16 mars 2023
Sencha Hokuen
Code produit :
CSTV-198
Provenant de la grande région productrice de Shizuoka, les belles grandes et fines aiguilles de ce thé vert japonais libèrent déjà, à leur état sec, des parfums enivrants et prometteurs de fruits exotiques (fruit de la passion). Ce phénomène est souvent lié à la cuisson que subissent les feuilles.
L’infusion du thé laissera naître le caractère plus riche de la liqueur : des notes grasses de noix et de beurre s’ajoutent aux saveurs légèrement fruitées (mangue) et végétales (légumes grillés).
Un thé complexe et équilibré.
- Cultivar : Yabukita
- Producteur : M. Mochizuki
- Altitude : 200m
- Date de récolte : 26 avril 2022
Préparation en théière
Quantité / 250ml d’eau
1
Température d’infusion
75
Temps d’infusion
3 - 4 min
Technique senchado
Quantité / 150ml d’eau
2
Température d’infusion
75
Temps d’infusion 1
25 - 40 sec
Temps d’infusion 2
10 - 20 sec
Roue des saveurs
Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral
Fruité
Boisé
Terreux
Épicé
Végétal
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