Thé wulong

Les Wulong sont partiellement oxydés. En variant les degrés d’oxydation, on peut obtenir un Wulong plus vert (floral et végétal) ou plus noir (boisé, fruité, torréfié).

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Madame la Marquise

Thé Wulong de Chine agrémenté de morceaux d’abricot, un favori chez les amateurs de breuvages exotiques au goût crémeux et désaltérant.

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Népal Wulong Jun Chiyabari J-136 biologique | Boîte Collection

Déjà dix ans auparavant, lorsque Kevin rencontrait Bachan Gyawali pour la première fois, il était impressionné par l’esprit curieux et passionné de ce dernier. Aujourd’hui, cet innovateur du thé ne cesse encore de nous surprendre avec des lots toujours plus raffinés, plus exceptionnels. Ce minuscule lot de thé Wulong tout droit sorti du jardin Jun Chiyabari est d’une complexité que rendent mal les mots. L’éventail impressionnant de couleurs qu’arborent ses feuilles remplit à lui seul la promesse d’un thé riche. Et nous ne sommes pas déçus. Depuis ses arômes denses …

Si Ji Chun

Acheminé jusqu’à nous depuis les montagnes de la région de Nantou à Taïwan, ce Wulong vert roulé en perles est aujourd’hui un des standards de l’industrie.

Si Ji Chun (boîte)

Cultivar très polyvalent et d’une grande capacité d’adaptation, le Si Ji Chun produit un thé très aromatique et floral, autant à basse altitude qu’en haute montagne. 

Mi Lan Xiang Feng Xi (boîte)

L'infusion de ses longues feuilles torsadées déploie de riches arômes de fleurs et de fruits exotiques (litchi). Sa liqueur douce-amère est ronde, relevée par des notes boisées et maltées.

Jin Shuan

Cultivé à Taïwan, le Jin Shuan est l’original cream Wulong!

Bai Hao Jingmai biologique

Produit selon l'esthétique des Bai Hao à partir du cultivar (Qingshin) favori des Taïwanais, cette « beauté orientale » nous provient de plantations situées sur les flancs de la montagne Jingmai dans le Yunnan (Chine).

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Shui Xian Lao Cong de M. Liu | Boîte Collection

Voici un grand cru à ne pas manquer, provenant du parc national de monts Wuyi, un des meilleurs terroirs de production de thé pour la qualité de ses sols (volcaniques) et de son microclimat (chaud et humide) des plus favorables.

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Rou Gui de M. Wu

En raison de son terroir typique, la région des Monts Wuyi produit des thés connus aussi sous l'appellation « thés de roche » dont le fameux Rou Gui.

Nouveau

Tong Tian Xiang

Nouvelle apparition dans nos menus, ce wulong noir des monts du Phénix (Feng Huang) provient d’un cultivar moins connu nommé Tong Tian Xiang (litt. « Fragrance qui atteint le ciel »).

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Nouveau

Anxi Tie Guan Yin

Légendaire Wulong roulé du Fujian en Chine, le Tie Guan Yin (Déesse en fer de la miséricorde) est l’un des thés les plus emblématiques du pays.

Anxi Tie Guan Yin (boîte)

Son goût vif et sucré aux arômes caractéristiques de fleurs blanches (lilas, muguet) en ont fait un favori en Asie comme en Occident.

Dong Ding M. Chang

La renommée des Wulongs des monts Dong Ding n’est plus à faire. Elle ne cesse même d’augmenter avec les années.

Qi Lan Wuyi

Ce Wulong de Chine est présenté ici dans sa version du Fujian (monts Wuyi).

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Shui Xian Lao Cong

Récolté sur des théiers matures aux racines profondément imprégnées du terroir des montagnes de Wuyi, ce Wulong noir torréfié offre de riches notes boisées et fruitées en plus d’une présence particulièrement généreuse.

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Dong Ding Mme Lin (cuisson au charbon)

De la fameuse montagne Dong Ding et cuit selon la méthode traditionnelle au charbon, ce thé présente un joli mélange de feuilles sombres.

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Guei Fei

Récolté aux alentours de Dong Ding, ce thé Wulong bénéficie de la présence du Jacobiasca formosana dans ses jardins, un petit insecte qui entraîne une réaction hormonale dans les plants de thé dont il pique les feuilles.

Dong Ding M. Nen Yu (cuit)

Le savoir-faire de M. Nen Yu est ici doublement à l'honneur avec cette savoureuse cuisson de Dong Ding.

Lu Shan Zhen Cong 2008

Ce wulong vieilli du Jiangxi est une rareté dans son genre. Combinant les arômes grillés des wulong noirs à ceux terreux des vieux Pu Ers, il présente un profil délicieusement atypique.

Nouveau

Mi Lan Xiang Fengxi

Ce Wulong noir des monts Phénix (Feng Huang) est un véritable classique du style Dan Cong moderne.

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Qi Lan Xiang

Roulé en fines torsades, fidèle au style du Guangdong, ce Wulong n’a cependant été torréfié qu’une seule fois (plutôt que 2) lui conservant sa verdeur et son bouquet aromatique nettement floral.

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Bai Hao compétition 2 fleurs | Boîte Collection

Amateurs de thés d'exception, voici un des trois lots tout récemment arrivés d'une compétition annuelle de Bai Hao à Taïwan.

Mucha Tie Guan Yin (cuit)

Produit dans la région de Mucha, ce premier grade de Tie Guan Yin taïwanais a été présenté en compétition par son producteur.

Ali Shan

Originaire de la montagne Ali, sur l'île de Taïwan, ce thé de haute altitude est un de nos grands classiques.

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