Sencha Koshun biologique
Ce Sencha de la région de Shizuoka provient d'un cultivar marginal appelé Koshun et réputé pour son intense bouquet floral.
Thé vert
Japon
Sencha Nagashima biologique
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Code produit :
CSTV-41
Ce thé vert Sencha est un incontournable de notre sélection et un de nos meilleurs vendeurs depuis plusieurs années.
Produit par les frères Morishita, membres de la coopérative fermière d’Isagawa à Shizuoka, il place haut la barre des standards japonais en termes de thés verts destinés à la consommation quotidienne.
Son goût vif est dominé par les arômes herbacés et végétaux typiques de cette famille de thé. Ses intenses parfums d’herbe fraîche et de chlorophylle offrent en prime des notes chaleureusement fruitées qui font sa signature.
Une finale noisettée complète agréablement la dégustation.
- Cultivar : Yabukita
- Producteur : Coop. Isagawa
- Date de récolte : 2 mai 2019
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Préparation en théière
Quantité / 250ml d’eau
1
Température d’infusion
75
Temps d’infusion
3 - 4 min
Technique senchado
Quantité / 250ml d’eau
1.5
Température d’infusion
75
Temps d’infusion 1
20 - 40 sec
Temps d’infusion 2
5 - 10 sec
Temps d’infusion 3
15 - 30 sec
Taux de caféine
37 Mg
Concentration en mg/tasse de thé, sur une échelle de quatre grades
37 Mg
37 Mg
Taux d’antioxydants
2280 μmol
Concentration en μmol / Tasse de thé, sur une échelle de quatre grades
2280 μmol
2280 μmol
Roue des saveurs
Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral
Fruité
Boisé
Terreux
Épicé
Végétal
Naturel et féérique
La coopérative de Marusen Isagawa Kyoudo détient plusieurs jardins dans la région de Haruno-Isagawa. Les plantations sont au milieu de forêts de cèdres et sont certifiés biologiques.
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Kamairicha biologique
Provenant d’une culture biologique sur l’île de Kyushu au Japon, le Kamairicha est produit selon la méthode en cuve chinoise (kamairi)
plutôt que la méthode traditionnelle japonaise qui utilise la
vapeur d’eau. Ce
type de transformation donne au thé des notes plus sucrées
qu’amères, sans
l’astringence caractéristique des Sencha.
Ses
arômes dominés par
les notes herbacées couvrent un large spectre aromatique qui
s’étend du maïs à
la mangue en passant par de chaleureuses nuances …
Kyusu de Gyokko | Kitte
À l’âge vénérable de 80 ans, le potier japonais Gyokko est toujours un créateur actif dont l'engouement et les valeurs d'origine ne s'étiolent pas, au contraire. L'artiste réussit à maintenir sa ligne directrice : offrir des théières à la fois complexes, artisanales et accessibles.