Thé noir

Les thés noirs subissent une oxydation complète. Les feuilles, soumises à une chaleur et une humidité contrôlées, subissent une oxydation enzymatique qui les noircissent et qui transforme leurs arômes et saveurs.

Lapsang Souchong biologique

Parfumé, boisé, avec des notes réglissées, ce thé noir de Chine possède des accents fumés prononcés au caractère réconfortant. Un thé parfois même utilisé en cuisine pour des réduits ou gravlax de saumon.

Meghalaya Lakyrsiew biologique

C'est de la région voisine de l'Assam, Meghalaya, que nous vient ce thé esthétique aux longues feuilles comblées de capiteux bourgeons cuivrés. Sa liqueur est ronde et offre une structure tannique bien équilibrée relevée par sa texture poudreuse évoquant le cacao. Les notes boisées et caramélisées nuancées de fins accents floraux soutiennent sa douce finale tout en fraîcheur.

Mei Zhan Zhen

Du sommet de la montagne de Zhenghe dans le Fujian (Chine), les longs bourgeons dorés de ce thé noir nous séduisent simplement à l'odeur chocolatée des feuilles sèches! Une fois infusées, elles déploient des parfums enivrants de lavande, de pruche et de citronnelle. La liqueur est opulente, veloutée et offre des nuances pâtissières d'un grand raffinement. Un thé sublime, généreux et inoubliable !

Mi Xiang Hong Cha M. Chang

Voici une belle trouvaille d’Hugo qui saura plaire à coup sur! Les magnifiques feuilles torsadées proviennent d’Alishan, où elles ont poussé à plus de 1300 mètres d'altitude. Comme son nom l’indique (littéralement thé noir au parfum de miel), de généreux arômes de miel chaud, de fruits mûrs et de fleurs émanent de l’infusion. Sa liqueur est douce et pâtissière avec ses notes de biscuit à la mélasse et de cannelle. Que du bonbon!

Nadeshiko biologique

Cette innovation japonaise met en scène un thé issu d'une fermentation contrôlée offrant un mélange hétérogène de fines feuilles kaki. Sa liqueur rouge foncé est riche et pleine, offrant de puissants arômes de fruits secs, d'écorces et de céréales grillées. Des nuances d'épices (vanille) et de cassonade viennent agrémenter la dégustation de ce thé surprenant  et difficile à classer: Pu Er ou thé noir ?!

Népal 1st flush Jun Chiyabari biologique

Ce jardin en ascension constante ces dernières années nous surprend cette fois encore avec ce magnifique lot de feuilles et de bourgeons des plus attrayants. Sa douce liqueur, amplement  soyeuse et légèrement minérale (calcaire), déploie d'enivrants parfums herbacés, floraux et fruités (pêche) évoquant l'éclat printanier à son meilleur. La finale est sublime et berce notre palais en attendant la prochaine gorgée!  

Népal automnal Jun Chiyabari biologique

Issues de magnifiques jardins à quelques pas de Darjeeling, les délicates feuilles et bourgeons dorés de ce lot d'automne ont été transformés avec soins et savoir-faire. La liqueur obtenue est suave et légère, déployant ses riches parfums floraux, mielleux et nuancée d'accents fruités (pomme) et chocolatés. Tout simplement exquis!

Rwanda Rukeri biologique

Voici une rareté produite à 1600m d'altitude par une coopérative de fermiers dans un environnement montagneux, ensoleillé et humide, idéal pour la culture du thé. Sa liqueur, corsée et bien vivante, se targue des notes maltées et végétales (tabac, poivron), typiques des cultivars «assamica». De fines nuances de fruits secs, de cacao et d'épices (camphre) agrémentent ce thé au caractère matinal.

Soleil de Lisbonne biologique

Un thé noir aux accents résolument fruités qui ensoleillera vos journées avec ses notes de pêche juteuse. À déguster sans modération sur la terrasse cet été!

Sun Moon Lake T-18 2010

Malgré leur rareté évidente, les thés noirs vieillis gagnent peu à peu en popularité sur le marché. Une nouvelle excitante, considérant la profondeur aromatique que 8 années de vieillissement taiwanais ont donnée à ce thé.

Tea Studio | Nilgiri Coonoor 03

Ces grandes feuilles noires métallique proviennent des montagnes bleues du Nilgiri, dans le sud de l'Inde. Surprenant pour un thé de sa catégorie, il saura ravir les fervents des thés noirs légers et aromatiques. Au nez, il offre un bouquet fruité (papaye confite, pêche) et légèrement floral (osmanthe). En bouche, sa liqueur vive aux tannins bien structurés possède des arômes épicés (poivre, graine de coriandre), fruités (zeste d'orange, fruits confiturés) et légèrement maltés. Sa finale est souple et tapisse longuement la bouche de tannins agréablement fruités.

Thé à l'érable

Créer un thé à l’érable au goût 100% authentique et naturel ; un défi que nous avons décidé de relever avec enthousiasme!

Thé glacé Soleil de Lisbonne bio (3 portions de 2L)

Un thé noir aux accents résolument fruités qui ensoleillera vos journées avec ses notes de pêche juteuse. À déguster sans modération sur la terrasse cet été!

Thé glacé Soleil de Lisbonne bio. (65g)

Un thé noir aux accents résolument fruités qui ensoleillera vos journées avec ses notes de pêche juteuse. À déguster sans modération sur la terrasse cet été!

Une Nuit à Rio!

La noix de coco et l'ananas sont à l'honneur dans cette fusion de parfums suaves et tropicaux. Les chaudes notes maltées de ce thé noir indien rythmeront vos torrides soirées estivales. Bon feux d'artifice! Ingrédients : thé noir, noix de coco râpée, morceaux d'ananas.

Yunnan Da Ye biologique

Issu de théiers à grandes feuilles (Da Ye) du sud ouest de la Chine (Yunnan), les feuilles de ce thé ont été roulées avec légèreté en longues torsades dorées. Sa liqueur rouge brillant est limpide et cristalline déployant un vaste bouquet aromatique alliant finesse et rusticité. Les notes de résineux (épinette), d'épices et de cuir côtoient ses savoureuses nuances d'agrumes et de malt. Sa finale révèle des accents floraux et fruités (baies) plus délicats.

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