Dong Ding M. Nen Yu (cuit)
Le savoir-faire de M. Nen Yu est ici doublement à l'honneur avec cette savoureuse cuisson de Dong Ding.
Thé wulong
Taïwan
Guei Fei
Concubine impériale
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Code produit :
CSTW-12
Récolté aux alentours de Dong Ding, ce thé Wulong bénéficie de la présence du Jacobiasca formosana dans ses jardins, un petit insecte qui entraîne une réaction hormonale dans les plants de thé dont il pique les feuilles.
Offrant des teintes variées allant du kaki clair au vert foncé, la couleur des feuilles reflète ici leur oxydation modérée.
En infusion, notre Guei Fei présente de généreux parfums de fleurs et de fruits rouges. Sa liqueur ambrée est veloutée et équilibrée, offrant de fines notes de pain d’épice (cannelle) accompagnées d’une finale sucrée.
- Cultivar : Qing Xing
- Producteur : M. Chang Fu
- Altitude : 700m
- Date de récolte : 25 septembre 2020
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Préparation en théière
Quantité / 250ml d’eau
1
Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
- Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
- Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
- Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
Temps d’infusion
4 - 5 min
Technique gong fu cha
Quantité / 250ml d’eau
2
Température d’infusion
95
Rincer les feuilles
- Arrosez les feuilles avec l’eau à la température recommandée pour l’infusion.
- Laissez reposer entre 5 à 10 secondes.
- Jetez ensuite l’eau et démarrez l’infusion.
Temps d’infusion 1
30 - 45 sec
Temps d’infusion 2
20 - 30 sec
Temps d’infusion 3
30 - 45 sec
Roue des saveurs
Pour mieux identifier les notes aromatiques de chaque thé
Floral
Fruité
Boisé
Terreux
Épicé
Végétal
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