20 septembre 2020
Thé et shiitake
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Thé vert
Japon
Sencha Tsukigase biologique
Code produit :
CSTV-84
Ce Sencha, produit artisanalement par un de nos producteurs préférés de Nara, est composé d'un mélange varié de feuilles et de tiges tirant sur le jaune.
À l'infusion, de généreux effluves d'herbes fraîches, de fleurs et de coquilles d'œufs émanent des feuilles chaudes et humides. Sa liqueur, lumineuse et crémeuse, arbore aussi de succulentes nuances zestées et persillées.
Ce thé biologique et riche en minéraux nous offre une finale profonde et persistante.
- Cultivar : Okumidori
- Producteur : M. Iwata
- Altitude : 250m
- Date de récolte : 5 mai 2020
Préparation en théière
Quantité / 250ml d’eau
1
Température d’infusion
75
Temps d’infusion
2 - 3 min
Technique senchado
Quantité / 250ml d’eau
1.5
Température d’infusion
75
Temps d’infusion 1
20 - 40 sec
Temps d’infusion 2
5 - 10 sec
Temps d’infusion 3
15 - 30 sec
Taux d’antioxydants
575 μmolConcentration en μmol / tasse* de thé, sur une échelle de quatre grades
575 μmol
575 μmol
Roue des saveurs
Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral
Fruité
Boisé
Terreux
Épicé
Végétal
* 250ml pour les thés en vrac, 100ml pour les Matchas
Un village dédié au thé
Le village de Tsukigase est isolé dans les montagnes et la majeure partie du territoire est dédiée aux plantations de thé.
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