Dong Ding M. Chang
La renommée des Wulongs des monts Dong Ding n’est plus à faire. Elle ne cesse même d’augmenter avec les années.
Thé wulong
Taïwan
Si Ji Chun
Essayer ce thé d'abord
Code produit :
CSTW-24
Acheminé jusqu’à nous depuis les montagnes de la région de Nantou à Taïwan, ce Wulong vert roulé en perles est aujourd’hui un des standards de l’industrie.
Cultivar très polyvalent et d’une grande capacité d’adaptation, le Si Ji Chun produit un thé très aromatique autant à basse altitude qu’en haute montagne. Ce n’est plus une surprise aujourd’hui de le retrouver dans les jardins partout à travers la planète.
Très apprécié des consommateurs quotidiens pour son faible taux en caféine est ses généreux arômes floraux (lilas, freesia), il offre à boire et à reboire.
- Cultivar : Si Ji Chun
- Producteur : M. Chang
- Altitude : 600m
- Date de récolte : 4 avril 2021
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Préparation en théière
Quantité / 250ml d’eau
1
Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
- Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
- Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
- Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
Temps d’infusion
4 - 5 min
Technique gong fu cha
Quantité / 250ml d’eau
2
Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
- Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
- Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
- Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
Temps d’infusion 1
30 - 45 sec
Temps d’infusion 2
20 - 30 sec
Temps d’infusion 3
30 - 45 sec
Taux de caféine
10 MgConcentration en mg / tasse* de thé, sur une échelle de quatre grades
10 Mg
10 Mg
Taux d’antioxydants
391 μmolConcentration en μmol / tasse* de thé, sur une échelle de quatre grades
391 μmol
391 μmol
Roue des saveurs
Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral
Fruité
Boisé
Terreux
Épicé
Végétal
* 250ml pour les thés en vrac, 100ml pour les Matchas
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