Vrac

Thé en vrac désigne tout thé dont les feuilles, entières ou brisées, sont sans emballage.

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Pu Er Shou 1998 Xia Guan

La fabrique de thé Xia Guan s’est depuis longtemps établie comme chef de file sur les marchés chinois de thé Pu Er. Réputée pour sa production de Pu Er shou depuis les débuts du style (dans les années 70), elle a dominé rapidement les exports vers Macao, Hong Kong, Taiwan et le Tibet. Les galettes qui portent sa marque sont très recherchées des collectionneurs.

Kabusecha Takamado

Cultivé et transformé dans la région d'Uji au Japon, ce thé de pénombre est d’une grande finesse.

L'Éclatante biologique (Sac de 75g)

Cette tisane biologique fortement dominée par le gingembre et le citron est un mélange idéal pour passer au travers de la saison froide. Piquante et acidulée, sa liqueur végétale est aussi fruitée (agrumes) et épicée. Chaleureuse du début à la fin, elle saura vous donner du courage pour affronter les maux de gorge hivernaux. Faites-en aussi votre alliée l’été, en thé glacé, agrémentée d’un peu de jus d’ananas!

La Belle Humeur biologique (Sac de 20g)

Une autre magnifique tisane de fleurs entières colorées et plaisantes à l’oeil. Son infusion chaleureuse est dominée par les notes citronnées et florales avec, en finale, des nuances sucrées (rose) et végétales (framboisier). D’une texture soyeuse et d’un goût délicat, elle vous rappellera les plus belles journées d’été. Tonique nerveux, la Belle Humeur biologique est idéale pour supporter l’acuité mentale tout en vous permettant de rester calme. Elle soutient également la digestion (antispasmodique) et aide aux inconforts de source nerveuse.

La Réconfortante biologique (Sac de 15g)

Composition : Verveine odorante, Calendula (souci), achillée millefeuille, mauve, centaurée
(Lippia citriodora, Calendula officinalis, Achillea millefolium, Malva sylvestris , Centaurea cyanus)

La Rose Pourpre biologique (Sac de 20g)

Voici un délicat mélange de framboisier, de basilic pourpre et de boutons de roses sauvages. La liqueur d’un superbe violet profond est vive et possède une agréable souplesse relevée par une fine astringence qui lui donne corps. L’intensité des huiles aromatiques du basilic et de la rose s’allie au caractère végétal du framboisier. La longue finale épicée (poivrée) nous laisse avec une impression de légèreté.

La Taïga sauvage (Sac de 20g)

Puisées au cœur de notre belle forêt québécoise, les plantes composant cette tisane sauront aiguiser vos papilles en plus d’agir comme casse grippe, d’anti-inflammatoire et de libérer les voies respiratoires. La délicieuse liqueur résineuse de teinte bleutée est dynamisée par des saveurs amères et sucrées que côtoient de puissants arômes boisés et végétaux. Les fins dégustateurs pourront déceler les accents poivrés et terreux de ce mélange bien de chez nous. À infuser et à ré infuser avec joie pour profiter de sa générosité!

Thé des bois (Sac de 20g)

Malgré le fait que cette robuste petite plante indigène du Québec (gaulthérie couchée) ne soit pas parente avec le thé, son nom anglais évoque bien l'effet de fraîcheur (wintergreen) qu'elle saura porter à différents types d'inflammations (fièvres, douleurs articulaires). à l'infusion, sa liqueur, légère et sucrée, est fortement marquée par l'huile essentielle qu'elle porte (salicylate de méthyle) au goût prononcé et caractéristique, rappelant son utilisation dans les baumes de soins musculaires. En finale, une délicate pointe sucrée se vivifie d'une longue sensation …

Thé du Labrador Grade 1 (Sac de 20g)

Le thé du Labrador, ou Ledon du Groenland, n'a en fait rien à voir avec la plante de thé. Ses belles grandes feuilles duveteuses provenant d'une cueillette sauvage possèdent toutefois des vertus thérapeutiques aussi enviables que celles du camellia sinensis. Le thé du Labrador possède en plus un goût délicatement acidulé et végétal qui rappelle le sapin. 

Bai Hao compétition 2 fleurs | Boîte Collection

Amateurs de thés d'exception, voici un des trois lots tout récemment arrivés d'une compétition annuelle de Bai Hao à Taiwan. Celui-ci, nominé 2 fleurs, comme c'est le cas pour environ 20 à 25% des 2000 lots jugés, présente de superbes feuilles ornées de somptueux bourgeons. Une fois infusées, elles déploient de séduisants parfums floraux (fleur d'oranger) et pâtissiers chargeant l'air de leur puissance aromatique. Sa succulente liqueur, mielleuse et boisée, se targue de nuances de résines douces (cèdre), d'épices (muscade) et de notes de fruits acides, évoquant en finale le …

Sencha Tsukigase biologique

Ce sencha, produit artisanalement par un de nos producteurs préférés de Nara, est composé d'un mélange varié de feuilles et de tiges tirant sur le jaune.

Woojeon Jeju biologique

Autre perle rare pour les amateurs de thés exotiques, ce thé vert biologique produit au large de la péninsule Coréenne, sur l’île de Jeju, a fait son chemin à travers notre sélection et s’établit déjà comme un de nos meilleurs rapports qualité-prix.

Gaba Cha

Un wulong noir surprenant produit dans le nord de l'île de Taiwan. Ses feuilles offrent une tasse d'un beau rouge ambré au nez épicé et fruité. Ample en bouche, sa liqueur est acidulée et douce à la fois, évoquant la saveur de la pomme cuite et la grenadine. Des notes d'écorce de cannelle et de muscade viennent s'ajouter à une belle persistance florale.

L'Apaisante biologique (Sac de 20g)

Composition : Amarante, agastache, calendula, mélisse
(Amanranthus hyponchondriacus, Agastache rugosa, Calendula officinalis, Melissa officinalis)

Bancha Shizuoka

Provenant de la région de Shizuoka, ce beau thé du quotidien offre une faible concentration en caféine.

Gyokuro Okabe

Voici une « Rosée Précieuse » provenant de la région de Shizuoka et produite à partir du cultivar samidori, fréquemment utilisé pour confectionner les thés gyokuro et matcha.

Gyokuro Shizuoka biologique

La coopérative de fermiers de Okabe nous propose ce gyokuro qui a été produit suivant la méthode de culture couverte lui conférant ainsi son goût caractéristique de l'ombre.

Yakushima biologique

Ce thé noir japonais nous aura pris cinq années de recherches et de dégustations pour finalement arriver en carte. C’est le premier représentant de cette famille inusitée que nous trouvons avec une vraie identité, quelque chose d’à la fois unique et de résolument japonais. Plein, rond et chargé d’arômes chaleureux, le Yakushima biologique se tient en équilibre entre l’intensité et le raffinement.

Sun Moon Lake T-18

Voici un des rares thés noirs de Taiwan, provenant du célèbre cultivar T-18 issu d'un croisement entre un théier à grandes feuilles de Birmanie (Ashamu) et un théier sauvage de sud de Taiwan. De ses gracieuses feuilles infusées émanent des arômes suaves de thé des bois, de malt et de tabac. Légèrement mentholée et généreusement fruitée par ses notes de pruneau et de raisin sec, sa liqueur est ronde, ample et soyeuse. Ce thé est à réserver pour vos grands matins.

Sencha Koshun biologique

Ce sencha de la région de Shizuoka provient d'un cultivar marginal appelé Koshun et réputé pour son intense bouquet floral.

Anxi Tie Guan Yin

Légendaire wulong roulé du Fujian en Chine, le Tie Guan Yin (Déesse en fer de la miséricorde) est l’un des thés les plus emblématiques du pays. Son goût vif et sucré aux arômes caractéristiques de fleurs blanches (lilas, muguet) en ont fait un favoris en Asie comme en Occident. Cette récolte particulièrement aromatique nous vient des jardins de M. Zhang Guo Hua, producteur dans la région montagneuse d’Anxi. Cultivé en altitude, son thé offre une infusion intense et parfumée.

Lu An Gua Pian

Ce thé vert de la région d’Anhui est l’un des dix plus fameux thés de Chine. Sa réputation repose sur une cueillette manuelle très méticuleuse qui ne prélève sur les branches que les feuilles matures en laissant là les bourgeons. Chauffées en cuve et aplaties à l’aide de petits balais de bambous, ces feuilles prennent un reflet bleuté, l’apanage du style.

Mi Lan Xiang Wudong Daan théier unique de 150 ans | Boîte Collection

Dans la région des monts Feng Huang en Chine, on produit certains wulongs à partir de théiers uniques, dont le Milan Xiang Wudong Daan qui provient d’un arbre âgé de 150 ans.

Pu Er Sheng 2019 Yongde Da Shan vieux théiers

Un jeune Pu Er tout droit sorti des forêts reculées de Yongde (Lincang) dans le centre du Yunnan.

Gunpowder biologique

Populaire thé vert chinois, sous sa version biologique, surtout utilisé pour la préparation du célèbre thé à la menthe. Un bon goût franc et puissant de thé vert, à l'amertume herbacée typique et à l'accent légèrement fruité.

Dong Ding Compétition mention spéciale #5 | Boîte Collection

Nous vous offrons en grande primeur ce petit lot ayant obtenu une mention spéciale au concours annuel de wulong cuits de Luku, qui le classe parmi les 10 meilleurs thés sur environ 6000. Sa liqueur dorée est douce et charnue, alliant à merveille ses notes acidulées et sucrées d’ananas et de fruits confits, aux nuances gourmandes et grasses de biscuits à l’avoine et de beurre d’amande. Soutenue par des tannins bien intégrés, elle possède aussi une fine amertume lui donnant force et évoquant le pépin de raisin. Ce chef d’œuvre évolue vers une longue finale où les accents …

Dong Ding Mme Lin (cuisson au charbon)

De la fameuse montagne Dong Ding et cuit selon la méthode traditionnelle au charbon, ce thé présente un joli mélange de feuilles sombres. Ses parfums sont riches et variés et évoquent bien la complexité aromatique des wulong, qui passe des notes de céréales grillées aux fleurs. Sa liqueur est pleine et souple et sa finale fruitée (prune) est sucrée et épicée.

Sejak Seoladawon | Boîte Collection

Ce délicat thé de Corée a été entièrement récolté et transformé à la main. Le résultat est d’une complexité hors pair : nez de parfums sucrés aux odeurs de pois vert, d’algues kombu et de raisin; bouche dominée par les arômes végétaux avec une pointe de noisette et de tourbe; finale légèrement astringente sur les notes marines mêlée de fruits et de fleurs. Un véritable délice pour le corps et l’esprit.

Tan Huong

Au Vietnam, dans le nord de Hanoi, la plupart des familles possèdent un petit jardin de thé. Dans cette région rurale où sévit une grande pauvreté, les fermiers ont formé des regroupements dont les membres travaillent en commun à la fabrication des thés de chacun. C'est de leur effort collectif qu'est issu ce thé vivifiant aux notes végétales sucrées, légèrement iodées (moules) et fumées. Cultivé sans produit chimique, pour les amateurs de thés plus charpentés.

Kukicha biologique

Agréable thé vert japonais fait d'un mélange de brindilles et de feuilles de Sencha.

Mucha Tie Guan Yin (cuit)

Produit dans la région de Mucha, ce premier grade de Tie Guan Yin taïwanais a été présenté en compétition par son producteur. Nez de café, de fruits confits et d'abricots de Turquie. Sa remarquable persistance en bouche en fait un thé d'exception.

Darjeeling 1st flush Jungpana biologique

Issu de l'un des plus célèbres jardins de Darjeeling, ce lot biologique produit à partir des vieux théiers du jardin offre une liqueur pleine et savoureuse. L'attaque en bouche est vive et aromatique, étoffée de franches notes de bois sec, de noix grasses et de fruits mûrs. Son caractère, corsé et malté, en fait un compagnon matinal digne d'un réveil en toute simplicité.

Darjeeling 1st flush Puttabong biologique

Un délice biologique de la mi-saison, riche et savoureux, produit du jardin Puttabong (surnommé affectueusement « Clonal Queen ») juste au nord de la ville de Darjeeling.  Cet assemblage de cultivars (incluant le populaire AV2 et l’évasif T78) présente un profil de goût très défini dont l’évolution en bouche se suit avec aisance. Notes légères d’herbes et de fleurs suivies de nuances plus sombres (encens et muscat) complétées par une finale fruitée (pêches). Le Darjeeling le plus rafraîchissant de l’année.

La Cumbre Bitaco biologique

Voici un thé noir biologique issu de luxuriants jardins, nichés à plus de 1800 mètres d'altitude sur le flanc ouest des Andes, dans la région de La Cumbre en Colombie. Ce thé unique, possède un caractère malté et boisé typique des thés noirs corsés. Le mélange de cultivars utilisés permet le développement de nuances gourmandes de canne à sucre, de cacao et de miel. Bel ajout à notre sélection, il pourrait simplement devenir votre thé matinal!

Xin Yang Mao Jian

Provenant de théiers cultivés dans les plus hautes montagnes de la région, ce thé renommé est issu d'une cueillette fine constituée de délicats bourgeons. Il s'en dégage une liqueur voilée à la texture veloutée et au parfum fruité et floral qui rappelle le litchi. À la dégustation, on découvre une liqueur vive au caractère marqué et astringent d'une grande complexité aromatique. Ses notes à la fois florales et herbacées passent de la noisette grillée à la paille en laissant une fraîcheur mentholée en finale. Un thé tonifiant et généreux qui laisse une longue …

Sencha Ashikubo biologique

Provenant de la magnifique vallée d’Ashikubo, ce thé a la particularité d’avoir subi un long séchage au four. Il en résulte une liqueur douce et limpide au goût légèrement plus fruité et grillé que d’autres senchas généralement plus herbacés.

Sencha Mobata

Produit dans le style traditionnel par M.Sugiyama, un de nos artisans passionnés, ce sencha révèle une liqueur désaltérante et bien équilibrée. Son gout vif et végétal s'allie à une légère amertume et à d'agréables notes florales. Ce thé corsé et accessible est un bon compagnon du quotidien.

Dejiang Long Zhu

Issu d'un nouveau projet de jardin à 1200 mètres d'altitude dans l'est du Guizhou, ce thé récolté sur de jeunes plants (5 ans) du cultivar Fuding Da Bai a été cultivé sans produits chimiques, comme en témoignent les résultats des tests en laboratoire que nous lui avons nous-mêmes fait passer à Shanghai. Son nom (De Jian Long Zhu) renvois aux jeunes pousses parsemées de bourgeons roulées en petites perles qui composent ce thé vert du quotidien. Sa liqueur est charnue et franchement végétale, évoquant les pois mange-tout. Quelques accents fruités en empyreumatiques (moules …

Huiming biologique

Ce thé du Zhejiang est produit de main de maître par M. He, producteur dynamique et avant-gardiste. Les feuilles frisées accompagnées de généreux bourgeons libèrent à l'infusion une liqueur grasse et savoureuse. Brillante et vive, cette dernière déploie de puissants parfums de fleurs printanières. Ses nuances fruitées (pêche) et herbacées soutiennent sa longue finale aérienne. Un thé équilibré et fin.

Huo Shan Huang Ya

Ce thé vert aux longues feuilles en provenance du district de Huo Shan (litt. « Bourgeons jaunes de Huo Shan ») est un véritable classique du style. Reconnu en Chine pour son aspect raffiné et ses arômes délicats, il porte le titre de tribut impérial depuis la dynastie des Ming.

Jingning Yin Zhen biologique

Digne du savoir faire de M. He, ce superbe thé blanc se présente sous forme de fins bourgeons uniformes et soyeux. L'infusion offre de riches arômes d'avoine, de fruits (banane mûre) et de fleurs, nuancés en bouche par un accent poivré. Sa liqueur rosée est sucrée, huileuse et pleine. Bien équilibrée, elle évolue vers une finale mentholée et désaltérante. à savourer en toute quiétude !

Kamairicha biologique

Provenant d’une culture biologique de l’île de Kyushu au Japon, ce thé transformé selon la méthode en cuve chinoise offre un équilibre franc entre le sucré et l’amer.

Long Jing Zhejiang biologique

Ce grand thé de Chine se compose de feuilles entières aux éclatantes teintes de jade. Sa liqueur vert clair, vive et savoureuse, propose d'élégantes notes florales et herbacées soutenues par un riche caractère évoquant la noisette fraîche.

Sencha Nagashima biologique

Ce thé vert Sencha est un incontournable de notre sélection et un de nos meilleurs vendeurs depuis plusieurs années.

Darjeeling 1st flush Sungma biologique

Ce jardin situé près de la frontière népalaise nous présente un thé certifié biologique et produit en respect des traditions. Sa liqueur, charnue et revigorante, offre un agréable équilibre entre ses aspects boisés (écorce), minéraux, céréaliers et fruités. La finale est marquée d'un fine présence d'arômes de muscat. Un thé complet et satisfaisant qui confirmera sa qualité au fil de l'année!

Dong Ding M. Nen Yu (cuit)

Le savoir-faire de M.Nen Yu est ici doublement à l'honneur avec cette savoureuse cuisson de Dong Ding. Les feuilles kaki foncé exhibent dès leur infusion d'enivrants effluves de petits fruits (confiture de framboise), de miel et de pain grillé. Sa liqueur, riche et crémeuse, dévoile un bel équilibre entre ses aspects boisés et végétaux. Ce thé généreux s'agrémente aussi d'une finale exotique d'ananas et de fleurs.

Ali Shan 1999 (Cuisson charbon)

Récolté à la main et vieilli depuis 1999 par des cuissons successives au charbon, ce thé de haute montagne offre à l'infusion de brillantes feuilles noires aux parfums chaleureux. Sa liqueur est ronde, veloutée et déploie un large éventail de nuances aromatiques, passant des accents boisés et vanillés aux notes iodées (algues) et empyreumatiques (café, caramel). Sa finale est douce et profonde.

Si Ji Chun

Acheminé jusqu’à nous depuis les montagnes de la région de Nantou à Taiwan, ce wulong vert roulé en perles est aujourd’hui un des standards de l’industrie. Cultivar très polyvalent et d’une grande capacité d’adaptation, le Si Ji Chun produit un thé très aromatique autant à basse altitude qu’en haute montagne. Ce n’est plus une surprise aujourd’hui de le retrouver dans les jardins partout à travers la planète. Très apprécié des consommateurs quotidiens pour son faible taux en caféine est ses généreux arômes floraux (lilas, freesia), il offre à boire et à …

Tea Studio | Nilgiri Coonoor

Pour ses 20 ans, Camellia Sinensis a lancé le Tea Studio avec un groupe de partenaires internationaux, une fabrique de thé expérimentale dans les Nilgiris en Inde, axée sur la création artisanale de nouveaux thés.

Darjeeling 1st flush Tukdah biologique

Un 1st flush classique, riche et sophistiqué, provenant du nord de Darjeeling. Tukdah est un jardin de grande réputation qui, après être resté très discret pendant 10 ans, ressurgit finalement sur la scène. Ce lot biologique provient de théiers semés dans les années 1890. Sa liqueur dense et complexe (souvent l’apanage des vieux plants) promet un magnifique assouplissement avec le temps. Arômes vifs d’herbes, de bois et d’épices sont arrondis en finale par une touche zestée. Bien équilibré, superbe sensation en bouche : le véritable esprit des vieux plants de Darjeeling.

Du Yun Mao Jian

Provenant de la province du Guizhou en Chine, ce thé présente un beau contraste de bourgeons argentés et de feuilles frisées de couleur vert foncé. L'infusion offre de francs parfums végétaux (épinards frits) et iodés. La liqueur jaune clair légèrement voilée est vive et sucrée, complétée par d'agréables accents fruités (melon) et légumiers. Un thé puissant et désaltérant parfait pour la saison chaude !

Jin Die biologique

Voici un thé qui nous arrive de la région du Hunan: Cultivé sans engrais ni pesticides chimiques, ce thé est uniquement composé de beaux bourgeons dorés roulés sur eux-même. Il en résulte une liqueur soyeuse et aromatique vraiment surprenante. Des arômes gourmands de caramel et d'épices douces se marient parfaitement à de subtiles notes légumières (maïs, tomate sucrée, coeur d'artichaut) pour en faire un cru équilibré d'une curiosité admirable.

La Route du Jasmin biologique

Thé vert chinois biologique mélangé à des fleurs de jasmin. Son goût est franc et son arôme équilibré. Un classique.

Pu Er Sheng 2019 Yibang Man Gong (maocha de vieux théiers) | boîte collection

Provenant d’arbres plusieurs fois centenaires dans le jardin de M. Lei à Yibang, ce jeune Pu Er révèle une richesse digne d’un des plus prestigieux terroir au monde. Bu dans toute sa fraîcheur, il rappellera à certains le goût du thé vert chinois sans manquer de dévoiler une intensité aromatique et une longueur franchement exceptionnelles. Arômes de fruits et d’herbes sauvages, nuances camphrées, dominées en bouche par des parfums étonnamment floraux, sa texture généreuse, pleine de miel, s’apprécie aisément sur de multiples infusions.

Nan Mei bourgeons de théiers sauvages

Cueillis sur des arbres sauvages de la vallée de Nan Mei dans la région de Lincang, ces jeunes bourgeons argentés promettent une expérience étonnante pour tout amateur de thé. Des parfums d'herbes aromatiques (sauge) et d'agrume (clémentine) émanent de l'infusion et sa liqueur sucrée et soyeuse est épicée, arômes caractéristiques des thés de théiers sauvages. La finale zestée est des plus mémorable!

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Feng Huang Hong Cha

Originaire du Guangdong, ce thé noir arbore la forme typique des thés wulong produits dans la région des Feng Huang. Ces longues torsades émanent, une fois infusées, de charmants parfums de fleurs et de miel chaud. Sa liqueur, légèrement acidulée et savoureuse, déploie d'intenses arômes de petits fruits (cassis) et de marrons grillés. Rehaussée par une fine amertume et adoucie par son caractère malté (sucre d'orge), sa finale est longue et réconfortante.

Tea Studio | Nilgiri Bai Mu Dan

Pour ses 20 ans, Camellia Sinensis a lancé le Tea Studio avec un groupe de partenaires internationaux, une fabrique de thé expérimentale dans les Nilgiris en Inde axée sur la création artisanale de nouveaux thés.

Tea Studio | Nilgiri Mao Feng

Pour ses 20 ans, Camellia Sinensis a lancé le Tea Studio avec un groupe de partenaires internationaux, une fabrique de thé expérimentale dans les Nilgiris en Inde, axée sur la création artisanale de nouveaux thés.

Thé à l'érable

Créer un thé à l’érable au goût 100% authentique et naturel ; un défi que nous avons décidé de relever avec enthousiasme!

Tea Studio | Nilgiri Kukicha grillé

Pour ses 20 ans, Camellia Sinensis a lancé le Tea Studio avec un groupe de partenaires internationaux, une fabrique de thé expérimentale dans les Nilgiris en Inde, axée sur la création artisanale de nouveaux thés.

Darjeeling Avongrove biologique

Ce thé blanc est le résultat d'une combinaison unique d'une récolte issue de théiers assamica, du terroir de Darjeeling et de l'expertise de Monsieur Subba, gérant du jardin. Ses bourgeons soyeux offrent une infusion aux enivrants parfums de fleurs et de cacao. Sa brillante liqueur jaune clair, finement acidulée, bonifie son caractère herbacé (paille sèche, oseille) de généreuses notes fruitées. De subtils accents de malt et de noisettes appuient la finale de ce thé charnu et complexe. Une expérience tout en douceur !

Da Hong Pao M. Wu

Légendaire wulong des monts Wuyi dans le Fujian, il est le plus célèbre des dits « thés de rochers ». Ses feuilles entières, torsadées et torréfiées offrent une liqueur ample et savoureuse. Son caractère aromatique boisé est savamment rehaussé par de riches notes de noix de pacane, de cacao et de fruits (groseille). L'expérience est profonde et offre une longue impression en bouche, délicatement acidulée et sucrée rappelant le caramel.

Rou Gui Ma Tou de M. Liu

La section Ma Tou (« tête de cheval ») dans le Parc National des Monts Wuyi, est reconnue pour son microclimat propice à la culture des meilleurs crus de Rou Gui. Ce type de wulong, cultivé à proximité de la formation rocheuse, est parmi les plus prisés en Chine.

Bai Hao Jingmai biologique

Produit selon l'esthétique des Bai Hao à partir du cultivar (qingshin) favori des taiwanais, cette « beauté orientale » nous provient de plantations situées sur les flancs de la montagne Jingmai dans le Yunnan (Chine). Ses longues feuilles aux teintes d'ocre et de kaki dévoilent, dès leur immersion dans l'eau, de riches parfums d'écorce et de poires cuites. Son attrayante liqueur ambrée se targue des saveurs sucrées et acidulées évoquant le zeste d'agrumes. La finale berce avec légèreté le palais de ses nuances d'épices douces (cannelle) et de fleurs capiteuses.

Pu Er Sheng 2000 Menghai

De belles grandes feuilles composent ce Pu Er de la fin du 20ième siècle. D’enivrants parfums végétaux (lichen) côtoient ceux plus réconfortants de légumes racines (pomme de terre, carotte) et de bambou sec. La liqueur est brillante et affirme son dynamisme dès son entrée en bouche par des sensations acidulées, sucrées et minérales. Son bouquet aromatique est riche et son après goût rafraîchissant se fait sentir longtemps dans le souffle. Un thé vibrant, à déguster avec entièreté!

Genmaicha avec Matcha & Sencha biologique

Le Genmaicha est un mélange traditionnel japonais dans lequel on ajoute aux feuilles de thé vert des grains de riz grillés.

Ceylan New Vithanakande

Voici un thé dont l'éclat argenté des bourgeons offre un contraste raffiné avec ses feuilles oxydées et uniformes. Sa liqueur foncée et brillante est pleine et développe avec amplitude son caractère corsé, malté et sucré. Les nuances de poivrons rôtis et de pruneaux apportent de la légèreté et du dynamisme à ce thé au goût classique du Sri Lanka. La finale est tout aussi typique avec ses notes de thé des bois.

Chai Clark biologique

Voici un chai conçu pour les épicuriens de ce monde, et entre autres pour les adeptes de cacao et de sensations fortes. Sa liqueur, agréablement corsée et gourmande, est rehaussée d'un profond et persistant effet piquant.

Pu Er Sheng 2003 Yiwu Sheng Tai

Provenant d’un des terroirs les plus réputés du Yunnan (certainement un favori chez les collectionneurs), ce Pu Er 2003 de Yiwu a été produit à partir de théiers centenaires. Une récolte de belle qualité vieillie à Hong Kong dans un environnement contrôlé se traduit ici par un thé profond et complexe.

Bai Hao compétition 2ième classe | Boîte Collection

Heureux seront les rares à profiter de ce Bai Hao primé 2e classe (5% des lots présentés en compétition) disponible en très petite quantité et offrant assurément une expérience des plus enivrante. Une fois rincées, ces magnifiques feuilles transformées avec le plus grand soin embaument l'air de parfums suaves et complexes (fleurs, fruits, épices et plus encore). Sa liqueur pleine possède une extraordinaire concentration d'arômes et de saveurs jusqu'en finale. D'une générosité et d'une persistance exacerbées par un savant équilibre aromatique, ce thé s'exprime dans un …

Bai Hao compétition 3ième classe | Boîte Collection

Voici la chance de goûter un des 200 thés primés 3e classe (seulement 9% des lots présentés) lors de la dernière compétition de Bai Hao à Taiwan. Si le nom Bai Hao se traduit en français par « beauté orientale », on l'appellera aussi parfois « thé aux cinq couleurs » en l'honneur de ses délicates feuilles aux teintes variées de brun, de vert, d'orangé et d'argenté. L'infusion est tout simplement extatique, déployant un intense bouquet aromatique de fleurs (lavande), de fruits mûrs, de confiseries et d'épices. Sa liqueur, sucrée et soyeuse, offre un voyage gustatif des …

Java Purbasari

Ce thé blanc aux bourgeons soyeux nous vient de la région de Purbasari, sur l’île de Java. Un retour en carte rafraichissant après une longue absence pour les importations indonésiennes à notre menu.

Fu Zhuan Shaanxi 2017

La fermentation du thé dans le Shaanxi implique la présence d’Erotium Cristatum formant sur les galettes des petites Fleurs Dorées (Jin Hua) responsables des arômes typiquement boisés et fruités de leur infusion.

Bai Hao

Voici un nouveau lot de ce célèbre wulong de Taiwan produit par M. Xu, fortement prisé pour sa complexité aromatique. Composé de nombreux bourgeons et de petites feuilles, celui-ci possède d'enivrants arômes de poires cuites, d'épices et de fleurs capiteuses. Sa liqueur est riche et sucrée évoquant le miel de sarrasin chaud ou les légumes racines caramélisés. Un thé qu'on aimerait savourer au quotidien tant pour son effet vivifiant que pour ses saveurs! 

Bai Rui Xiang

Digne représentant des thés de rochers (Yan Cha), ce wulong aux feuilles délicatement roulées n'a été que faiblement torréfié, lui conservant une savoureuse finesse végétale (courgette) et florale. Sa liqueur pleine et acidulée (mandarine), déploie de riche parfums tropicaux (durian) et mielleux. Sa finale est exquise et se prolonge bien au-delà de nos attentes. Miam!

Laos Pu Er Sheng 2018 Phong Sali

Pas besoin d’aller fouiller bien loin au Laos pour dénicher des fermiers qui cultivent le thé selon les méthodes ancestrales du Yunnan. On retrouve à Phong Sali des producteurs qui travaillent avec soins des thés équivalent (même surpassant) en qualité les produits de leurs voisins célèbres… et à prix beaucoup plus abordable.

Lingtou Yuan Wei Dancong

Un wulong noir de Chine comme on les aime, suave et exotique à souhait. Celui-ci provient d'un projet de l'autre côté de la montagne, moins exploité, et où la culture est faite sans produits chimiques. La liqueur est vive et fruitée (goyave, melon miel), déployant d'intenses parfums de miel et de fleurs. Les notes végétales et boisées sont soutenues par de généreux tannins et une amertume qui lui donne toute sa puissance. Profond et équilibré, ce thé produit à partir de plants âgés d'une trentaine d'années offre aussi un bon dynamisme avec de généreuses ré-infusions …

Myanmar Pu Er 2012 Guogan

Thé vieilli élaboré à partir de feuilles provenant de théiers d’âge variés (allant jusqu’à 100 ans) dans la région de Guo Gan, Myanmar, où vivent principalement des minorités d’origines chinoises.

Shui Xian Lao Cong

Récolté sur des théiers matures aux racines profondément imprégnées du terroir des montagnes de Wuyi, ce wulong noir torréfié offre de riches notes boisées et fruitées en plus d’une présence particulièrement généreuse.

Chi Ye Bai Ye

Ce wulong noir des montagnes du Phénix (Feng Huang) présente un excellent exemple d’équilibre dans la torréfaction au charbon de bois : arômes gourmands de noisettes et de fruits mûrs avec, en finale, un long souffle aux parfums de fleurs.

Jin Hou biologique

Ce thé noir chinois composé d'une importante quantité de bourgeons déploie à l'infusion de chaleureux parfums boisés et terreux. Sa liqueur, douce (malt) et cristalline, est soutenue par de savoureux tannins lui donnant corps. Des arômes floraux et épicés allègent ce thé bien enraciné.

Pu Er Shou 2011 Bulang Shan mini tuocha

Pressé en petits nids (tuo) de 5 grammes pour faciliter la préparation, ce PuEr récolté en 2011 dans les monts Bulang a été produit et entreposé à Menghai par nul autre Vesper Chan. En portion idéale pour la théière, le gaiwan ou votre tasse préférée au bureau, il séduit aisément les adeptes de simplicité.

Kenya Kangaita

Provenant de la « Rift Valley » où il a été cultivé en haute altitude, ce thé issu de théiers assamica (plus précisément de la variété utilisée dans les Nilgiris, sud de l'Inde) a été transformé à l'aide de la méthode orthodoxe, une curiosité pour cette région normalement productrice de thés de type plus industriel (CTC). Il offre une liqueur épicée (laurier, poivre) et légèrement camphrée, fruitée, délicatement pyrogénée (pain grillé) et maltée. équilibré aromatiquement et aux tannins bien structurés, ce thé plaira aux amateurs de thés noirs qui …

Bai Hao Yin Zhen

Digne représentant des grands thés de Chine, ce thé blanc constitué uniquement de bourgeons séduit l'œil au premier regard. La liqueur vive et soyeuse remplit pleinement la bouche de ses parfums fruités et végétaux (paille, champignon). Longue et délicate, sa finale est florale (camomille) et rafraîchissante.

Bai Mu Dan Wang

Un thé blanc composé de bourgeons duveteux accompagnés de leur première feuille. Son caractère floral rappelle le lys et est étonnamment soutenue par des notes de cannelle. Moelleux, le Bai Mu Dan Impérial possède une belle persistance. Un bon compagnon au quotidien pour les amateurs de thé délicats.

Mi Lan Xiang Fengxi

Ce wulong noir des monts Phénix (Feng Huang) est un véritable classique du style Dan Cong moderne. Cultivé dans le réputé village de Fengxi, le Mi Lan Xiang (litt. « Fragrance d’orchidée mielleuse ») est un incontournable pour ses arômes de fleurs et de fruits exotiques.

Qi Lan Xiang

Roulé en fines torsades, fidèle au style du Guangdong, ce wulong n’a cependant été torréfié qu’une seule fois (plutôt que 2) lui conservant sa verdeur et son bouquet aromatique nettement floral. Sa liqueur affirme doucement son caractère végétal et sucré (courgettes sautées), agrémenté d’onctueuses nuances gourmandes de crème fraîche et de noix de coco. Sa finale est  désaltérante et laisse apparaître une pointe acidulée évoquant l’ananas. Excellent aussi en thé glacé!

Darjeeling 1st flush Jungpana WM biologique | Boîte Collection

Le ghanni EX 6 que nous présentons cette année est un minuscule lot de 6kg de thé noir, purement composé du cultivar clonal AV2, démontrant à la perfection les saveurs de la section Mahalderam de Jungpana (Darjeeling).

Népal 1st flush Jun Chiyabari biologique

Ce jardin en ascension constante ces dernières années nous surprend cette fois encore avec ce magnifique lot de feuilles et de bourgeons des plus attrayants. Sa douce liqueur, amplement  soyeuse et légèrement minérale (calcaire), déploie d'enivrants parfums herbacés, floraux et fruités (pêche) évoquant l'éclat printanier à son meilleur. La finale est sublime et berce notre palais en attendant la prochaine gorgée!  

Madame la Marquise

Thé wulong de Chine agrémenté de morceaux d’abricot, un favori chez les amateurs de breuvages exotiques au goût crémeux et désaltérant. Se boit avec l’impression de croquer dans un fruit juteux en été. Excellent en thé glacé.  

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