Thé noir

Les thés noirs subissent une oxydation complète. Les feuilles, soumises à une chaleur et une humidité contrôlées, subissent une oxydation enzymatique qui les noircissent et qui transforme leurs arômes et saveurs.

Chai Camellia biologique

Notre chaï maison : savoureux et équilibré avec son mélange de thé noir*, cardamome*, muscade*, cannelle* et gingembre*. Un réchauffement assuré même au beau milieu de l'hiver!

Chai Célébrations biologique

Dans la lignée des chai épicés, celui-ci affirme de subtiles notes d'agrumes soutenues par les chaleureuses notes boisées d'un thé noir indien. Cet intense cortège d'épices nous accompagne tout au long de ce voyage au cœur de l'Orient.

Chai Clark biologique

Voici un chai conçu pour les épicuriens de ce monde, et entre autres pour les adeptes de cacao et de sensations fortes. Sa liqueur, agréablement corsée et gourmande, est rehaussée d'un profond et persistant effet piquant. Le profil aromatique est fidèle à l'équilibre de la composition du mélange d'épices.

Choco Chou

Cet accord thé et chocolat harmonise à merveille les arômes d’un thé noir aux riches nuances du beurre de cacao et de la vanille. Un dessert en soi, parfait en fin de repas ou simplement pour s’offrir le réconfort d’une petite douceur. Ingrédients : thé noir, chocolat (sucre, chocolat non sucré, beurre de cacao, lécithine de soja, extraits de vanille) arômes naturels et artificiels.

Chuan Hong

Voici un très beau thé noir du Sichuan composé de fins bourgeons dorés et aromatiques. Sa liqueur, souple et pleine, possède d'étonnants arômes floraux (pivoine) et fruités soutenus par son caractère gourmand (miel de sarrasin) et résineux. Un thé puissant et élégant déployant avec douceur sa longue finale sucrée.

Darjeeling 1st flush Giddapahar

Un 1st flush classique venant d’un petit jardin familial dans le sud de Darjeeling. Ce lot, produit à partir des vieux théiers d’origine (années 1890) se compose de grandes feuilles finement roulées. Vif, clair et rafraichissant, il présente un superbe caractère herbacé, nuancé d’arômes fruités (tomate) et boisés (écorce, noix). Un thé sans prétention au bouquet aromatique charmant.

Darjeeling 1st flush Jungpana biologique

Issu de l'un des plus célèbres jardins de Darjeeling, ce lot biologique produit à partir des vieux théiers du jardin offre une liqueur pleine et savoureuse. L'attaque en bouche est vive et aromatique, étoffée de franches notes de bois sec, de noix grasses et de fruits mûrs. Son caractère, corsé et malté, en fait un compagnon matinal digne d'un réveil en toute simplicité.

Darjeeling 1st flush Jungpana WM biologique

Voici un lot d'exception provenant d'un des jardins phares de la région et biologique de surcroît. De ses longues feuilles fragiles est obtenue une liqueur dorée offrant une texture souple et huileuse soutenue par de généreux tanins lui donnant corps. Aux arômes fins de fleurs et de petits fruits viennent s'ajouter les nuances classiques d'ambre, d'écorce et d'épices douces. Satisfaisant du début à la fin. 

Darjeeling 1st flush Puttabong biologique

Un délice biologique de la mi-saison, riche et savoureux, produit du jardin Puttabong (surnommé affectueusement « Clonal Queen ») juste au nord de la ville de Darjeeling.  Cet assemblage de cultivars (incluant le populaire AV2 et l’évasif T78) présente un profil de goût très défini dont l’évolution en bouche se suit avec aisance. Notes légères d’herbes et de fleurs suivies de nuances plus sombres (encens et muscat) complétées par une finale fruitée (pêches). Le Darjeeling le plus rafraîchissant de l’année.

Darjeeling 1st flush Singell biologique & équitable

Ce magnifique lot provient de la section « Héritage » de ce jardin classique, peuplée de théiers de 150 ans. L'infusion de ses belles feuilles entières révèle une liqueur claire, vive et équilibrée, d'une richesse aromatique portant ce thé parmi les meilleurs Darjeeling de cette année. Ses notes herbacées et florales apportent une surprenante légèreté à ce thé fin et désaltérant!
Fairtrade

Darjeeling 1st flush Sungma biologique

Ce jardin situé près de la frontière népalaise nous présente un thé certifié biologique et produit en respect des traditions. Sa liqueur, charnue et revigorante, offre un agréable équilibre entre ses aspects boisés (écorce), minéraux, céréaliers et fruités. La finale est marquée d'un fine présence d'arômes de muscat. Un thé complet et satisfaisant qui confirmera sa qualité au fil de l'année!

Darjeeling 1st flush Thurbo

Ce jardin digne d’excellence nous propose encore une fois un 1st flush clonal des plus divins. Ce lot composé de grandes feuilles et de bourgeons est typique de l’esthétique moderne. Sa liqueur légère et aérienne s’étend des parfums d’herbes et de fleurs (fleurs sauvages) jusqu’aux arômes de pêche et de muscat. Un exemple parfait du cultivar AV2 sans compromis, produit de jeunes théiers en sol Himalayen.

Darjeeling 1st flush Tukdah biologique

Un 1st flush classique, riche et sophistiqué, provenant du nord de Darjeeling. Tukdah est un jardin de grande réputation qui, après être resté très discret pendant 10 ans, ressurgit finalement sur la scène. Ce lot biologique provient de théiers semés dans les années 1890. Sa liqueur dense et complexe (souvent l’apanage des vieux plants) promet un magnifique assouplissement avec le temps. Arômes vifs d’herbes, de bois et d’épices sont arrondis en finale par une touche zestée. Bien équilibré, superbe sensation en bouche : le véritable esprit des vieux plants de Darjeeling.

Darjeeling 2nd flush Jungpana WM biologique

Voici une occasion en or pour affiner votre palais à la dégustation de deux thés produits l'un après l'autre cet été à Jungpana ! Un défi de taille si on considère leur intime proximité gustative. Celui-ci offre une liqueur pleine et riche, déployant d'abondants parfums floraux (rose sauvage), zestés et boisés (résine). L'attaque est vive et puissante, complétée par une profonde finale laissant apparaître de fins accents épicés typiques du jardin. Un thé chargé et complexe, à l'image d'un lot classique d'exception.

Darjeeling automnal Gopaldhara

Juché dans les hauteur de la vallée de Mirik dans la région de Darjeeling, le jardin Gopalhara a utilisé un mélange de cultivars (B157, AV2 et T78) pour produire ce thé affectueusement nommé Red Thunder par son producteur. Sa liqueur, souple et pleine, se targue d'une finesse aromatique passant des notes d'écorces et de fruits, à celles d'épices et de noix. La finale possède une agréable nuance sucrée (malt) caractéristique des récoltes d'automne.

Darjeeling automnal Jungpana biologique

Les amateurs de Darjeeling au style classique seront comblés avec ce lot d’automne, riche et équilibré, d’un des jardins phares de la région. Ces gracieuses feuilles uniformes, marquées par une oxydation soutenue, offrent une liqueur cuivrée, mordante et agréablement bien structurée. Ses arômes boisés et fruités (zeste, raisin) se bonifient d’accents épicés et empyreumatiques évoquant le cuir et les noix grillées. Un incontournable à ajouter à sa routine matinale!