Thé wulong
Chine

Tong Tian Xiang

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Code produit : CSTW-103
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Nouvelle apparition dans nos menus, ce wulong noir des monts du Phénix (Feng Huang) provient d’un cultivar moins connu nommé Tong Tian Xiang (litt. « Fragrance qui atteint le ciel »).

Fidèle au style des Dan Cong modernes, ce thé exhibe dès le rinçage un vibrant bouquet floral (gardénia, lilas). L’infusion porte en bouche une liqueur suave aux arômes de pêche et de sucre caramélisé qui enveloppe les papilles et laisse en finale une puissante empreinte aromatique.

  • Cultivar : Tong Tian Xiang
  • Producteur : Huang Shu Wei
  • Altitude : 650m
  • Date de récolte : 5 avril 2020
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Préparation en théière
balance Quantité / 250ml d’eau
1.5
thermometer Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
  1. Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
  2. Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
  3. Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
lined-clock Temps d’infusion
4 - 5 min
Technique gong fu cha
balance Quantité / 250ml d’eau
3
thermometer Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
  1. Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
  2. Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
  3. Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
lined-clock Temps d’infusion 1
20 - 30 sec
lined-clock Temps d’infusion 2
10 - 20 sec
lined-clock Temps d’infusion 3
20 - 30 sec
Roue des saveurs Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral Fruité Boisé Terreux Épicé Végétal

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