Thés

Tea Studio | Nilgiri Coonoor 03

Ces grandes feuilles noires métallique proviennent des montagnes bleues du Nilgiri, dans le sud de l'Inde. Surprenant pour un thé de sa catégorie, il saura ravir les fervents des thés noirs légers et aromatiques. Au nez, il offre un bouquet fruité (papaye confite, pêche) et légèrement floral (osmanthe). En bouche, sa liqueur vive aux tannins bien structurés possède des arômes épicés (poivre, graine de coriandre), fruités (zeste d'orange, fruits confiturés) et légèrement maltés. Sa finale est souple et tapisse longuement la bouche de tannins agréablement fruités.

Wei Shan Mao Jian biologique

La cueillette fine de ce thé du Hunan offre un harmonieux mélange de jeunes pousses pourvues de bourgeons. L'infusion dégage de franches notes de légumes verts, de beurre et de fleurs des champs. Sa liqueur verte pâle, légèrement trouble, est pleine et soyeuse. C'est un bel équilibre en corps et en finesse qui nous est proposé à la dégustation de ce thé.

Xin Yang Mao Jian

Provenant de théiers cultivés dans les plus hautes montagnes de la région, ce thé renommé est issu d'une cueillette fine constituée de délicats bourgeons. Il s'en dégage une liqueur voilée à la texture veloutée et au parfum fruité et floral qui rappelle le litchi. À la dégustation, on découvre une liqueur vive au caractère marqué et astringent d'une grande complexité aromatique. Ses notes à la fois florales et herbacées passent de la noisette grillée à la paille en laissant une fraîcheur mentholée en finale. Un thé tonifiant et généreux qui laisse une longue …

Thé glacé Soleil de Lisbonne bio (3 portions de 2L)

Un thé noir aux accents résolument fruités qui ensoleillera vos journées avec ses notes de pêche juteuse. À déguster sans modération sur la terrasse cet été!

Thé à l'érable

Créer un thé à l’érable au goût 100% authentique et naturel ; un défi que nous avons décidé de relever avec enthousiasme!

Tea Studio | Nilgiri Kukicha grillé 01

Pour ses 20 ans, Camellia Sinensis a lancé le Tea Studio avec un groupe de partenaires internationaux, une fabrique de thé expérimentale dans les Nilgiris en Inde, axée sur la création artisanale de nouveaux thés.

Darjeeling automnal Jungpana biologique

Les amateurs de Darjeeling au style classique seront comblés avec ce lot d’automne, riche et équilibré, d’un des jardins phares de la région. Ces gracieuses feuilles uniformes, marquées par une oxydation soutenue, offrent une liqueur cuivrée, mordante et agréablement bien structurée. Ses arômes boisés et fruités (zeste, raisin) se bonifient d’accents épicés et empyreumatiques évoquant le cuir et les noix grillées. Un incontournable à ajouter à sa routine matinale!

Da Hong Pao M. Wu

Légendaire wulong des monts Wuyi dans le Fujian, il est le plus célèbre des dits « thés de rochers ». Ses feuilles entières, torsadées et torréfiées offrent une liqueur ample et savoureuse. Son caractère aromatique boisé est savamment rehaussé par de riches notes de noix de pacane, de cacao et de fruits (groseille). L'expérience est profonde et offre une longue impression en bouche, délicatement acidulée et sucrée rappelant le caramel.

Rou Gui Ma Tou de M. Liu

La section Ma Tou (« tête de cheval ») dans le Parc National des Monts Wuyi, est reconnue pour son microclimat propice à la culture des meilleurs crus de Rou Gui. Ce type de wulong, cultivé à proximité de la formation rocheuse, est parmi les plus prisés en Chine.

Pu Er Sheng 2000 Menghai

De belles grandes feuilles composent ce Pu Er de la fin du 20ième siècle. D’enivrants parfums végétaux (lichen) côtoient ceux plus réconfortants de légumes racines (pomme de terre, carotte) et de bambou sec. La liqueur est brillante et affirme son dynamisme dès son entrée en bouche par des sensations acidulées, sucrées et minérales. Son bouquet aromatique est riche et son après goût rafraîchissant se fait sentir longtemps dans le souffle. Un thé vibrant, à déguster avec entièreté!

Bancha Shizuoka

Provenant de la région de Shizuoka, ce beau thé du quotidien offre une faible concentration en caféine. À l'infusion de ses feuilles aplaties, il dégage une liqueur doucement herbacée, limpide et rafraîchissante. Désaltérant et ne possédant que très peu d'amertume, il est parfait pour une première approche des thés japonais.

Genmaicha avec matcha & sencha biologique

Cette combinaison de thé vert Sencha et du célèbre Matcha (thé vert en poudre) agrémenté de grains de riz grillé et soufflé est harmonieuse. La liqueur verte éclatante possède un caractère herbacé savoureux grâce au thé et une nuance sucrée agréable grâce au riz. Un régal avec les sushis.

Mi Xiang Hong Cha M. Chang

Voici une belle trouvaille d’Hugo qui saura plaire à coup sur! Les magnifiques feuilles torsadées proviennent d’Alishan, où elles ont poussé à plus de 1300 mètres d'altitude. Comme son nom l’indique (littéralement thé noir au parfum de miel), de généreux arômes de miel chaud, de fruits mûrs et de fleurs émanent de l’infusion. Sa liqueur est douce et pâtissière avec ses notes de biscuit à la mélasse et de cannelle. Que du bonbon!

Pu Er Sheng 1999 Menghai 7524

Cette édition spéciale de la fameuse recette de Menghai (7542) est faite de feuilles cueillies dans les années 1990, entreposées à Hong Kong puis finalement pressées en 2006 pour poursuivre leur vieillissement.

Pu Er Sheng 2003 Yiwu Sheng Tai

Provenant d’un des terroirs les plus réputés du Yunnan (certainement un favori chez les collectionneurs), ce Pu Er 2003 de Yiwu a été produit à partir de théiers centenaires. Une récolte de belle qualité vieillie à Hong Kong dans un environnement contrôlé se traduit ici par un thé profond et complexe.

Tea Studio | Nilgiri Coonoor 02 (boîte de 50g)

Pour ses 20 ans, Camellia Sinensis a lancé le Tea Studio avec un groupe de partenaires internationaux, une fabrique de thé expérimentale dans les Nilgiris en Inde axée sur la création artisanale de nouveaux thés.