Thé jaune

La transformation des thés jaunes est presque identique à celle des thés verts, à la différence qu’après la dessiccation, les feuilles encore chaudes sont recouvertes d’un linge humide pendant quelques heures. Il en résulte une légère oxydation «à l’étouffée » qui procure à la feuille une teinte jaunâtre présente également dans sa liqueur.

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Wei Shan Huang Cha | Boîte Collection

Notre producteur de Wei Shan Mao Jian a ranimé les anciennes mémoires de la région et nous présente son thé jaune, nouvellement remis en production après un long séjour dans l'ombre.

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