Thé pu er et vieilli

La fermentation du thé dans le Shaanxi implique la présence d’Erotium Cristatum formant sur les galettes des petites fleurs dorées (Jin Hua) responsables des arômes typiquement boisés et fruités de leur infusion.

Pas besoin d’aller fouiller bien loin au Laos pour dénicher des fermiers qui cultivent le thé selon les méthodes ancestrales du Yunnan. On retrouve à Phong Sali des producteurs qui travaillent avec soins des thés équivalent (même surpassant) en qualité les produits de leurs voisins célèbres… et à prix beaucoup plus abordable.

Ce thé vieilli ayant profité du terroir humide du Guangxi durant une trentaine d'année présente de grandes feuilles frisées, naturellement ternies par le temps. Sa liqueur opaque et riche est veloutée et profondément marquée par son caractère boisé (racine) et minéral. Les nuances de cuir et de fruits secs (pruneau) accompagnent le fin parfum de ginseng (Sen Xiang) qui vient chatouiller le palais du dégustateur. La finale prolonge son effet minéral doublé par une touche sucrée des plus savoureuse. 

Cette belle addition à notre carte de thés vieillis saura plaire aux amateurs de thés rustiques et traditionnels.

Thé vieilli élaboré à partir de feuilles provenant de théiers d’âge variés (allant jusqu’à 100 ans) dans la région de Guo Gan, Myanmar, où vivent principalement des minorités d’origines chinoises.

Ce Pu Er en vrac issu de la prolifique fabrique de Menghai et expertement conservé à Hong Kong saura satisfaire les amateurs de thés riches et équilibrés.

Façonné en tuo cha (nid d’oiseau) de 250 g par la manufacture de Xiaguan, ce Pu Er de 30 ans est à déguster avec attention et partage.

Ce thé en vrac composé de feuilles entières et de délicats bourgeons dorés a été vieilli au sec à Hong Kong par M.Chan.

Cette galette de Pu Er Sheng, marquée par le fameux sceau 7542,  nous provient de Taïwan où elle a été patiemment conservée.

Voici un Pu Er en vrac provenant de la région de Menghai, puis vieilli à Hong Kong sous entreposage à sec.

Cette galette a été produite selon une des recettes les plus appréciées du monde des thés vieillis.

Ce Pu Er daté de l'an 2000 présente un assemblage de feuilles aux teintes variées, compressées harmonieusement en disque de 357g.