Tasse Tenmoku | Iris
Sous sa fine glaçure Tenmoku, cette tasse est d'une densité réconfortante et sa paroi suffisamment épaisse pour y servir des thés à hautes températures.
Sencha Yame Shun
Code produit :
CSTV-195
Voici un lot unique de thé vert japonais cueilli et transformé avec soin sur l’ile de Kyushu, dans la préfecture de Yame à Fukuoka. L’expertise de ce nouveau producteur a su créer le coup de cœur de l’équipe pour les Sencha cette année.
Le vert foncé des feuilles, la profondeur des notes végétales et la texture lisse qui tapisse la bouche rappelle le goût des Gyokuro. Onctueux et doux, sa finale légèrement fruitée satisfera le dégustateur en quête de finesse.
- Cultivar : Tsuyuhikari
- Producteur : M. Tsukiyama
- Altitude : 500mm
- Date de récolte : 28 avril 2021
Technique senchado
Quantité / 150ml d’eau
2
Température d’infusion
75
Temps d’infusion 1
25 - 40 sec
Temps d’infusion 2
5 - 15 sec
Temps d’infusion 3
15 - 30 sec
Préparation en théière
Quantité / 250ml d’eau
1
Température d’infusion
75
Temps d’infusion
3 - 4
Roue des saveurs
Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral
Fruité
Boisé
Terreux
Épicé
Végétal
Profils aromatiques similaires
Nos conseillers vous suggèrent
Tasse de Nadine Desmarais | Coquillage
Derrière ces pièces délicates et texturées, on découvre une toute nouvelle céramiste québécoise au style déjà bien affirmé.
Gyokuro Okabe
Unique au Japon dans l’univers du thé, le style Gyokuro (Rosée Précieuse) résulte d’un procédé voulant créer de l’ombre pour les théiers pendant quelques semaines. La privation de lumière crée des conditions plus difficiles pour les plants dont la structure moléculaire se modifie afin de laisser la place aux sucres, aux acides aminés et aux composés aromatiques. Les feuilles offriront une liqueur moins amère.
Gyokuro Tamahomare
Trois semaines avant la récolte manuelle, des ombrières filtrant jusqu'à 90 % de la lumière du soleil sont posées au-dessus des théiers afin que se développe ce qu'on appelle communément au Japon « le goût de l'ombre ».