Thé wulong

Les wulong sont partiellement oxydés. En variant les degrés d’oxydation, on peut obtenir un wulong plus vert (floral et végétal) ou plus noir (boisé, fruité, torréfié).

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Toufen 1963

Cette antiquité du nord ouest de Taiwan, aux feuilles brunies par le temps, libère, après rinçage, des odeurs de sous-bois et de cuir. Sa liqueur d'un rouge-brun foncé est minérale et pleine, agrémentée de notes de tabac, de fruits secs et de betterave. Sa finale légèrement poivrée évoque aussi l'arôme du café torréfié. Un thé chaleureux et mémorable à déguster pour s'enraciner dans le moment présent.

Si Ji Chun (boîte)

À l'intérieur de cette boîte, le Si Ji Chun y est emballée sous-vide pour assurer fraîcheur et authenticité.  

Si Ji Chun

Acheminé jusqu’à nous depuis les montagnes de la région de Nantou à Taiwan, ce wulong vert roulé en perles est aujourd’hui un des standards de l’industrie. Cultivar très polyvalent et d’une grande capacité d’adaptation, le Si Ji Chun produit un thé très aromatique autant à basse altitude qu’en haute montagne. Ce n’est plus une surprise aujourd’hui de le retrouver dans les jardins partout à travers la planète. Très apprécié des consommateurs quotidiens pour son faible taux en caféine est ses généreux arômes floraux (lilas, freesia), il offre à boire et à …

Shui Xian Lao Cong de M. Liu | Boîte Collection

Voici un grand cru à ne pas manquer, provenant du parc national de monts Wuyi, un des meilleurs terroirs de production de thé pour la qualité de ses sols (volcaniques) et de son microclimat (chaud et humide) des plus favorables. L'infusion de ses belles feuilles, transformées de main de maître, offre d'enivrants parfums de fraises mures bien sucrées et de fleurs. Son éclatante liqueur est crémeuse et déploie ses accents boisés et torréfiés tout en finesse, laissant ainsi place à de précieuses nuances d'épices douces (muscade, cannelle) et de sucre brun. Généreux et …

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Shui Xian Lao Cong de M. Liu

Voici un grand cru à ne pas manquer, provenant du parc national de monts Wuyi, un des meilleurs terroirs de production de thé pour la qualité de ses sols (volcaniques) et de son microclimat (chaud et humide) des plus favorables. L'infusion de ses belles feuilles, transformées de main de maître, offre d'enivrants parfums de fraises mures bien sucrées et de fleurs. Son éclatante liqueur est crémeuse et déploie ses accents boisés et torréfiés tout en finesse, laissant ainsi place à de précieuses nuances d'épices douces (muscade, cannelle) et de sucre brun. Généreux et …

Shui Xian Lao Cong

Récolté sur des théiers matures aux racines profondément imprégnées du terroir des montagnes de Wuyi, ce wulong noir torréfié offre de riches notes boisées et fruitées en plus d’une présence particulièrement généreuse.

Shan Lin Xi

La montagne Shan Lin Xi est escarpée et imposante, vivement exposée aux éléments naturels. Son caractère fougueux semble se transmettre au thé qui y est produit. Cultivé en haute altitude dans le jardin de Monsieur Nen Yu, cette récolte offre encore une fois une rondeur et une complexité enivrante. Son nez de cerise de terre et d'herbe de blé évolue vers une présence en bouche de vanille fraîche, d'ananas et de fleurs. Sa texture onctueuse culmine en une finale de noix de coco légèrement sucrée.

Rou Gui Ma Tou de M. Liu

La section Ma Tou (« tête de cheval ») dans le Parc National des Monts Wuyi, est reconnue pour son microclimat propice à la culture des meilleurs crus de Rou Gui. Ce type de wulong, cultivé à proximité de la formation rocheuse, est parmi les plus prisés en Chine.

Rou Gui de M. Wu

En raison de son terroir typique, la région des Monts Wuyi produit des thés connus aussi sous l'appellation « thés de roche » dont le fameux Rou Gui. L'infusion de ses grandes torsades libère de chaudes notes d'écorces, d'épices et de noix grillées. Sa liqueur vive et fruitée (pomme verte) évolue vers une finale marquée par la saveur légèrement piquante de la casse, traduction littérale de Rou Gui!

Qi Lan Xiang

Roulé en fines torsades, fidèle au style du Guangdong, ce wulong n’a cependant été torréfié qu’une seule fois (plutôt que 2) lui conservant sa verdeur et son bouquet aromatique nettement floral. Sa liqueur affirme doucement son caractère végétal et sucré (courgettes sautées), agrémenté d’onctueuses nuances gourmandes de crème fraîche et de noix de coco. Sa finale est  désaltérante et laisse apparaître une pointe acidulée évoquant l’ananas. Excellent aussi en thé glacé!

Qi Lan Wuyi

Ce wulong de Chine est présenté ici dans sa version du Fujian (monts Wuyi). Une fois infusées, les feuilles dégagent de généreux parfums fruités, boisés et floraux. En bouche la liqueur est veloutée, sucrée et d'une fine amertume végétale. Les notes aromatiques de noix grillées et d'épices s'ajoutent aux premiers effluves perçus. Un thé bien équilibré avec une finale suave et rafraîchissante.

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Pinglin Bao Zhong

Située dans le nord de l'île, au sud de la capitale, la ville de Pinglin demeure fidèle au style « Bao Zhong » traditionnel où les feuilles sont roulées sur la longueur en torsades. Veloutée et légèrement saline, sa liqueur est végétale (épinard) et se bonifie d'accents tomatés et épicés. L'évolution en bouche est dynamique, offrant une persistante finale raffinée d'agrumes (clémentine) et de fleurs.

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Népal Wulong Jun Chiyabari J-136 biologique | Boîte Collection

Déjà dix ans auparavant, lorsque Kevin rencontrait Bachan Gyawali pour la première fois, il était impressionné par l’esprit curieux et passionné de ce dernier. Aujourd’hui, cet innovateur du thé ne cesse encore de nous surprendre avec des lots toujours plus raffinés, plus exceptionnels. Ce minuscule lot de thé wulong tout droit sorti du jardin Jun Chiyabari est d’une complexité que rendent mal les mots. L’éventail impressionnant de couleurs qu’arborent ses feuilles remplit à lui seul la promesse d’un thé riche. Et nous ne sommes pas déçus. Depuis ses arômes denses …

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Mucha Tie Guan Yin 1994

Produit à Mucha, près de la capitale de Taïwan, ce thé a subi une cuisson typique de 60 heures avant d'être vieilli plus de 20 ans. Ces deux procédés participent à la modification de la couleur des feuilles et de la liqueur (brun rouge), ainsi qu'à une transformation des arômes caractéristiques. Les notes boisées (écorce), fruitées (fruits secs) et empyreumatiques (tabac, pain grillé) se succèdent vers une finale minérale et sucrée.

Mucha Tie Guan Yin (cuit)

Produit dans la région de Mucha, ce premier grade de Tie Guan Yin taïwanais a été présenté en compétition par son producteur. Nez de café, de fruits confits et d'abricots de Turquie. Sa remarquable persistance en bouche en fait un thé d'exception.

Mi Lan Xiang Wudong Daan théier unique de 150 ans | Boîte Collection

Dans la région des monts Feng Huang en Chine, on produit certains wulongs à partir de théiers uniques, dont le Milan Xiang Wudong Daan qui provient d’un arbre âgé de 150 ans.

Mi Lan Xiang Fengxi

Ce wulong noir des monts Phénix (Feng Huang) est un véritable classique du style Dan Cong moderne. Cultivé dans le réputé village de Fengxi, le Mi Lan Xiang (litt. « Fragrance d’orchidée mielleuse ») est un incontournable pour ses arômes de fleurs et de fruits exotiques.

Mi Lan Xiang Feng Xi (boîte)

À l'intérieur de cette boîte, le Mi Lan Xiang Feng Xi  y est emballé sous-vide pour assurer fraîcheur et authenticité.  

Madame la Marquise

Thé wulong de Chine agrémenté de morceaux d’abricot, un favori chez les amateurs de breuvages exotiques au goût crémeux et désaltérant. Se boit avec l’impression de croquer dans un fruit juteux en été. Excellent en thé glacé.  

Lingtou Yuan Wei Dancong

Un wulong noir de Chine comme on les aime, suave et exotique à souhait. Celui-ci provient d'un projet de l'autre côté de la montagne, moins exploité, et où la culture est faite sans produits chimiques. La liqueur est vive et fruitée (goyave, melon miel), déployant d'intenses parfums de miel et de fleurs. Les notes végétales et boisées sont soutenues par de généreux tannins et une amertume qui lui donne toute sa puissance. Profond et équilibré, ce thé produit à partir de plants âgés d'une trentaine d'années offre aussi un bon dynamisme avec de généreuses ré-infusions …

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Lingtou Yin Hua Xiang

Cultivé sans produits chimiques depuis le village de Lingtou dans le nord du Guangdong, ce Yin Hua Xiang artisanal est d’une qualité gustative exceptionnelle.

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Li Shan

Ce wulong de haute altitude a été récolté dans les jardins de M. Chang Fu Chin, situés sur les flancs de la montagne de la poire (Li Shan) à plus de 2000 m d’altitude. De ses belles feuilles chargées d'huiles aromatiques est obtenue une liqueur souple et végétale, étoffée par sa texture veloutée et ses charmants arômes floraux. Sa finale sucrée et résineuse couronne en toute simplicité la dégustation de ce grand cru !

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Jin Shuan

Cultivé à Taiwan, le Jin Shuan est l’original cream wulong! Ce cultivar est seul responsable de l’explosion de thés chargés d’additifs lactés sur le marché. Prisé des Taiwanais pour sa texture crémeuse et ses accents beurrés, nous l’offrons ici dans sa version la plus pure, sans aucune augmentation de saveurs. Vous y trouverez de rafraichissants arômes floraux (lys, pissenlit), un délicieux caractère gourmand (crème, vanille) ainsi qu’une touche subtilement épicée en finale (cannelle, muscade). Le tout bien évidemment enveloppé de cette onctuosité réputée.

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Jiang Mu Xiang Wudong Daan théier unique de 130ans | Boîte Collection

Dans la région des monts Feng Huang en Chine, on produit certains wulongs à partir de théiers uniques, dont le Jiang Mu Xiang Wudong Daan qui provient d’un arbre âgé de 130 ans.

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