26 janvier 2023
Tong Tian Xiang
Fragance qui atteint le ciel
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Code produit :
CSTW-103
Ce Wulong noir des monts du Phénix (Feng Huang) provient d’un cultivar moins connu nommé Tong Tian Xiang (litt. « Fragrance qui atteint le ciel »).
Fidèle au style des Dan Cong modernes, ce thé à grandes feuilles exhibe dès le rinçage un vibrant bouquet floral (gardénia, lilas). L’infusion porte en bouche une liqueur suave aux arômes pêches et de pivoine qui enveloppe les papilles et laisse en finale une puissante empreinte aromatique.
- Cultivar : Tong Tian Xiang
- Producteur : M. Huang
- Altitude : 650m
- Date de récolte : 5 avril 2022
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Préparation en théière
Quantité / 250ml d’eau
1.5
Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
- Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
- Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
- Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
Temps d’infusion
4 - 5 min
Technique gong fu cha
Quantité / 150ml d’eau
3
Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
- Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
- Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
- Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
Temps d’infusion 1
20 - 30 sec
Temps d’infusion 2
10 - 20 sec
Temps d’infusion 3
20 - 30 sec
Roue des saveurs
Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral
Fruité
Boisé
Terreux
Épicé
Végétal
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