Thés

Découvrez les meilleurs thés sélectionnés directement dans les jardins.

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Ali Shan

Originaire de la montagne Ali, sur l'île de Taiwan, ce thé de haute altitude est un de nos grands classiques. Offrant le caractère typique des Gao Shan Cha (thé de haute montagne). Il dégage à l'infusion des notes doucement fruitées (noix de coco, petits fruits), tout en développant un aspect gourmand vanillé et pâtissier. Savoureux.

Ali Shan 1999 (Cuisson charbon)

Récolté à la main et vieilli depuis 1999 par des cuissons successives au charbon, ce thé de haute montagne offre à l'infusion de brillantes feuilles noires aux parfums chaleureux. Sa liqueur est ronde, veloutée et déploie un large éventail de nuances aromatiques, passant des accents boisés et vanillés aux notes iodées (algues) et empyreumatiques (café, caramel). Sa finale est douce et profonde.

Anxi Tie Guan Yin

Légendaire wulong roulé du Fujian en Chine, le Tie Guan Yin (Déesse en fer de la miséricorde) est l’un des thés les plus emblématiques du pays. Son goût vif et sucré aux arômes caractéristiques de fleurs blanches (lilas, muguet) en ont fait un favoris en Asie comme en Occident. Cette récolte particulièrement aromatique nous vient des jardins de M. Zhang Guo Hua, producteur dans la région montagneuse d’Anxi. Cultivé en altitude, son thé offre une infusion intense et parfumée.

Anxi Tie Guan Yin (boîte)

À l'intérieur de cette boîte, le Anxi Tie Guan Yin y est emballé sous-vide pour assurer fraîcheur et authenticité.  

Son goût vif et sucré aux arômes caractéristiques de fleurs blanches (lilas, muguet) en ont fait un favori en Asie comme en Occident.

Sur l’emballage en carton certifié FSC (sources éco-responsables), y figure une foule d'informations pertinentes sur le thé : origine, valeurs en antioxydants et en caféine, roue des saveurs, description, et visuel du produit entre autre. 

Une partie de nos crus les plus appréciés sont offerts dans cet emballage clef …

Assam Banaspaty biologique & équitable

Des plaines immenses de l'Assam, le jardin Banaspaty nous propose ce thé aux feuilles uniformes et légèrement brisées. Sa liqueur est franche et corsée aux arômes typiques de tabac, de malt et de fruit (pruneau). Avec ou sans lait ! Pour les matins en toute simplicité ou pour accompagner un dessert.

Fairtrade

Assam Banaspaty biologique & équitable (boîte)

À l'intérieur de cette boîte, l'Assam Banaspaty biologique & équitable y est emballé sous-vide pour assurer fraîcheur et authenticité.  

Sa liqueur est franche et corsée aux arômes typiques de tabac, de malt et de fruit (pruneau). Pour les matins en toute simplicité ou pour accompagner un dessert !

Sur l’emballage en carton certifié FSC (sources éco-responsables), y figure une foule d'informations pertinentes sur le thé : origine, valeurs en antioxydants et en caféine, roue des saveurs, description, et visuel du produit entre autre. 

Une partie de nos crus les …

Fairtrade

Assam Breakfast (Banaspaty) biologique & équitable (boîte de 10 sachets enveloppes)

Notre proposition en sachet de ce thé noir indien, l'Assam Breakfast (Banaspaty), contient les mêmes feuilles que celui offert en vrac.

Fairtrade

Assam Breakfast (Banaspaty) biologique & équitable (caisse de 50 sachets)

Notre proposition en sachet de ce thé noir indien, l'Assam Breakfast (Banaspaty), contient les mêmes feuilles que celui offert en vrac.

Fairtrade

Assam Breakfast (Banaspaty) biologique & équitable (sac de 50 sachets)

Notre proposition en sachet de ce thé noir indien, l'Assam Breakfast (Banaspaty), contient les mêmes feuilles que celui offert en vrac.

Fairtrade
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Assortiment de printemps 2019 : Inde

Sélection de trois thés originaires de l'Inde.
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Assortiment de printemps 2019 : Taiwan

Sélection de trois thés de Taiwan.

Bai Hao

Voici un nouveau lot de ce célèbre wulong de Taiwan produit par M. Xu, fortement prisé pour sa complexité aromatique. Composé de nombreux bourgeons et de petites feuilles, celui-ci possède d'enivrants arômes de poires cuites, d'épices et de fleurs capiteuses. Sa liqueur est riche et sucrée évoquant le miel de sarrasin chaud ou les légumes racines caramélisés. Un thé qu'on aimerait savourer au quotidien tant pour son effet vivifiant que pour ses saveurs! 

Bai Hao 2008

Ce wulong de M. Xu, âgé d'un peu moins de dix ans, saura charmer tout amateur par l'odeur de sucre brun qui émane de ce mélange de feuilles entières et de fins bourgeons argentés. À l'infusion, les parfums d'écorce et de torréfaction dominent le spectre aromatique. Sa liqueur, limpide et minérale, conserve une certaine vitalité malgré ses quelques années de repos. Des notes de sarrasin (miel) et de caramel au beurre rehaussent l'aspect pâtissier, légèrement épicé, de ce thé du nord ouest de Taiwan.

Bai Hao compétition 2 fleurs | Boîte Collection

Amateurs de thés d'exception, voici un des trois lots tout récemment arrivés d'une compétition annuelle de Bai Hao à Taiwan. Celui-ci, nominé 2 fleurs, comme c'est le cas pour environ 20 à 25% des 2000 lots jugés, présente de superbes feuilles ornées de somptueux bourgeons. Une fois infusées, elles déploient de séduisants parfums floraux (fleur d'oranger) et pâtissiers chargeant l'air de leur puissance aromatique. Sa succulente liqueur, mielleuse et boisée, se targue de nuances de résines douces (cèdre), d'épices (muscade) et de notes de fruits acides, évoquant en finale le …

Bai Hao compétition 2ième classe | Boîte Collection

Heureux seront les rares à profiter de ce Bai Hao primé 2e classe (5% des lots présentés en compétition) disponible en très petite quantité et offrant assurément une expérience des plus enivrante. Une fois rincées, ces magnifiques feuilles transformées avec le plus grand soin embaument l'air de parfums suaves et complexes (fleurs, fruits, épices et plus encore). Sa liqueur pleine possède une extraordinaire concentration d'arômes et de saveurs jusqu'en finale. D'une générosité et d'une persistance exacerbées par un savant équilibre aromatique, ce thé s'exprime dans un …

Bai Hao compétition 3ième classe | Boîte Collection

Voici la chance de goûter un des 200 thés primés 3e classe (seulement 9% des lots présentés) lors de la dernière compétition de Bai Hao à Taiwan. Si le nom Bai Hao se traduit en français par « beauté orientale », on l'appellera aussi parfois « thé aux cinq couleurs » en l'honneur de ses délicates feuilles aux teintes variées de brun, de vert, d'orangé et d'argenté. L'infusion est tout simplement extatique, déployant un intense bouquet aromatique de fleurs (lavande), de fruits mûrs, de confiseries et d'épices. Sa liqueur, sucrée et soyeuse, offre un voyage gustatif des …

Bai Hao Jingmai biologique

Produit selon l'esthétique des Bai Hao à partir du cultivar (qingshin) favori des taiwanais, cette « beauté orientale » nous provient de plantations situées sur les flancs de la montagne Jingmai dans le Yunnan (Chine). Ses longues feuilles aux teintes d'ocre et de kaki dévoilent, dès leur immersion dans l'eau, de riches parfums d'écorce et de poires cuites. Son attrayante liqueur ambrée se targue des saveurs sucrées et acidulées évoquant le zeste d'agrumes. La finale berce avec légèreté le palais de ses nuances d'épices douces (cannelle) et de fleurs capiteuses.

Bai Rui Xiang

Digne représentant des thés de rochers (Yan Cha), ce wulong aux feuilles délicatement roulées n'a été que faiblement torréfié, lui conservant une savoureuse finesse végétale (courgette) et florale. Sa liqueur pleine et acidulée (mandarine), déploie de riche parfums tropicaux (durian) et mielleux. Sa finale est exquise et se prolonge bien au-delà de nos attentes. Miam!

Bristol Chai | Arthur biologique

Voici le chai parfait pour épater la galerie ! Classique et équilibrée, la liqueur est rouge à l'image de la cannelle qui est à l'avant plan et qui orne son goût d'une pointe délicatement sucrée.

Bristol Chai | Clark biologique

Voici un chai conçu pour les épicuriens de ce monde, et entre autres pour les adeptes de cacao et de sensations fortes. Sa liqueur, agréablement corsée et gourmande, est rehaussée d'un profond et persistant effet piquant.

Bristol Chai | Winston biologique

Voici un Chai composé sur mesure pour apporter de la chaleur au quotidien.

Ceylan New Vithanakande

Voici un thé dont l'éclat argenté des bourgeons offre un contraste raffiné avec ses feuilles oxydées et uniformes. Sa liqueur foncée et brillante est pleine et développe avec amplitude son caractère corsé, malté et sucré. Les nuances de poivrons rôtis et de pruneaux apportent de la légèreté et du dynamisme à ce thé au goût classique du Sri Lanka. La finale est tout aussi typique avec ses notes de thé des bois.

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Ceylan Uva Adawatte

L'infusion vermillon intense que libère ce thé est particulièrement aromatique: Des notes délicatement acidulées (tomate), boisées (bois exotique) et doucement poivrées, se voient associées à de surprenants arômes camphrés/mentholés (thé des bois, eucalyptus), pour en faire une liqueur rondement généreuse et tonique. Un thé original de l'île du Sri Lanka qui saura plaire aux amateurs de thés noirs classiques.

Chai Camellia biologique

Directement inspiré de nos voyages en Inde, notre Chai maison est un véritable classique du style. Moyennement corsé et extrêmement savoureux, préparez-le tel quel ou selon la méthode traditionnelle (avec du lait et du sucre) pour une expérience authentique.

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