Thé noir

Les thés noirs subissent une oxydation complète. Les feuilles, soumises à une chaleur et une humidité contrôlées, subissent une oxydation enzymatique qui les noircissent et qui transforme leurs arômes et saveurs.

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Yakushima biologique

Ce thé noir japonais nous aura pris cinq années de recherches et de dégustations pour finalement arriver en carte.

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Assam Doomni

Ce thé noir des plaines de l'Assam en Inde se compose de fines feuilles entières et d'une généreuse proportion de bourgeons dorés. Ses notes de malt et de fruits secs sont agrémentées par des pointes boisées et florales. Sa liqueur riche et onctueuse offre une longue persistance légèrement camphrée créant une impression de fraicheur !

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Darjeeling 2nd flush Castleton

Ce thé noir de la région de Darjeeling en Inde, est une introduction parfaite vers les Second Flush (cueillette estivale), et un des meilleurs que nous avons eu à notre carte depuis des années. Avec ses 130 années d’expérience, le jardin Castleton est un des plus prestigieux de la région et est un incontournable pour tout amateur de thé. 

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Darjeeling 2nd flush Giddapahar

Voici un thé noir de l’Inde provenant du petit jardin familial Giddapahar à Darjeeling. Ils sont reconnus pour leurs théiers d’origine de style classique, mais ont récemment expérimenté avec un nouveau cultivar clonal (AV2).

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Mi Xiang Hong Cha M. Chang

Voici une belle trouvaille d’Hugo qui saura plaire à coup sur! Les magnifiques feuilles torsadées proviennent d’Ali shan, où elles ont poussé à plus de 1300 mètres d'altitude. Comme son nom l’indique (littéralement thé noir au parfum de miel), de généreux arômes de miel chaud, de fruits mûrs et de fleurs émanent de l’infusion. Sa liqueur est douce et pâtissière avec ses notes de biscuit à la mélasse et de cannelle. Que du bonbon!

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Sun Moon Lake T-18

Voici un des rares thés noirs de Taïwan, provenant du célèbre cultivar T-18 issu d'un croisement entre un théier à grandes feuilles de Birmanie (Ashamu) et un théier sauvage de sud de Taïwan.

Nadeshiko biologique

Cette innovation japonaise met en scène un thé issu d'une fermentation contrôlée offrant un mélange hétérogène de fines feuilles kaki.

Sa liqueur rouge foncé est riche et pleine, offrant de puissants arômes de fruits secs, d'écorces et de céréales grillées. Des nuances d'épices (vanille) et de cassonade viennent agrémenter la dégustation de ce thé surprenant  et difficile à classer : Pu Er ou thé noir?!

GRAND CRU Darjeeling 1st flush (sac de 50 sachets)

Notre proposition en sachet de ce thé noir indien, le Darjeeling 1st flush, contient les mêmes feuilles que celui offert en vrac.

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Thé glacé Soleil de Lisbonne bio (25 portions de 2L)

Un thé noir aux accents résolument fruités qui ensoleillera vos journées avec ses notes de pêche juteuse. À déguster sans modération sur la terrasse cet été!

Feng Huang Hong Cha

Originaire du Guangdong, ce thé noir arbore la forme typique des thés Wulong produits dans la région des Feng Huang.

Jeju biologique

Ce thé noir biologique nous vient des jardins luxuriants de l’île de Jeju, à quelques kilomètres au large de la péninsule Coréenne. De formation volcanique, Jeju présente un terroir de choix pour les producteurs de la ferme Osulloc. 

Darjeeling 1st flush Jungpana biologique

Issu de l'un des plus célèbres jardins de Darjeeling, ce lot biologique produit à partir des vieux théiers du jardin offre une liqueur pleine et savoureuse.

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