Thé noir

Les thés noirs subissent une oxydation complète. Les feuilles, soumises à une chaleur et une humidité contrôlées, subissent une oxydation enzymatique qui les noircissent et qui transforme leurs arômes et saveurs.

Sun Moon Lake T-18 2010

Malgré leur rareté évidente, les thés noirs vieillis gagnent peu à peu en popularité sur le marché. Une nouvelle excitante, considérant la profondeur aromatique que 8 années de vieillissement taiwanais ont donnée à ce thé.

Assam Breakfast (Assam Banaspaty) biologique & équitable (caisse de 50 sachets)

Les thés que nous proposons en sachet contiennent les mêmes feuilles que nos thés en vrac. La forme pyramidale libère toute la richesse et la fraîcheur du thé. Chaque boîte contient 10 sachets et chaque sachet contient 2.5 grammes de thé.

Fairtrade

Chai Camellia (caisse de 50 sachets enveloppes)

Les thés que nous proposons en sachet contiennent les mêmes feuilles que nos thés en vrac. La forme pyramidale libère toute la richesse et la fraîcheur du thé. Chaque boîte contient 10 sachets et chaque sachet contient 2.5 grammes de thé.

Earl Grey Classique biologique & équitable (caisse de 50 sachets enveloppes)

Les thés que nous proposons en sachet contiennent les mêmes feuilles que nos thés en vrac. La forme pyramidale libère toute la richesse et la fraîcheur du thé. Chaque boîte contient 10 sachets et chaque sachet contient 2.5 grammes de thé.

Fairtrade

Assam Breakfast (Banaspaty) biologique & équitable (sac de 50 sachets)

Les thés que nous proposons en sachet contiennent les mêmes feuilles que nos thés en vrac. La forme pyramidale libère toute la richesse et la fraîcheur du thé. Chaque sac contient 12 sachets.

Fairtrade

Chai Camellia (sac de 50 sachets)

Les thés que nous proposons en sachet contiennent les mêmes feuilles que nos thés en vrac. La forme pyramidale libère toute la richesse et la fraîcheur du thé. Chaque sac contient 12 sachets.

Earl Grey bio. & équitable (sac de 50 sachets)

Les thés que nous proposons en sachet contiennent les mêmes feuilles que nos thés en vrac. La forme pyramidale libère toute la richesse et la fraicheur du thé. Chaque sac contient 12 sachets.

Fairtrade

Sun Moon Lake T-18

Voici un des rares thés noirs de Taiwan, provenant du célèbre cultivar T-18 issu d'un croisement entre un théier à grandes feuilles de Birmanie (Ashamu) et un théier sauvage de sud de Taiwan. De ses gracieuses feuilles infusées émanent des arômes suaves de thé des bois, de malt et de tabac. Légèrement mentholée et généreusement fruitée par ses notes de pruneau et de raisin sec, sa liqueur est ronde, ample et soyeuse. Ce thé est à réserver pour vos grands matins.

Darjeeling 1st flush Thurbo

Ce jardin digne d’excellence nous propose encore une fois un 1st flush clonal des plus divins. Ce lot composé de grandes feuilles et de bourgeons est typique de l’esthétique moderne. Sa liqueur légère et aérienne s’étend des parfums d’herbes et de fleurs (fleurs sauvages) jusqu’aux arômes de pêche et de muscat. Un exemple parfait du cultivar AV2 sans compromis, produit de jeunes théiers en sol Himalayen.

Darjeeling 1st flush Singell biologique & équitable

Ce magnifique lot provient de la section « Héritage » de ce jardin classique, peuplée de théiers de 150 ans. L'infusion de ses belles feuilles entières révèle une liqueur claire, vive et équilibrée, d'une richesse aromatique portant ce thé parmi les meilleurs Darjeeling de cette année. Ses notes herbacées et florales apportent une surprenante légèreté à ce thé fin et désaltérant!
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Nadeshiko biologique

Cette innovation japonaise met en scène un thé issu d'une fermentation contrôlée offrant un mélange hétérogène de fines feuilles kaki. Sa liqueur rouge foncé est riche et pleine, offrant de puissants arômes de fruits secs, d'écorces et de céréales grillées. Des nuances d'épices (vanille) et de cassonade viennent agrémenter la dégustation de ce thé surprenant  et difficile à classer: Pu Er ou thé noir ?!

Népal 1st flush Jun Chiyabari biologique

Ce jardin en ascension constante ces dernières années nous surprend cette fois encore avec ce magnifique lot de feuilles et de bourgeons des plus attrayants. Sa douce liqueur, amplement  soyeuse et légèrement minérale (calcaire), déploie d'enivrants parfums herbacés, floraux et fruités (pêche) évoquant l'éclat printanier à son meilleur. La finale est sublime et berce notre palais en attendant la prochaine gorgée!  

Népal automnal Jun Chiyabari biologique

Issues de magnifiques jardins à quelques pas de Darjeeling, les délicates feuilles et bourgeons dorés de ce lot d'automne ont été transformés avec soins et savoir-faire. La liqueur obtenue est suave et légère, déployant ses riches parfums floraux, mielleux et nuancée d'accents fruités (pomme) et chocolatés. Tout simplement exquis!

Darjeeling 2nd flush Jungpana WM biologique

Fidèle à lui-même, notre Darjeeling Jungpana d’été livre ses promesses d’un thé aux qualités aromatiques exceptionnelles. Celui-ci offre une liqueur pleine et riche, déployant des parfums complexes (muscat, bois exotique, malt) qui sont véritablement l’apanage des meilleurs lots. Une douce entrée en bouche, soutenue par des tanins délicats, laisse briller une finale chaude et fruitée aux accents épicés typiques du jardin.

Darjeeling 2nd flush Singbulli biologique

Ce magnifique thé noir dans le style Darjeeling 2nd flush vient du Domaine Singbulli, un petit jardin tranquille sur la route de la Vallée de Mirik. Singbulli s’est construit une réputation autour de ses thés clonaux aux larges feuilles, une rareté dans le milieu. Le lot EX-17 biologique que nous présentons ici démontre bien pourquoi.

Feng Huang Hong Cha

Originaire du Guangdong, ce thé noir arbore la forme typique des thés wulong produits dans la région des Feng Huang. Ces longues torsades émanent, une fois infusées, de charmants parfums de fleurs et de miel chaud. Sa liqueur, légèrement acidulée et savoureuse, déploie d'intenses arômes de petits fruits (cassis) et de marrons grillés. Rehaussée par une fine amertume et adoucie par son caractère malté (sucre d'orge), sa finale est longue et réconfortante.

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