Thé pu er et vieilli

Les Pu Er, Liu Bao et Liu An en sont les principaux représentants. Les Pu Er Sheng ont la particularité de se bonifier avec le temps tandis que les Pu Er Shou subissent une fermentation accélérée qui leur confère un goût terreux bien caractéristique. Certains Wulong subissent également un vieillissement dont les notes boisées se marient très bien à leur onctuosité.

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Pu er Sheng 2019 Zhengwan biologique

Notre Pu Er Sheng Zhengwan 2019 vient d’un jeune jardin entièrement certifié biologique et issu d’un magnifique projet social, rassemblant des agriculteurs couvrant plus de 10 minorités des villages environnants.

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Pu Er Sheng 2004 Changtai

Produit en 2004 par le groupe Changtai et entreposé à Hong Kong depuis, ce Pu Er de style Sheng représente un haut standard dans la maîtrise des techniques de vieillissement.

Grand cru

Pu Er Shou 1998 Xia Guan

La fabrique de thé Xia Guan s’est depuis longtemps établie comme chef de file sur les marchés chinois de thé Pu Er.

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Pu Er Sheng 2019 Yongde Da Shan vieux théiers

Un jeune Pu Er tout droit sorti des forêts reculées de Yongde (Lincang) dans le centre du Yunnan.

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Ali Shan 1999 (Cuisson charbon)

Récolté à la main et vieilli depuis 1999 par des cuissons successives au charbon, ce thé de haute montagne offre à l'infusion de brillantes feuilles noires aux parfums chaleureux.

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Pu Er Sheng 2019 Yibang Man Gong (maocha de vieux théiers) | Boîte collection

Provenant d’arbres plusieurs fois centenaires dans le jardin de M. Lei à Yibang, ce jeune Pu Er révèle une richesse digne d’un des plus prestigieux terroir au monde.

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Fu Zhuan Si Xian Ji Fu 2016

Compressé en d’imposantes briques de 1 kilo, ce thé vieilli est toujours apprécié des habitants des steppes du nord pour ses vertus digestives et nutritives. Sa liqueur est pleine et douce, supportée par de savoureux tannins lui donnant forme. Son caractère fruité et boisé évoque la cerise et son noyau. La fermentation propre à ce thé est aussi perceptible à travers ses nuances minérales et terreuses. La sensation en bouche est pure et satisfaisante!

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Grand cru

Pu Er Sheng 2000 Menghai

De belles grandes feuilles composent ce Pu Er de la fin du 20ième siècle.

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Grand cru

Pu Er Sheng 1999 Menghai 7542

Cette édition spéciale de la fameuse recette de Menghai (7542) est faite de feuilles cueillies dans les années 1990, entreposées à Hong Kong puis finalement pressées en 2006 pour poursuivre leur vieillissement.

Pu Er Sheng 2003 Yiwu Sheng Tai

Provenant d’un des terroirs les plus réputés du Yunnan (certainement un favori chez les collectionneurs), ce Pu Er 2003 de Yiwu a été produit à partir de théiers centenaires.

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Fu Zhuan Shaanxi Sheng 2017

La fermentation du thé dans le Shaanxi implique la présence d’Erotium Cristatum formant sur les galettes des petites fleurs dorées (Jin Hua) responsables des arômes typiquement boisés et fruités de leur infusion.

Laos Pu Er Sheng 2018 Phong Sali

Pas besoin d’aller fouiller bien loin au Laos pour dénicher des fermiers qui cultivent le thé selon les méthodes ancestrales du Yunnan. On retrouve à Phong Sali des producteurs qui travaillent avec soins des thés équivalent (même surpassant) en qualité les produits de leurs voisins célèbres… et à prix beaucoup plus abordable.

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