Thé wulong

Les wulong sont partiellement oxydés. En variant les degrés d’oxydation, on peut obtenir un wulong plus vert (floral et végétal) ou plus noir (boisé, fruité, torréfié).

Madame la Marquise

Thé wulong de Chine agrémenté de morceaux d’abricot, un favori chez les amateurs de breuvages exotiques au goût crémeux et désaltérant. Se boit avec l’impression de croquer dans un fruit juteux en été. Excellent en thé glacé.  

Népal Wulong Jun Chiyabari J-136 biologique | Boîte Collection

Déjà dix ans auparavant, lorsque Kevin rencontrait Bachan Gyawali pour la première fois, il était impressionné par l’esprit curieux et passionné de ce dernier. Aujourd’hui, cet innovateur du thé ne cesse encore de nous surprendre avec des lots toujours plus raffinés, plus exceptionnels. Ce minuscule lot de thé wulong tout droit sorti du jardin Jun Chiyabari est d’une complexité que rendent mal les mots. L’éventail impressionnant de couleurs qu’arborent ses feuilles remplit à lui seul la promesse d’un thé riche. Et nous ne sommes pas déçus. Depuis ses arômes denses …

Si Ji Chun

Acheminé jusqu’à nous depuis les montagnes de la région de Nantou à Taiwan, ce wulong vert roulé en perles est aujourd’hui un des standards de l’industrie. Cultivar très polyvalent et d’une grande capacité d’adaptation, le Si Ji Chun produit un thé très aromatique autant à basse altitude qu’en haute montagne. Ce n’est plus une surprise aujourd’hui de le retrouver dans les jardins partout à travers la planète. Très apprécié des consommateurs quotidiens pour son faible taux en caféine est ses généreux arômes floraux (lilas, freesia), il offre à boire et à …

Si Ji Chun (boîte)

crus les plus appréciés. Le thé à l'intérieur y est emballé sous vide pour assurer fraicheur et authenticité. Sur la boite se retrouvent les informations sur l'origine, l'artisan producteur, les valeurs en antioxydants et en caféine.

Jin Shuan

Cultivé à Taiwan, le Jin Shuan est l’original cream wulong! Ce cultivar est seul responsable de l’explosion de thés chargés d’additifs lactés sur le marché. Prisé des Taiwanais pour sa texture crémeuse et ses accents beurrés, nous l’offrons ici dans sa version la plus pure, sans aucune augmentation de saveurs. Vous y trouverez de rafraichissants arômes floraux (lys, pissenlit), un délicieux caractère gourmand (crème, vanille) ainsi qu’une touche subtilement épicée en finale (cannelle, muscade). Le tout bien évidemment enveloppé de cette onctuosité réputée.

Mi Lan Xiang Fengxi (boîte)

crus les plus appréciés. Le thé à l'intérieur y est emballé sous vide pour assurer fraicheur et authenticité. Sur la boite se retrouvent les informations sur l'origine, l'artisan producteur, les valeurs en antioxydants et en caféine.

Bai Hao Jingmai biologique

Produit selon l'esthétique des Bai Hao à partir du cultivar (qingshin) favori des taiwanais, cette « beauté orientale » nous provient de plantations situées sur les flancs de la montagne Jingmai dans le Yunnan (Chine). Ses longues feuilles aux teintes d'ocre et de kaki dévoilent, dès leur immersion dans l'eau, de riches parfums d'écorce et de poires cuites. Son attrayante liqueur ambrée se targue des saveurs sucrées et acidulées évoquant le zeste d'agrumes. La finale berce avec légèreté le palais de ses nuances d'épices douces (cannelle) et de fleurs capiteuses.

Shui Xian Lao Cong de M. Liu | Boîte Collection

Voici un grand cru à ne pas manquer, provenant du parc national de monts Wuyi, un des meilleurs terroirs de production de thé pour la qualité de ses sols (volcaniques) et de son microclimat (chaud et humide) des plus favorables. L'infusion de ses belles feuilles, transformées de main de maître, offre d'enivrants parfums de fraises mures bien sucrées et de fleurs. Son éclatante liqueur est crémeuse et déploie ses accents boisés et torréfiés tout en finesse, laissant ainsi place à de précieuses nuances d'épices douces (muscade, cannelle) et de sucre brun. Généreux et …

Dong Ding M. Chang

La renommée des wulongs des monts Dong Ding n’est plus à faire. Elle ne cesse même d’augmenter avec les années. Cultivées en haute montagne, la réduction de l’ensoleillement et les variations importantes de température concentrent les huiles aromatiques dans les feuilles qui croissent plus lentement qu’ailleurs. Ces wulongs sont appréciés chez les amateurs pour leur côté crémeux et leur goût beurré.

Anxi Tie Guan Yin

Légendaire wulong roulé du Fujian en Chine, le Tie Guan Yin (Déesse en fer de la miséricorde) est l’un des thés les plus emblématiques du pays. Son goût vif et sucré aux arômes caractéristiques de fleurs blanches (lilas, muguet) en ont fait un favoris en Asie comme en Occident. Cette récolte particulièrement aromatique nous vient des jardins de M. Zhang Guo Hua, producteur dans la région montagneuse d’Anxi. Cultivé en altitude, son thé offre une infusion intense et parfumée.

Anxi Tie Guan Yin (boîte)

Nos boites à thé contiennent une sélection de nos crus les plus appréciés. Le thé à l'intérieur y est emballé sous vide pour assurer fraicheur et authenticité. Sur la boite se retrouvent les informations sur l'origine, l'artisan producteur, les valeurs en antioxydants et en caféine.

Mi Lan Xiang Fengxi

Les wulong noirs torréfiés dont fait partie ce thé, sont réputés pour leur complexité aromatique enivrante. Celui-ci porte le nom de « parfum d'orchidée mielleuse », et l'infusion de ses longues feuilles torsadées déploie de riches arômes de fleurs et de fruits exotiques (litchi). Sa liqueur douce-amère est ronde, relevée par des notes boisées et maltées. Sa finale est profondément zestée.

Shui Xian Lao Cong

Récolté sur des théiers matures aux racines profondément imprégnées du terroir des montagnes Wuyi dans la région du Fujian, ce wulong noir torréfié est constitué de grandes feuilles sombres et torsadées. Son infusion d'une belle couleur ambrée offre au nez des effluves végétaux de courgette grillée et de noix. En bouche, la liqueur limpide offre de riches notes boisées et fruitées (fraise) ennoblies d'une délicate présence florale. Un thé rond et généreux à la finale évoquant le sucre d'orge.

Dong Ding M. Nen Yu (cuit)

Le savoir-faire de M.Nen Yu est ici doublement à l'honneur avec cette savoureuse cuisson de Dong Ding. Les feuilles kaki foncé exhibent dès leur infusion d'enivrants effluves de petits fruits (confiture de framboise), de miel et de pain grillé. Sa liqueur, riche et crémeuse, dévoile un bel équilibre entre ses aspects boisés et végétaux. Ce thé généreux s'agrémente aussi d'une finale exotique d'ananas et de fleurs.

Mucha Tie Guan Yin (cuit)

Produit dans la région de Mucha, ce premier grade de Tie Guan Yin taïwanais a été présenté en compétition par son producteur. Nez de café, de fruits confits et d'abricots de Turquie. Sa remarquable persistance en bouche en fait un thé d'exception.

Dong Ding Mme Lin (cuisson au charbon)

De la fameuse montagne Dong Ding et cuit selon la méthode traditionnelle au charbon, ce thé présente un joli mélange de feuilles sombres. Ses parfums sont riches et variés et évoquent bien la complexité aromatique des wulong, qui passe des notes de céréales grillées aux fleurs. Sa liqueur est pleine et souple et sa finale fruitée (prune) est sucrée et épicée.

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