Thé pu er et vieilli

Les Pu Er, Liu Bao et Liu An en sont les principaux représentants. Les Pu Er de type « sheng » ont la particularité de se bonifier avec le temps tandis que les Pu Er « shou » subissent une fermentation accélérée qui leur confère un goût terreux bien caractéristique. Certains Wulong subissent également un vieillissement dont les notes boisées se marient très bien à leur onctuosité.

Pu Er Sheng 2000 Menghai

De belles grandes feuilles composent ce Pu Er de la fin du 20ième siècle. D’enivrants parfums végétaux (lichen) côtoient ceux plus réconfortants de légumes racines (pomme de terre, carotte) et de bambou sec. La liqueur est brillante et affirme son dynamisme dès son entrée en bouche par des sensations acidulées, sucrées et minérales. Son bouquet aromatique est riche et son après goût rafraîchissant se fait sentir longtemps dans le souffle. Un thé vibrant, à déguster avec entièreté!

Pu Er Sheng 2000 Yellow Label

Ce Pu Er daté de l'an 2000 présente un assemblage de feuilles aux teintes variées, compressées harmonieusement en disque de 357g. à L'infusion, les arômes typiques de sous-bois humide et d'épices douces ornent la liqueur orangée, soyeuse et profonde. L'évolution des saveurs est délicieuse, offrant d'abord ses aspects minéraux et empyreumatiques, supportée ensuite par son corps ample et équilibré, puis complétée par sa douce finale acidulée fruitée et vanillée. Un thé généreux et rafraîchissant du début à la fin... et plus encore !

Pu Er Sheng 2001 Lahu théiers sauvages de 1000 ans

Produit par des Lahu du Xishuangbanna, une des ethnies du Yunnan, ce thé vieilli est constitué de feuilles provenant de vieux arbres sauvages de 1000 ans. Brunies par le temps, ses grandes feuilles exhalent, une fois rincées, d'enivrants parfums de sous bois et d'épices. En bouche, sa texture soyeuse et ses notes fruitées côtoient de fines nuances de cuir et d'encens. Sa longue finale mentholée laisse une exquise impression de plénitude et de fraîcheur!

Pu Er Sheng 2003 Yiwu Sheng Tai

Provenant d’un des terroirs les plus réputés du Yunnan (certainement un favori chez les collectionneurs), ce Pu Er 2003 de Yiwu a été produit à partir de théiers centenaires. Une récolte de belle qualité vieillie à Hong Kong dans un environnement contrôlé se traduit ici par un thé profond et complexe.

Pu Er Sheng 2006 Yiwu Big Green Tree

L'époque où l'empereur recevait son tribut de thé de Yiwu est révolue, mais la qualité des Pu Er produits à partir des feuilles qu'on y cueille demeure dans le palmarès des plus recherchées. Cette galette affiche une production à partir d'arbres de grande taille, et de ses feuilles rincées se libèrent de puissants effluves de camphre, de fruits mûrs et de pinède sous la pluie. Sa liqueur, corsée et résineuse, est minérale et possède des nuances d'encens et de musc, caractères aussi retrouvés dans les thés produits à partir de variétés anciennes. Digne d'être ajouté à …

Pu Er Sheng 2007 Lao Ban Zhang

L'ambiance naturellement humide de Taiwan a été profitable à cette galette de Pu Er d'un des terroirs les plus prisés du Yunnan. 10 années de maturation ont permis aux feuilles de développer de chaleureux parfums de pruneaux, d'écorce et de tabac épicé, dévoilés dès leur rinçage. Sa liqueur pleine, ample et profonde, séduit par sa richesse et l'harmonie de ses saveurs. Sa finale florale et sucrée suscite l'effet frais et mentholé attendu pour les thés de cette réputation. Simplement délicieux. 

Pu Er Sheng 2007 Yiwu Jing Long

Issu du terroir célèbre de Yiwu (Yunnan), ce jeune Pu Er nous surprend d'abord par la teinte ambrée de sa liqueur. En bouche, elle se déploie doucement et offre des nuances végétales (ortie), fruitées et épicées (vanille). Longue et sucrée, sa finale camphrée nous plonge au cœur d'un sous bois de conifères.

Pu Er Sheng 2009 Bada Shan

Ce Pu Er Sheng, conservé avec soins à Hong Kong, a profité de deux ans d'entreposage humide avant de poursuivre sa maturation au sec. Sa liqueur sombre et boisée porte la marque de ces environnements comme en témoignent ses arômes de racines (betterave), de lichen et de fenouil. En bouche, sa texture est lisse et agence à sa légèreté une douce saveur sucrée. Un Pu Er garant de l'esthétique de consommation locale, à la fois prêt à boire et idéal pour enjoliver sa collection. 

Pu Er Sheng 2015 Bada Shan

Cette galette de 100 grammes a été produite à partir d'un mélange de grandes feuilles brunes teintées d'orange et de longs bourgeons provenant de théiers sauvages de 800 ans de la montagne Bada. La liqueur obtenue est légère et végétale, nuancée de notes de feu de bois résineux et d'épices (camphre). Sa persistante finale citronnée est rafraîchissante!

Pu Er Sheng 2015 Nanhua

Voici notre deuxième galette de 200 grammes compressée à partir de maocha provenant d'un village sur un des flancs de la vallée de Nanmei (Lincang, Yunnan). L'infusion libère de riches notes épicées, animales (musc) et florales, et sa vive liqueur dorée affirme franchement son caractère végétal, typique des jeunes Pu Er. Elle possède aussi une texture charnue et crayeuse, supportée par des accents d'abricot et de feu de bois. Un thé que l'on aimera voir évoluer au fil du temps!

Pu Er Sheng 2016 Mengsong

Cette galette de 200g, signée Camellia Sinensis, a été confectionnée avec des feuilles provenant de la montagne de Mengsong dans les Bulang Shan. De cette fine récolte est obtenue une liqueur intensément végétale, aux saveurs à la fois amères et délicieusement sucrées. Les notes florales abondent du début à la fin, escortées tout au long par une douce présence gourmande évoquant la pâte d'amande. Un thé puissant et fin, offrant une persistance hors du commun.

Pu Er Sheng 2019 Yongde Da Shan vieux théiers

Un jeune Pu Er tout droit sorti des forêts reculées de Yongde (Lincang) dans le centre du Yunnan.

Pu Er Sheng 2019 Yibang Man Gong (maocha de vieux théiers) | boîte collection

Provenant d’arbres plusieurs fois centenaires dans le jardin de M. Lei à Yibang, ce jeune Pu Er révèle une richesse digne d’un des plus prestigieux terroir au monde. Bu dans toute sa fraîcheur, il rappellera à certains le goût du thé vert chinois sans manquer de dévoiler une intensité aromatique et une longueur franchement exceptionnelles. Arômes de fruits et d’herbes sauvages, nuances camphrées, dominées en bouche par des parfums étonnamment floraux, sa texture généreuse, pleine de miel, s’apprécie aisément sur de multiples infusions.

Pu Er Shou 1976 Menghai

Ce Pu Er shou d’âge respectable est offert ici sous la forme de morceaux de galettes brisées, une formule relativement abordable si on la compare au prix des pièces entières sur le marché des thés vieillis. Une liqueur dense et lactée se dévoile avec bonheur après un ou deux rinçages (d’usage pour ces antiquités). La douceur de son attaque s’accompagne de notes terreuses et boisées typiques des thés de cet âge. Ce Pu Er allégé par le temps arbore aussi d’agréables nuances fruitées et florales côtoyant celle du camphre. Tel un vieux livre qu’on lit avec soins et …

Pu Er Shou 2003 Orange Label

Issu du savoir-faire de la fin du 20ième siècle des grandes fabriques, ce Pu Er shou est identifié par le caractère du thé « cha » en orange. Les arômes de cuir, de pierre et de bois humide se dégagent des feuilles dès leur rinçage. Sa liqueur marron est cristalline et déploie ses saveurs minérales et sucrées tout en douceur, évoquant la pureté d'une eau de source! Des nuances d'encens et de fruits confits viennent bonifier se thé équilibré et désaltérant. 

Pu Er Shou 2005 Haiwan

Ce Pu Er shou produit par la manufacture Haiwan, au Yunnan, est composé de feuilles de taille moyenne ayant été compressées en galette de 357 grammes. Dès leur humidification, il s'exhale de celles-ci des parfums évoquant la céréale grillée et la terre de forêt. Leur infusion révèle une liqueur dense et onctueuse, presque noire, au caractère spécialement réconfortant. Sa saveur sucrée s'accompagne d'arômes de malt, de sucre d'orge et de bois exotique à la finale douce et subtilement fruitée. Très généreux aux ré-infusions.