Biologique

Les thés certifiés biologiques sont cultivés sans pesticides ou engrais chimiques. Ils sont certifiés biologiques par l’organisme Ecocert.

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Nadeshiko biologique

Cette innovation japonaise met en scène un thé issu d'une fermentation contrôlée offrant un mélange hétérogène de fines feuilles kaki. Sa liqueur rouge foncé est riche et pleine, offrant de puissants arômes de fruits secs, d'écorces et de céréales grillées. Des nuances d'épices (vanille) et de cassonade viennent agrémenter la dégustation de ce thé surprenant  et difficile à classer: Pu Er ou thé noir ?!

Népal 1st flush Jun Chiyabari biologique

Ce jardin en ascension constante ces dernières années nous surprend cette fois encore avec ce magnifique lot de feuilles et de bourgeons des plus attrayants. Sa douce liqueur, amplement  soyeuse et légèrement minérale (calcaire), déploie d'enivrants parfums herbacés, floraux et fruités (pêche) évoquant l'éclat printanier à son meilleur. La finale est sublime et berce notre palais en attendant la prochaine gorgée!  

Népal automnal Jun Chiyabari biologique

Issues de magnifiques jardins à quelques pas de Darjeeling, les délicates feuilles et bourgeons dorés de ce lot d'automne ont été transformés avec soins et savoir-faire. La liqueur obtenue est suave et légère, déployant ses riches parfums floraux, mielleux et nuancée d'accents fruités (pomme) et chocolatés. Tout simplement exquis!

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Népal Wulong Jun Chiyabari J-136 biologique | Boîte Collection

Déjà dix ans auparavant, lorsque Kevin rencontrait Bachan Gyawali pour la première fois, il était impressionné par l’esprit curieux et passionné de ce dernier. Aujourd’hui, cet innovateur du thé ne cesse encore de nous surprendre avec des lots toujours plus raffinés, plus exceptionnels. Ce minuscule lot de thé wulong tout droit sorti du jardin Jun Chiyabari est d’une complexité que rendent mal les mots. L’éventail impressionnant de couleurs qu’arborent ses feuilles remplit à lui seul la promesse d’un thé riche. Et nous ne sommes pas déçus. Depuis ses arômes denses …

Promenade à Florence biologique

Dans la famille des thés aux agrumes, ce petit cousin du Earl Grey arbore de délicieux morceaux de zestes d'orange. Sa vibrante acidité, et sa légère amertume sont soutenues par les tanins du mélange de thés noirs et verts qui le compose. Un classique bon à toute heure du jour !

Pu Er Shou 2008 Jingmai biologique

Ce Pu Er Shou en vrac, constitué de feuilles de taille moyenne provenant de plantations écologiques à 1600m dans la région de Lincang (Chine), a été produit suivant les normes de certification biologique internationale. Sa liqueur, couleur brique et cristalline, évoque naturellement son caractère minéral par ses arômes de sous-bois et de résines camphrées. Les nuances céréalières (avoine) et iodées (algues) complémentent le profil aromatique de ce thé soyeux et facile à boire.

Pu Er Shou Jingmai 2008 biologique (boîte)

Nos boites à thé contiennent une sélection de nos crus les plus appréciés.

Rooibos Le Souk! biologique

Ce rooibos biologique agrémente sa couleur rouge de nuances sucrées et florales grâce à sa composition variée. Sans caféine, il saura toutefois dynamiser votre journée de ses accents épicés et piquants.

Rooibos Wupperthal biologique

Le Rooibos est une plante de la famille des légumineuses provenant d'Afrique du sud. Communément appelé "thé rouge", le Rooibos n'a pourtant rien à voir avec la plante camellia sinensis. Il ne contient aucune caféine, est fort en minéraux et possède une vive liqueur rouge fruitée et acidulée.

Rwanda Rukeri biologique

Voici une rareté produite à 1600m d'altitude par une coopérative de fermiers dans un environnement montagneux, ensoleillé et humide, idéal pour la culture du thé. Sa liqueur, corsée et bien vivante, se targue des notes maltées et végétales (tabac, poivron), typiques des cultivars «assamica». De fines nuances de fruits secs, de cacao et d'épices (camphre) agrémentent ce thé au caractère matinal.

Sencha Ashikubo biologique

Provenant de la magnifique vallée d’Ashikubo, ce thé a la particularité d’avoir subi un long séchage au four. Il en résulte une liqueur douce et limpide au goût légèrement plus fruité et grillé que d’autres senchas généralement plus herbacés. Arômes secondaires de maïs, mangue, noisette et persil en font un choix idéal pour quiconque veut s’initier à l’appréciation des thés japonais.

Sencha Koshun biologique

Ce sencha de la région de Shizuoka provient d'un cultivar marginal appelé Koshun et réputé pour son intense bouquet floral. De l'infusion de ses belles grandes feuilles est obtenue une liqueur pleine et soyeuse finement acidulée évoquant l'oseille. De riches parfums de fleurs blanches (lys), de zeste d'agrume et d'amande côtoient son caractère herbacé. équilibré, ce thé offre une persistance remarquablement longue.