Thés

Découvrez les meilleurs thés sélectionnés directement dans les jardins.

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Toufen 1963

Cette antiquité du nord ouest de Taïwan, aux feuilles brunies par le temps, libère, après rinçage, des odeurs de sous-bois et de cuir.

Tong Tian Xiang

Nouvelle apparition dans nos menus, ce wulong noir des monts du Phénix (Feng Huang) provient d’un cultivar moins connu nommé Tong Tian Xiang (litt. « Fragrance qui atteint le ciel »).

Si Ji Chun

Acheminé jusqu’à nous depuis les montagnes de la région de Nantou à Taïwan, ce Wulong vert roulé en perles est aujourd’hui un des standards de l’industrie.

Nouveau

Shui Xian Lao Cong

Récolté sur des théiers matures aux racines profondément imprégnées du terroir des montagnes de Wuyi, ce Wulong noir torréfié offre de riches notes boisées et fruitées en plus d’une présence particulièrement généreuse.

Shan Lin Xi

La montagne Shan Lin Xi est escarpée et imposante, vivement exposée aux éléments naturels. Son caractère fougueux semble se transmettre au thé qui y est produit.

Nouveau

Rou Gui Mituoyan de M. Wu

En raison de son terroir typique, la région des Monts Wuyi produit des thés connus aussi sous l'appellation « thés de roche » dont le fameux Rou Gui.

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Grand cru

Rou Gui Ma Tou de M. Liu

La section Ma Tou (« tête de cheval ») dans le parc national des monts Wuyi, est reconnue pour son microclimat propice à la culture des meilleurs crus de Rou Gui.

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Rou Gui Da Wang

Ce Wulong de roche, entièrement fait à la main, a été produit à partir de feuilles provenant de plants âgés (60 à 80 ans) de la zone privilégiée du magnifique terroir montagneux des Wuyi, lui conférant l'appellation Zheng Yan Cha. De ses feuilles torréfiées selon la tradition (feu de bois), se dégagent, une fois rincées, d'invitants arômes de fruits secs et de et noix grillées. Sa liqueur, riche et huileuse, est boisée et tapisse abondamment l'intérieur de la bouche des ses saveurs sucrées, minérales et acidulées, évoquant aussi la poire japonaise. Un thé équilibré …

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Qi Lan Xiang

Roulé en fines torsades, fidèle au style du Guangdong, ce Wulong n’a cependant été torréfié qu’une seule fois (plutôt que 2) lui conservant sa verdeur et son bouquet aromatique nettement floral.

Qi Lan Wuyi

Ce Wulong de Chine est présenté ici dans sa version du Fujian (monts Wuyi).

Pu Er Shou 2018 Yongde

Ce thé fermenté vient de la région de Yongde dans le Yunnan, la « capitale » du Pu Er Shou.

Pu Er Shou 2011 Menghai Sheng Tai Tuo Cha

Issu de plantations écologiques (Sheng Tai), ce Pu Er Shou a été compressé sous la forme traditionnelle du nid d'oiseau (tuo cha).

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