubo sont isolés dans les enclaves de montagne dans la région de Shizuoka. Le producteur, M. Yoshimoto, est un homme sympathique et attentionné.
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