Thés

Découvrez les meilleurs thés sélectionnés directement dans les jardins.

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Bai Hao compétition 2 fleurs | Boîte Collection

Amateurs de thés d'exception, voici un des trois lots tout récemment arrivés d'une compétition annuelle de Bai Hao à Taiwan. Celui-ci, nominé 2 fleurs, comme c'est le cas pour environ 20 à 25% des 2000 lots jugés, présente de superbes feuilles ornées de somptueux bourgeons. Une fois infusées, elles déploient de séduisants parfums floraux (fleur d'oranger) et pâtissiers chargeant l'air de leur puissance aromatique. Sa succulente liqueur, mielleuse et boisée, se targue de nuances de résines douces (cèdre), d'épices (muscade) et de notes de fruits acides, évoquant en finale le …

Sencha Tsukigase biologique

Ce sencha, produit artisanalement par un de nos producteurs préférés de Nara, est composé d'un mélange varié de feuilles et de tiges tirant sur le jaune. à l'infusion, de généreux effluves d'herbes fraîches, de fleurs et de coquilles d'œufs émanent des feuilles chaudes et humides. Sa liqueur, lumineuse et crémeuse, arbore aussi de succulentes nuances zestées et persillées. Ce thé biologique et riche en minéraux nous offre une finale profonde et persistante.

Woojeon Jeju biologique

Autre perle rare pour les amateurs de thés exotiques, ce thé vert biologique produit au large de la péninsule Coréenne, sur l’île de Jeju, a fait son chemin à travers notre sélection et s’établit déjà comme un de nos meilleurs rapports qualité-prix.

Gaba Cha

Un wulong noir surprenant produit dans le nord de l'île de Taiwan. Ses feuilles offrent une tasse d'un beau rouge ambré au nez épicé et fruité. Ample en bouche, sa liqueur est acidulée et douce à la fois, évoquant la saveur de la pomme cuite et la grenadine. Des notes d'écorce de cannelle et de muscade viennent s'ajouter à une belle persistance florale.

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L'Apaisante biologique (Sac de 20g)

Composition : Amarante, agastache, calendula, mélisse
(Amanranthus hyponchondriacus, Agastache rugosa, Calendula officinalis, Melissa officinalis)

Bancha Shizuoka

Provenant de la région de Shizuoka, ce beau thé du quotidien offre une faible concentration en caféine. À l'infusion de ses feuilles aplaties, il dégage une liqueur doucement herbacée, limpide et rafraîchissante. Désaltérant et ne possédant que très peu d'amertume, il est parfait pour une première approche des thés japonais.

Gyokuro Okabe

Voici une « Rosée Précieuse » provenant de la région de Shizuoka et produite à partir du cultivar samidori, fréquemment utilisé pour confectionner les thés gyokuro et matcha. Les feuilles sèches manifestent la profondeur caractéristique des thés d'ombre, avec leur teinte foncée et une enivrante odeur de framboise nous invitant à la préparation. Sa liqueur, finement acidulée, est veloutée et s'accompagne d'accents végétaux d'épinards et de graines de tournesol. Miam Miam !

Gyokuro Shizuoka biologique

La coopérative de fermiers de Okabe nous propose ce gyokuro qui a été produit suivant la méthode de culture couverte lui conférant ainsi son goût caractéristique de l'ombre. Sa liqueur vert tendre est douce et pleine, relevée de franches notes de légumes verts (épinard) et de petits fruits. Un thé suave et texturé pour les amateurs du style traditionnel.

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Gyokuro Shizuoka biologique (boîte)

Nos boites à thé contiennent une sélection de nos crus les plus appréciés. Le thé à l'intérieur y est emballé sous vide pour assurer fraicheur et authenticité. Sur la boite se retrouvent les informations sur l'origine, l'artisan producteur, les valeurs en antioxydants et en caféine.

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Sencha Asanoka

Ce sencha issu d’un cultivar peu habituel (Asanoka) nous vient de M. Shusaku Oishi, cultivateur dans la préfecture de Miyazaki sur la chaude île de Kyushu, au sud du pays.

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Sencha Kagoshima

Produit à Kagoshima, ce sencha de style asamushi amène avec lui la toute chaleur de la préfecture la plus au Sud de l’île de Kyushu (Japon). Son goût d’herbes fraîchement coupées nuancé de notes de pois verts et d’algues grillées donne un mélange aux sensations résolument umami, laissant en bouche une longue présence aromatique. Très habilement transformé, ce thé vert combine à merveille présence et finesse.

Yakushima biologique

Ce thé noir japonais nous aura pris cinq années de recherches et de dégustations pour finalement arriver en carte. C’est le premier représentant de cette famille inusitée que nous trouvons avec une vraie identité, quelque chose d’à la fois unique et de résolument japonais. Plein, rond et chargé d’arômes chaleureux, le Yakushima biologique se tient en équilibre entre l’intensité et le raffinement.

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