Thés

Découvrez les meilleurs thés sélectionnés directement dans les jardins.

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Yunnan Da Ye biologique

Issu de théiers à grandes feuilles (Da Ye) du sud ouest de la Chine (Yunnan), les feuilles de ce thé ont été roulées avec légèreté en longues torsades dorées.

Yakushima biologique

Ce thé noir japonais nous aura pris cinq années de recherches et de dégustations pour finalement arriver en carte.

Nouveau

Xiao Zhong

Ce thé noir du Fujian (monts Wuyi) se présente avec ses belles feuilles entières, roulées légèrement en fines torsades. Les arômes végétaux (panais rôtis), gourmands (arachides, malt) et chocolatés se superposent au caractère aigre-doux de la liqueur. La présence de bourgeons se manifeste aussi par une finale florale et sucrée.

Tea Studio | Nilgiri Coonoor

Ces grandes feuilles noires métallique proviennent des montagnes bleues du Nilgiri, dans le sud de l'Inde.

Tea Studio Nilgiri Coonoor (sac de 50 sachets)

Notre proposition en sachet de ce thé noir indien, le Tea Studio | Nilgiri Coonoor, contient les mêmes feuilles que celui offert en vrac.

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Sun Moon Lake T-18 2010

Malgré leur rareté évidente, les thés noirs vieillis gagnent peu à peu en popularité sur le marché. Une nouvelle excitante, considérant la profondeur aromatique que 8 années de vieillissement taïwanais ont donnée à ce thé.

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Sun Moon Lake T-18

Voici un des rares thés noirs de Taïwan, provenant du célèbre cultivar T-18 issu d'un croisement entre un théier à grandes feuilles de Birmanie (Ashamu) et un théier sauvage de sud de Taïwan.

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Sikkim 2nd flush Temi biologique

Seul jardin du Sikkim, Temi produit ses thés à l'image de ceux de la région de Darjeeling. Cette cueillette d'été présente des feuilles entières aux teintes variées et parsemées de fins bourgeons. Sa liqueur ambrée et boisée est agrémentée par de succulents arômes d'épices et de cacao. Ce thé corsé et franc est adouci par de douces notes de muscat. 

Rwanda Rukeri biologique

Un thé noir de style classique produit à 1600m d'altitude par une coopérative de fermiers dans les montagnes du Rwanda.

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Qimen Hong Gong Fu

Produit dans la région de Qimen (Keemun), ce thé noir est un véritable classique, l'un des plus populaire de Chine. Composé presque exclusivement de feuilles matures avec peu ou pas de bourgeons, ce type de cueillette est la spécialité d’Anhui (on retrouve la même chose dans le Lu An Gua Pian).

Népal automnal Jun Chiyabari biologique

Issues de magnifiques jardins à quelques pas de Darjeeling, les délicates feuilles et bourgeons dorés de ce lot d'automne ont été transformés avec soins et savoir-faire. La liqueur obtenue est suave et légère, déployant ses riches parfums floraux, mielleux et nuancée d'accents fruités (pomme) et chocolatés. Tout simplement exquis!

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Népal 1st flush Jun Chiyabari biologique

Ce jardin en ascension constante ces dernières années nous surprend cette fois encore avec ce magnifique lot de feuilles et de bourgeons des plus attrayants.

Nadeshiko biologique

Cette innovation japonaise met en scène un thé issu d'une fermentation contrôlée offrant un mélange hétérogène de fines feuilles kaki.

Sa liqueur rouge foncé est riche et pleine, offrant de puissants arômes de fruits secs, d'écorces et de céréales grillées. Des nuances d'épices (vanille) et de cassonade viennent agrémenter la dégustation de ce thé surprenant  et difficile à classer : Pu Er ou thé noir?!

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Mi Xiang Hong Cha M. Chang

Voici une belle trouvaille d’Hugo qui saura plaire à coup sur! Les magnifiques feuilles torsadées proviennent d’Alishan, où elles ont poussé à plus de 1300 mètres d'altitude. Comme son nom l’indique (littéralement thé noir au parfum de miel), de généreux arômes de miel chaud, de fruits mûrs et de fleurs émanent de l’infusion. Sa liqueur est douce et pâtissière avec ses notes de biscuit à la mélasse et de cannelle. Que du bonbon!

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Mei Zhan Zhen

Du sommet de la montagne de Zhenghe dans le Fujian (Chine), les longs bourgeons dorés de ce thé noir nous séduisent simplement à l'odeur chocolatée des feuilles sèches!

Meghalaya Lakyrsiew Automnal

C'est de la région voisine de l'Assam, Meghalaya, que nous vient ce thé esthétique aux longues feuilles comblées de capiteux bourgeons cuivrés. Sa liqueur est ronde et offre une structure tannique bien équilibrée relevée par sa texture poudreuse évoquant le cacao. Les notes boisées et caramélisées nuancées de fins accents floraux soutiennent sa douce finale tout en fraîcheur.

Lapsang Souchong biologique

Parfumé, boisé, avec des notes réglissées, ce thé noir de Chine possède des accents fumés très prononcés au caractère réconfortant.

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La Cumbre Bitaco biologique

Voici un thé noir biologique issu de luxuriants jardins, nichés à plus de 1800 mètres d'altitude sur le flanc ouest des Andes, dans la région de La Cumbre en Colombie.

Kenya Kangaita

Provenant de la « Rift Valley » où il a été cultivé en haute altitude, ce thé issu de théiers assamica (plus précisément de la variété utilisée dans les Nilgiris, sud de l'Inde) a été transformé à l'aide de la méthode orthodoxe, une curiosité pour cette région normalement productrice de thés de type plus industriel (CTC).

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Jingxian Jin Jun Mei

Ce thé provenant de la province d’Anhui a été produit dans le style d’un des grands thés noirs de Chine, le Jin Jun Mei ou « magnifiques sourcils dorés ».

Les fines feuilles et bourgeons délicatement roulés expriment une étonnante richesse de parfums herbacés (tabac), floraux et boisés. Sa liqueur est souple et possède une texture légèrement poudreuse lui donnant volume et corps.


Les nuances de cacao et de cuir font place à une finale volatile évoquant la graine de moutarde. Un thé complexe et raffiné!

Jin Hou biologique

Ce thé noir chinois composé d'une importante quantité de bourgeons déploie à l'infusion de chaleureux parfums boisés et terreux.

Jin Die biologique

Cultivé sans engrais ni pesticides chimiques, ce thé de la région du Hunnan est uniquement composé de beaux bourgeons dorés roulés sur eux-même.

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Huiming Hong Cha biologique

Ce thé noir, innovation récente de M. He, est composé de longues feuilles frisées agrémentées de bourgeons dorés.

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Hong Xiang Luo

Issu de la vague moderne des nouveaux thés noirs de Chine, celui-ci est composé de feuilles brun foncé roulées sous forme de spirales. L'infusion offre de fins parfums floraux et citronnés, soutenus en bouche par une liqueur douce et gourmande. De riches arômes de légumes racines (patate douce) et d'arachide viennent rehausser sa douce finale caramélisée des plus savoureuse!

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