22 septembre 2022
Tong Tian Xiang
Fragance qui atteint le ciel
Essayer ce thé d'abord
Code produit :
CSTW-103
Nouvelle apparition dans nos menus, ce wulong noir des monts du Phénix (Feng Huang) provient d’un cultivar moins connu nommé Tong Tian Xiang (litt. « Fragrance qui atteint le ciel »).
Fidèle au style des Dan Cong modernes, ce thé exhibe dès le rinçage un vibrant bouquet floral (gardénia, lilas). L’infusion porte en bouche une liqueur suave aux arômes de pêche et de sucre caramélisé qui enveloppe les papilles et laisse en finale une puissante empreinte aromatique.
- Cultivar : Tong Tian Xiang
- Producteur : M. Huang
- Altitude : 650m
- Date de récolte : 5 avril 2021
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Préparation en théière
Quantité / 250ml d’eau
1.5
Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
- Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
- Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
- Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
Temps d’infusion
4 - 5 min
Technique gong fu cha
Quantité / 150ml d’eau
3
Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
- Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
- Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
- Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
Temps d’infusion 1
20 - 30 sec
Temps d’infusion 2
10 - 20 sec
Temps d’infusion 3
20 - 30 sec
Roue des saveurs
Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral
Fruité
Boisé
Terreux
Épicé
Végétal
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