Le jardin de Bermiok, situé dans un village de l’état du Sikkim en Inde, nous offre en exclusivité ce thé noir de la deuxième récolte (2nd Flush). À l’orée des montagnes de l’Himalaya, ce jeune terroir est cultivé par une famille locale selon les principes biodynamiques. Celle-ci a su construire rapidement une expertise qui ne laisse pas le dégustateur indifférent.
Cette cueillette d’été, composée de feuilles fines et de bourgeons, est produite en belles formes torsadées. L’infusion s’ouvre sur de franches notes boisées et progresse vers une sensation sucrée très enveloppante combinées à de subtiles saveurs fruitées (fraise). Le tout est suivi d’une longue finale florale rappelant le magnolia.
Un thé séduisant par sa complexité aromatique. À ne pas manquer, car les quantités sont très limitées!
Avec plus de quatre siècles d’expérience, on ne peut que s’incliner devant la fonderie japonaise Kikuchi Hojudo qui fait officiellement figure de mentor dans le monde du Wazuqu, un type de fer japonais de très haute qualité.
Issu d'un jardin népalais mené de main de maître, ce lot de thé noir d'été rivalise aisément avec les meilleurs Darjeeling des vallées voisines.
Ce thé noir de la région de Darjeeling en Inde, est une introduction parfaite vers les Second Flush (cueillette estivale), et un des meilleurs que nous avons à notre carte.
Ce magnifique thé noir dans le style Darjeeling 2nd flush vient du Domaine Singbulli, un petit jardin tranquille sur la route de la Vallée de Mirik. Singbulli s’est construit une réputation autour de ses thés clonaux aux larges feuilles, une rareté dans le milieu.
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